樺樹茸是一種藥用真菌。它生長在寒冷地區的白樺樹上。20,000棵白樺樹中只有一棵可以生長出樺樹茸。樺樹茸 含有許多對人體有益的降血糖和抗癌物質，其藥用價值也非常好。那麼在食用樺樹茸有什麼作用呢？
樺樹茸看起來很醜，但是它的價值卻很高。它可以直接作為湯服用，藥用價值也很好。經常食用不僅可以滋養身體，還可以降低血糖，預防癌症。它包含大量具有抗癌，降血壓，降血糖和免疫功能所需的植物纖維多糖。防止致癌物和其他有害物質在胃腸道中吸收，並促進排洩。
樺樹茸所含的高營養成分，在進入人體後可以促進身體健康。特別是對於中老年人，樺樹茸泡水喝具有以下功效：
第一、協助降低血糖
樺樹茸非常適合有高血糖的人。其中，降低系統的效果非常好。它對於治療糖尿病引起的一些併發症以及各種傷口感染或化膿性疾病也非常有效。
您可以將樺樹茸煮水或者像泡茶一樣泡水喝，可以降低體內的一些高血糖。
第二、美容養顏
樺樹茸包含大量可恢復免疫力的植物纖維多糖。經常食用樺樹茸可以消除體內的自由基，保護細胞，延長代代細胞的數目，延長細胞壽命，並促進新陳代謝，因此可以有效地延緩衰老，長期使用可以延長壽命。
第三、抗癌作用
樺樹茸含有三萜類化合物，它們對多種腫瘤細胞（例如乳腺癌，唇癌，胃癌，耳下癌，肺癌，皮膚癌，直腸癌，Hawkins淋巴瘤）具有明顯的抑制作用。預防癌細胞的轉移和復發，增強免疫力，促進健康。
第四、防治腫瘤
現代研究發現，樺樹茸可預防和治療腫瘤。它用於與惡性腫瘤患者的放療和化療配合使用，以增強患者的耐受性並減少毒性副作用。樺樹茸用開水衝泡，然後代替茶服用。具有良好的清熱，解毒，抗腫瘤作用，還可以更好地提高人體免疫力。
第五、抗菌
樺樹茸所含的某些物質對肝炎，胃炎，十二指腸潰瘍和腎炎有一定的抑制作用。因此，身體狀況良好時，取些浸在水中的白樺茸對身體有益。