現在正是春天，春回大地，各種蔬菜和野菜像雨後春竹一樣快速生長，身體在冬天窩了一冬，正是在春天裡滋補春季美味的好時候。春天的時令蔬菜不僅多，而且野菜也很多，小夥伴們不要錯過這個春天的特別美味喲！在春天裡，我就特別吃一些野菜和最常見的蔬菜。這些鮮美的時令菜，有的錯過了就要等一年，有的即使再有，味道也是不如春天好吃了。推薦的春天時令蔬菜，就是小夥伴們都常見的美味。
1、韭菜，韭菜有著「春天第一菜」的美譽。韭菜又叫「起陽草」，性溫，有殺菌消炎，補腎補陽的作用。這是春天最鮮美的時令蔬菜了，而且經濟實惠價格不貴，春天氣候忽冷忽熱，建議小夥伴們在春季不妨多吃一些春韭，以祛陰散寒。而且，春季人體肝氣偏旺，影響脾胃消化吸收功能。多吃春韭可助於增強脾胃之氣，疏調肝氣，增進食慾。
韭菜吃法：韭菜可以多種多樣，炒雞蛋、炒河蝦、炒豆乾、炒魷魚等，還可以作為主食吃，做韭菜盒子、韭菜餃子、韭菜麵條等等，只要想吃的，都可以用韭菜做出來，韭菜無論和誰搭配都是鮮美無比，最好不要加過多的調味料，以免把韭菜弄的沒有了。
2、菠菜，春天是菠菜是最嫩的季節，也是最適合吃的季節，此時的菠菜被稱為「春菠」，根紅葉綠，鮮嫩異常，菠菜不僅營養豐富，而且礦物質和維生素的含量在蔬菜中名列前茅。尤其是春季的菠菜，對解毒、防春燥特別好。
菠菜吃法：菠菜由於含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，所以吃菠菜時得先用開水燙變色立馬撈起軟，千萬不可久煮。菠菜炒的時間要短，以免影響口感。一般我們吃菠菜就適合炒、涼拌、做湯等。
3、春筍，這是春天又一種賦予我們的美味。在春天裡這道菜萬萬不可少的，它含有豐富的多種胺基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效。由於春筍含有一種白色的含氮物質，這就是春筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療消化不良等。
春筍吃法：春筍也有講究，一枝春筍，可以根據不同的個部位鮮嫩程度的不同，可分開吃，比喻嫩頭可用來炒，或作為肉丸、做餡等；中間部位可切為筍片，炒、燒或做配菜；根部比較老的，可肉類一起煮、煨或者一起煲湯等，還可以放在罈子裡發酵做成「醃筍」，都特別有特色。
4、萵筍，春天養生要首選萵筍，它具有很多功效，在古代人們在春天裡就常用萵筍用於治療小便失禁及脾胃的消化不良。萵筍又大量的含有的營養成分，有助於促進腸道的通順，還可以減肥，又能適當減少心房的壓力，對一些患有高血壓和心臟病患者特有好處。特別是萵筍葉子的維生素含量特別高。
萵筍吃法，萵筍的葉子千萬不要扔掉，比萵筍都好吃，我最愛吃的就是萵筍葉子，可以爆炒、涼拌，做萵筍葉子飯等，特別的鮮美。萵筍還可以用來清炒，涼拌、燉肉、燉雞等，翠綠翠綠的，養眼又爽口。
5、豌豆苗，這是春天春芽見春最鮮嫩的味道，春天的豌豆苗葉清香、質柔嫩、營養豐富，吃起來清香脆爽，味道鮮美獨特。
豌豆苗吃法：清炒、涼拌，做湯、做餡都是鮮美至極，做法都特別簡單，就是價格比其它幾種時令蔬菜高很多。
6、時令野菜，這也是蔬菜的一種，比喻：香椿、薺菜、沙蔥、蒲公英、馬齒莧、蕨菜、榆錢等等，這些都是春天特有的美味，錯過都要在等一年，營養比其它的蔬菜都好多很多，只是這些野菜，好多都限制地方，有的地方幾乎沒有，想吃就有點難度了。
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