1、烘箱法：
（1）原理 ：將一定質量的試樣在一定溫度下常壓乾燥一定時間，以加熱後的試樣質量與加熱前試樣質量的百分比表示含固量。
（2）測定步聚
① 取三個稱量瓶，於(105±2) ℃的烘箱中乾燥1.5h後，在乾燥器中冷卻30min後稱量，記為m1。
② 稱取1～2g（精確至0.0001g）試樣於乾燥過的稱量瓶中，記為m。
③ 輕輕轉到稱量瓶，使試樣均勻分布在稱量瓶的底部，稱量瓶蓋子稍打開，置於(105±2) ℃的烘箱中，打開鼓風機，乾燥3h後，將瓶蓋蓋嚴，放入乾燥器中冷卻30min，稱重，記為m2。
（3）結果的計算
試樣的含固量以質量分數X計，數值用（%）表示，按式（1）計算：
m2 － m1
X= ×100% (1)
m
式中： m——試樣質量的數值。單位為克（g）；
m1——試樣質量的數值。單位為克（g）；
m2——稱量瓶及試樣在乾燥後質量的數值。單位為克（g）。
取二次平行測定的算術平均值，按GB/T8170-2008修約至0.1%後即為測定結果，兩次平行測定結果之差不大於0.3%。
2、糖度計法（快速測定法）
（1） 原理：利用折射原理測得的溶液糖度與其含固量呈一定的比例關係，通過測定溶液的糖度，按照一定的比例係數可折算出樣品的含固量。
（2） 測定步驟：測試宜在室溫下進行，測定前需將樣品平衡至室溫。
① 清潔糖度計稜鏡表面，在其表面上滴加約0.3mL的水，按照糖度計操作說明書調零。
② 棄去糖度計上的水，擦乾稜鏡，在其表面滴加約0.3mL的試樣，按照糖度計操作說明書測定樣品的糖度，至前後兩次讀書穩定不變，記為樣品糖度A。
③ 按照數據積累得到的含固量與糖度之間的比例係數n，折算出試樣的含固量。
註：因本方法是採用折光原理經行測試，不要將其用於難於水洗樣品的測試，否則會汙染稜鏡表面，測試不準確。
④ 結果的計算
試樣的含固量以質量分數X計，數值用（%）表示，按式（2）計算：
X = n×A (2)
式中：n——含固量與糖度的折算係數
A——樣品的糖度，%
3.快速固含量測試儀法
此方法比烘箱法更為快速，比糖量儀測試更為準確。
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