油菜也稱普通白菜、小白菜、青菜，它是以綠葉為產品的一二年生草本植物，我國各地普遍栽培，栽培面積迅速擴大。
（一）栽培特性：在營養生長期間，油菜只有發芽期和苗期。苗期葉面積增長快於葉重，荷花期葉重增長快。在生長後期，葉重的增加主要是由葉柄的增加引起的。油菜喜歡寒冷的氣候。它在18-20度生長良好。它可以在零下2-3度的溫度下安全地度過冬天。夏季只能栽培少數耐熱品種。如果春季氣溫長期低於0-5度，應採取保護措施進行早熟栽培。油菜發芽種子和葉綠體植株在15度以下經過一定時間的春化處理。冬、春季油菜栽培應注意冬性強的品種選擇。避免過早的螺栓連接。油菜製品的器官形成需要很強的光照。光照不足會導致伸長，降低產量和質量。油菜株型緊湊，合理密植有利。油菜葉片柔軟，蒸騰作用強。根系主要分布在淺層土壤中。因此，較高的土壤溼度和空氣溼度可以很好地生長。
它喜歡肥土或沙質壤土，具有疏鬆、肥沃、保水和保肥性。在施用有機肥的基礎上，必須對有效氮肥進行追肥。土壤氮肥豐富，植物生長旺盛。它不僅能提高產量，而且能提高質量。（二）栽培方式及技術：由於油菜生長期短，耐寒，適宜移植，可作為大棚春黃瓜的前茬或春夏瓜果類蔬菜的前茬，在塑料小拱棚中進行早熟栽培，用於春耕。夏季可作抓茬栽培或與種植作物間作套種。1、春季早熟露地栽培：（1）選擇適宜品種：選擇冬性強、抽薹晚、耐寒、產量高的品種。例如，應定期選育4月慢、5月慢等優良品種，並採取措施防止雜交育種，確保優良品種質量和純度。（2）適時播種，培育壯苗：油菜移栽適齡苗為5-6株真葉苗，冬春季利用晴天邊界育苗需50-60天。
春播油菜1月下旬至2月初播種，3月中旬下旬播種。在陽邊苗木種植前7-10天烤邊保溫，早上在溫暖晴朗的天氣下播種，播種前灌溉底水，滲水後均勻播種。在每個標準邊界（33.33平方米（0.05畝）使用的種子量約為100克。幼苗在出土前不應通風。保持邊界溫度在20到25度之間。發病後，應適當通風，避免延長。建議白天將邊界溫度保持在20度左右，晚上保持在10度左右。雖然油菜具有相對的耐寒性，但邊界溫度不應太低，以防止過早抽薹。一般來說，育苗階段的苗木是不自由的，但需要時間育苗。第一片真葉出現後，苗距為2-3釐米。第二次，在2-3片葉子上，幼苗之間的距離為4-5釐米。移植前5-6天，白天加強通風，移植前鍛鍊。
（3）及時移栽，合理密植：種植邊界宜多施分解後的肥料作基肥，數量不足時可在標準邊界施1公斤複合肥。施肥後，深耕平耙，準備移植。種植行距為20-25釐米，挖植行距為15釐米。種植深度應埋在第一真葉柄的基部。栽種好邊後，立即澆水，並用塑料薄膜覆蓋。晚上用草蓆蓋上。在春季，油菜可以作為瓜果類蔬菜的前茬作物，也可以作為行間作方式。大、小邊界間作時，大邊界種植捲心菜，小邊界種植油菜，油菜收穫後種植冬瓜。例如，春捲心菜或生菜插油菜，油菜收穫後種植茄子。（4）加強管理，促進早熟高產：苗期緩慢後適當通風，白天邊界溫度20度左右。在晴天和溫暖的天氣下耕作1-2次，促進根系發育。在植株開始長出新葉後，每667平方米（1畝）施用15-20公斤硫酸銨，噴灑肥料，然後澆水。
在陽畦及塑料小拱棚栽培中，應注意地膜管理，保持適宜的邊界溫度。在大田栽培中，應及時培育和保存土壤水分，儘量減少澆水次數。當生長到一定大小時，根據市場需要及時收穫。2、夏秋季栽培：選擇夏冬青、矮雜2、3號等耐高溫品種，春夏季蔬菜收穫後，7月初至7月中旬分階段播種一株夏油菜，25-30天收穫5-6片葉。如果移栽苗木，播種期可在7月中旬至7月底。4-5片幼苗可在種植後30-40天進行移栽收穫。夏秋季栽培，宜作1.5米寬半高的邊界，並設排水溝。它也可以與夏豆和秋黃瓜間作。夏季播種應保證整個苗木，適宜播種量為每667平方米1-1.5公斤（1畝）。早、晚澆水之後，將種子均勻地撒在種植溝中，並覆土1-1.5釐米。在條件允許的情況下，還可以覆蓋少量的細麥秸，以防雨水拍打和流水。
播種時，也可用於播種方法。用耙子耙平表面，踩上後澆水。在夏秋季栽培中，由於氣候炎熱，水分蒸發快，油菜幼苗根系淺而弱，水分管理是苗期的關鍵。從播種到出苗前1-2天一次，出苗後2-3天一次，最好是早晚。大雨過後應及時排水。第一次苗木間伐後，每667平方米（1畝）施用10-15公斤硫酸銨或分解的人糞便和尿液400-500公斤。油菜的採收期不嚴格。根據市場需求，在植物間收穫5-6片真葉。剩餘的幼苗將繼續生長，並且可以再次使用。如果移栽，4-5片真葉是最合適的幼苗。種植苗木不宜太深，以免掩埋心材腐爛，種植後3-5天不應出現缺水現象。早晚澆秧苗，減緩秧苗生長速度。緩慢翻秧一次，追肥後2-3天澆水，保持邊幹邊溼。種植15-20天後，可以重新修剪。
在所有的植物被覆蓋和覆蓋之後，它們不再在中間犁。種植後30-40天。成株標準：外葉顏色開始褪色，基葉變黃，葉簇由旺盛生長轉為閉合生長，心葉甚至延伸到外葉（俗稱平口）。夏播油菜可採用遮光網栽培。在35度以上的晴天，可選擇遮光率為65%-70%的黑色遮光網，在30-35度之間可選擇遮光率為45%-57%的黑色或銀灰色遮光網。由於夏播油菜生長期短，分階段播種，可在當地各種保護設施的空閒時間，通過遮蔭網進行栽培。遮蔭網覆蓋，溫溼度適宜，蔬菜苗木生長快。因此，與同期相比，露天播種的種子量應減少20%左右。同時，加強田間排灌設施建設，及時滿足排灌的需要。基肥是主要的肥料施用。根據苗木的生長情況，追肥一次。
遮陽網的管理應靈活。原則上，晴天覆蓋陰天，白天覆蓋夜間，早晚覆蓋，當溫度低於30度時，不應覆蓋。網應在收穫前4-5天清除。3、日光溫室栽培：日光溫室油菜栽培宜選擇抗寒、抗寒、抗寒晚抽薹品種。在青幫油菜種植區，可選擇4月慢、5月慢、青島青幫、杭州瑤東等。白邦油菜常規種植區可選擇南京矮黃、濟南白邦、箭白等品種。它可以直接播種或移栽，但大多數適合移栽，有利於設施區的利用和提高油菜品質。在20-30度溫水中浸泡2-3小時，在15-20度環境中乾燥發芽。它可以在24小時內準備好。播種床每平方米約10公斤農家肥和50克磷酸二氫鉀。耙子被平整，邊緣被壓實，唯一的水被灌溉。每平方米播種15-20克種子，然後用土覆蓋大約1釐米。每平方米的幼苗可以移植45-50平方米的菜地。
出苗前溫度較高，可控制在20-25度，白天15-20度，出苗後夜間10度。苗木出苗後，用細潮土覆蓋，以彌補土壤裂縫。苗木間伐1-2倍後，苗木間距達到3.3釐米。一般可播種30-40天，可種植3-4片幼苗。種植邊界應種植單一肥料，每667平方米（1畝）種植20-30公斤磷酸二銨。苗木行距18-20釐米，株距10釐米。種植3400-3700株，面積667平方米（1畝）。種植後澆水。在苗期緩慢之前，白天保持25度左右，晚上保持10度左右。苗期緩慢後降溫，白天20-25度，夜間5-10度。當室內溫度超過25度時，應將通風吹淨，當室內溫度低於20度時，應關閉通風。苗期緩慢後，應進行追肥和澆水。當土壤溼度良好時，應及時進行追肥和澆水。收穫前10-15天，每667平方米（1畝）施用15-20公斤硫酸銨追肥。
一般可在種植後35-45天收穫。它可以根據列表的需要在拉和拉之間收穫，也可以一次性收穫。（三）病蟲害的防治：常見病有病毒病、霜黴病、白斑病、根腫大等，主要害蟲有芽蚜、蛀蟲、小菜蛾、捲心菜粘蟲、黃條甲蟲、菜粉蝶等。大白菜和甘藍具有這些病蟲害的特點和防治措施。