春季時令菜養生 3月吃什麼蔬菜?
時間:2016-03-04 22:28 來源:川北在線整理 責任編輯:沫朵
川北在線核心提示:原標題:春季時令菜養生 3月吃什麼蔬菜? 3月正值春季缺菜之時,也有一些時令蔬菜供養生。那麼3月吃什麼蔬菜呢?韭菜、菠菜、香椿、春筍等是好選擇。具體3月吃什麼蔬菜?以下幾種春季養生蔬菜供你參考。 1、韭菜 韭菜有春香、夏辣、秋苦、冬甜之說,所以春天的韭菜是非常
原標題:春季時令菜養生 3月吃什麼蔬菜?
3月正值春季缺菜之時,也有一些時令蔬菜供養生。那麼3月吃什麼蔬菜呢?韭菜、菠菜、香椿、春筍等是好選擇。具體3月吃什麼蔬菜?以下幾種春季養生蔬菜供你參考。
1、韭菜
韭菜有春香、夏辣、秋苦、冬甜之說,所以春天的韭菜是非常肥美鮮香的。韭菜性溫,有溫中行氣、健胃提神、益腎壯陽、暖腰膝等作用,是不可多得的一把健康菜。中醫認為,韭菜有溫中散寒的作用,與豬肉、豬腰炒食都是營養膳食的選擇。
2、菠菜
菠菜正是當下春天的應季蔬菜,多吃菠菜,可以養肝明目。菠菜堪稱維生素與礦物質的寶庫,因此,常吃菠菜,不但能充分補充維生素和礦物質,還有能有效地抵抗各種病原微生物的侵襲,預防春天常見的感冒等疾病。
3、春筍
春天是春筍嘗鮮的好時節,春筍特別肥大鮮嫩,因而被譽為春天的「菜王」。春筍不僅是佳蔬還是良藥,中醫臨床研究發現,春筍味甘性寒,具有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹等功效。春筍筍體肥厚,美味爽口,營養豐富,可葷可素。做法不同,風味也各異,炒、燉、煮、煨皆成佳餚。
4、香椿
自古以來,香椿就被公認為春季時令名品。香椿含有一種獨特的誘人食慾的特殊香味,有極其豐富的營養價值。《日華子本草》指出,香椿能「止洩精尿血、暖腰漆、除心腥痼冷、胸中痺冷、痃癖氣及腹痛等,食之肥白人。中風失音研汁服;心脾胃痛甚,生研服;蛇犬咬並惡瘡,搗敷」。
5、黃瓜
黃瓜味甘性涼,有清熱、解渴、利水、消腫的功效。對春季常見的煩躁、喉痛等症狀,都有幫助。現代醫學認為,黃瓜中含有纖維素,對促進腸蠕動、加快排洩有一定作用。黃瓜所含的黃瓜酸,能促進人體的新陳代謝,排出毒素。黃瓜的利尿作用能清潔尿道,有助於腎臟排出泌尿系統的毒素。
6、蒲公英
蒲公英,別名婆婆丁,正值蒲公英將要開花的幼嫩時節,它的花粉裡含有維生素﹑亞油酸,枝葉中則含有膽鹼﹑胺基酸和微量元素。婆婆丁的主要功能是清熱解毒,消腫和利尿。它具有廣譜抗菌的作用,還能激發機體的免疫功能,達到利膽和保肝的作用。
7、生菜
生菜算是中西方人通吃的一種蔬菜了,它一年四季都可以成熟,但是春天吃是最好的,既應季蔬菜,口感上也是最嫩的。生菜屬於萵苣類的蔬菜,含有萵苣素,萵苣素具有鎮定、降火的功效。生菜的含水量很高,營養非常豐富,最突出的特點就是低脂、高維生素。
8、芹菜
春天吃芹菜可以有清熱、平肝、健胃、利水、降血脂、降血壓之功效,春季要想舒肝散熱,芹菜是 食材。因為它有清熱解毒的功效,常吃可平肝解熱,還可以有效預防春困,讓人體神清氣爽。
9、豌豆尖
春日裡豌豆發芽,於是就有了鮮嫩清香的豌豆尖。豌豆尖的嫩葉中富含維生素C,以及能分解體內亞硝胺的酶,具有抗癌防癌的作用。同時,豌豆尖中含有較豐富的纖維素,正適合春日清理腸胃、清爽排毒。
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