老天津人常說「冬吃蘿蔔賽人參」，冬季餐桌上少不了蘿蔔，炒蘿蔔，燉蘿蔔，醃蘿蔔，各種花樣換著吃。
但你知道嗎，關於蘿蔔，其實有一段鮮為人知的「紫」歷史。
大家熟悉的橙色胡蘿蔔，其實是16世紀後期，偶然出現的缺乏花青素的變異品種，胡蘿蔔最初的顏色，是紫色的！
荷蘭人大為驚訝，看到這種變異的橙色胡蘿蔔後，不僅開始大力培植推廣，更憑藉自身強大的航海實力，漂洋過海將它們帶到了世界各地...
於是蘿蔔在大部分人的心中，就有了個固有印象，橙色，或白色。
今天小編就來為蘿蔔正名！
講講關於蘿蔔的一些故事
而我們故事的主角來自天津葛沽——紫丹蘿蔔，市面上不太常見，了解的人也不多。
小編也是第一次吃這種蘿蔔，第一口的時候十分驚訝，切開後的果肉與外皮一樣紫紅紫紅的，滿眼胭脂般的紫色讓人心裡大喜，咬下去「嘎吱」一聲，口感甜脆多汁，一點不像蘿蔔，反倒像是水果。
區別於一般蘿蔔的乾柴，紫丹蘿蔔甘甜、多汁，可以直接當成水果來吃，而且生吃能夠吸收更多的營養，吃起來甚至比梨的水分和糖分還要充足！
在高嘌呤類肉食盛行的冬天，可謂是一股清流，非常的受歡迎。
紫丹蘿蔔拿來做菜也特別好，燉湯，往湯裡加上幾塊紫色蘿蔔，湯會增加一絲甜味，並帶著胭脂紫色。
涼拌，加以少許調料，一口下去清甜爽脆，在口中吧唧幾下細細品味，滿是蘿蔔的清甜，夾雜著些許微辣，絕對是小編吃過的口感最特別的蘿蔔!
與紫丹蘿蔔同根產的還有天津當地最出名的特色土產品之一衛青蘿蔔——葛沽水蘿蔔。它是津南區的傳統農業品牌，距今已有500年的栽培歷史。
這種衛青蘿蔔色翠綠，味甘甜，拿起來碧綠通透的顏色就像綠寶石一般，一點聞不到蘿蔔那股兒辛辣味，反而有一種清香、微甜的自然氣息。
生長時的蘿蔔只有短短的尾巴埋在土裡，整株蘿蔔露在地上吸收自然的陽光雨露，豐富的葉綠素等物質使其長成青嫩的碧綠色。
現在的氣溫降到0度以下之後，蘿蔔口感最好，糖分轉化度最佳，每一口都清爽、甘甜，平均糖度更是達到8°以上。
所以收到思源葛沽蘿蔔的寶寶們吃不完一定要放冰箱冷藏起來喔，不用怕會凍壞~
空氣也變得越來越乾燥了，來一根既能健胃消食，還能清潤通氣的思源葛沽蘿蔔就特別合適，是全家大小都可以健康養生的美味。