中國地質大學女生破解「假蛋秘密」

2021-01-22 中國教育在線

　　到底有沒有人造雞蛋？近日，一段名為「大學生破解假蛋秘密」的視頻在網上走紅，其內容是中國地質大學（武漢）幾名女生登上南方電視臺《今日最新聞》欄目，演示人造雞蛋的做法。

　　記者在視頻中看到，這幾名女生將海藻酸鈉等倒入溫水內攪拌，調製成透明的蛋清，添加檸檬黃色素變成蛋黃液。她們把調好的蛋黃液倒入模具，放在裝滿氯化鈣的盆子裡稍微一晃就凝結成蛋黃，然後把蛋清倒入模具，加入蛋黃，在配好的氯化鈣溶液中輕輕晃動，一分鐘後，就如一個剝開殼的雞蛋。最後，她們將蛋放入燒融的石蠟中，待蛋殼凝固，人造雞蛋就做好了。

　　這幾名女生都是該校應用化學專業的大二學生。昨日，其中一名女生李紫藝告訴記者，上學期該校曾舉辦「身邊的化學」趣味活動，她和室友從假雞蛋的新聞中獲得靈感，決定按照網上搜出的配方試試做人造雞蛋：「人造雞蛋的製作利用了海藻酸鈉的凝固性，其實並不複雜，成本約為一毛錢。」

　　這樣製作出的人造雞蛋能以假亂真在市場上銷售嗎？李紫藝說，她們並不清楚市場上是否真的有假蛋，他們製作人造蛋的目的是實踐化學的神奇，並不能拿到市場上以假亂真。指導老師金萍也表示，這個項目只是用來培養學生們的動手能力，學生們造出的雞蛋只是外觀上看起來像真雞蛋，但跟真雞蛋重量不同，容易分辨。（楚天都市報）

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