讓我們一起看下它們的特性吧！狗的感覺器官中以嗅覺器官最為靈敏，它的靈敏度位居各畜之首。在人類生存的社會中，人是用眼睛，靠視覺來確認和熟悉萬物的，由於狗的視覺不發達，則主要靠的是嗅覺。狗的嗅覺能力比人高得多，主要是由於狗的鼻腔上部覆蓋嗅覺的黏膜，嗅黏膜的表面有許多的皺褶，其面積約為人類的4倍。狗靈敏的嗅覺感受器是嗅黏膜內的嗅細胞。
大約有2億多個，是人類的40倍，這些嗅細胞的表面有許多粗而密的絨毛，這就擴大了細胞的表面積，從而增加了與氣味物質的接觸面積。此外，狗的鼻尖有特殊的分泌物，從而能更有效的保留著物體的氣味。狗對氣味的靈敏度，可達分子水平，即使把硫酸稀釋千萬分之一，狗仍能嗅出來，狗辨彆氣味的能力相當強，可在諸多的氣味當中嗅出特定的味道。
特別是對動物的氣味非常敏感，即使很淡薄的氣味也能嗅別出來，它能聞到距離它200 ~300米遠的野獸的氣味和距離它400 ~ 500米遠人的氣味。狗敏銳的嗅覺在生活中佔有十分重要的地位，被人類充分利用到眾多的領域。狗不僅能通過人使用過或接觸過的物品來辨別某人的氣味，還能通過人的氣味辨別出人的情緒反應，人類就是通過利用狗的這種靈敏嗅覺來為人類服務的。如用狗狩獵、搜索、緝毒、救助及協助破案等。
每一個養狗的人都會有這樣的體會。狗的時間觀念是很強的,每天早晨到外出遛狗的時間，如果你還在關門睡覺沒起床的話，它就會自動用雙爪來敲你的門叫醒你，好帶它出去運動。在記憶面，狗對飼養過它的主人及住所，甚至主人的聲音都有很強的記憶力。據報導，在英國，有條狗從收音機裡聽到它闊別近 10年的主人的聲音後，馬上走到收音機旁專注地傾聽著，直到長長方的一段話結束後，它才若有所失地帶著悲傷的神情，默默地離開收音機。
狗的性格是受大腦神經支配的，大腦神經的基本活動過程即表現為興奮和抑制兩種活動方式，這兩種方式相互轉化的靈活性、強弱及均衡程度如何，決定了狗有不同的性格。狗的性格一般可分為四種：即（1）活潑好動，聰明伶俐型： 這類狗的神經興奮和抑制過程很均衡，對外界的各種刺激反應很快，聰明伶俐性格活潑，行動迅速敏捷，很容易被人訓練調教，但是訓練調教好後需要經常加強鞏固，這類狗可用做馬戲團「演員」也可用作警犬、獵狗。
（2）興奮型：這類狗的興奮過程比抑制過程強,而且常處於興奮狀態，性格暴躁，攻擊性強，很容易訓練和調教，可訓練調教成很出色的警犬和獵狗。 （3）安靜、聽從命令型： 狗的大腦神經興奮和抑制都很強而且均衡。行動比較遲緩， 靈活性也比較差，個性安祥，服從命令，忍耐性很強。對這種狗的訓練和調教的時間比較長，一旦訓練和調教成功後很難消失。常把這類狗作警犬、獵狗、工作狗、搜索狗和馬戲團用的「演員」 狗。