想在家吃豆腐腦可以嗎，不用石膏和滷水，有了他，豆腐腦嫩滑不苦！
說到豆腐，人們對南方人或北方人並不陌生，這是當地的特色小吃，他在南方和北方都有銷售，然而在北方和南方有不同的方法，當然，我們喜歡在吃，把他當早餐，在很多早餐店，豆腐可以加糖吃，也可以和胡辣湯和在一起一起吃，味道鮮嫩可口，不管是甜的還是鹹的，都很美味，你喜歡豆腐嗎？
對於北方人，他們更喜歡鹹豆腐，但是對於南方人，他們更喜歡甜豆腐，也就是說，吃豆腐的時候放點糖，不過，無論是哪種吃法，豆腐腦的營養和口感都非常好，傳統的豆腐製作工藝也需要用特殊工藝生產的滷水澆灌，然而在國內，製作豆腐時，需要使用滷水和石膏，做豆腐腦非常方便、簡單，但也非常嫩滑。
在豆腐腦的生產中，我們準備了大豆、醬油、香菜、蔥、黃花菜、薺菜、疙瘩、雞蛋、豆腐內酯。在家做豆腐的原料很簡單，我們先洗一下準備好大豆，然後在水中浸泡一晚，一般來說，我會提前一個晚上泡黃豆，這樣第二天就可以直接開始做豆腐了，把黃豆泡好後，我們就可以把他們拿出來，然後放到蒸煮機裡打成豆漿把豆漿放在乾淨的鍋裡煮。
煮豆漿時，火不要太高，中低熱慢熬煮豆漿，煮沸後，可以把火關掉，然後我們把準備好豆腐內酯放入盤中，加入少許水將豆腐內酯融化，然後將煮好豆漿放入其中，然後準備一個較大的盆來扣豆漿，然後開始加工準備好的蔬菜，清洗薺菜，然後切成丁或長條，我把黃花菜事先泡好，拿出來直接切碎，然後把香菜和大蔥洗淨切碎，然後把這些配菜炒至油炸。
鍋內放入適量油，先將蔥放入鍋內炒出香味兒，再放入切好的黃花菜和芥末，翻炒均勻，加入少許醬油和水，再放入適量的鹽，待鍋內水沸騰後，再加入少許澱粉，直至再次沸騰，我們把撒好的雞蛋放進鍋裡，等雞蛋成型後放入香菜醃好，再把準備好的豆腐腦舀一些放進碗裡，再放一些醃料拌勻就可以吃了。想吃豆腐，可以在家裡做，不需要石膏和滷水，用豆腐內酯，這樣豆腐腦嫩滑，不苦！