導語：俗話說「民以食為天」，我沒每天都離不開食物，即便如此，你對食物真的了解嗎？我們來了解一下，下面這幾個冷知識，你知道幾個呢？
1、牛奶比水還補水？
當液體在我們體內存留，時間越久，說明補水效果越好，比如說你喝一杯100毫升的水，立刻去小便排出了50毫升，那你真正吸收利用的水其實只有50毫升。
據一項研究表明，以下這4種飲品，補水效果要遠遠大於水，它們分別是，脫脂牛奶、全脂牛奶、補水溶液和橙汁，這與這些飲品所含的營養成分有關，比如蛋白質、脂肪、糖等等，還有一些微量元素，如鉀、鈉這類的電解質，這樣就會使胃的排空速度降低，產生尿液的速度變慢，從而會使這些水分可以在體內存留更長的時間。
不過還是建議大家補充水分應以水為主，因為像牛奶和橙汁等飲品，都含有一定的熱量，過量飲用會增加機體的代謝壓力，還會很容易使人發胖。
2、吃對蔬菜，會更有效的補鈣
說到補鈣大家首先想到的就是牛奶或其他一些補鈣保健品，但其實有些蔬菜其鈣含量比牛奶等食品更高。
比如薺菜含鈣量是牛奶的2.8倍，芥菜的含鈣量是牛奶的2倍，莧菜比牛奶高1.5倍，因此補鈣不是只有喝牛奶，如果吃對蔬菜將比喝牛奶補鈣效果更好。
3、顏色怪異的蔬菜不等於轉基因
很多蔬菜都有著比較鮮豔或是怪異的顏色，像番薯就有黃有紫等顏色，白菜也有多種顏色，很多人感覺類似這些顏色不常見的蔬菜肯定就是轉基因食品。
但其實這個說法不夠準確，像紫薯就是屬於雜交培育，子白菜也是通過傳統雜交技術選育而成，這些都是天然作物，跟轉基因並無關係，大家可以放心食用。
4、一些蔬菜自帶鹽分？
一些蔬菜自身就有鹽分含量，所以食用時應少方食鹽，比如像茼蒿鈉含量為每100克含161毫克，芹菜莖每100克含鈉為159毫克，還有很多自身就含鈉的蔬菜，如蘿蔔、香菜、白菜、菠菜、小白菜、圓白菜、油菜等自身都是有一定的鈉含量的，所以這些蔬菜烹飪時要少方食鹽甚至不方食鹽，尤其是腎臟疾病和高血壓患者應了解一下，食用時需要謹慎。
5、尿液變紅？可能是食用過多火龍果
前幾天朋友非常緊張，給我打電話說不知道患了什麼急症，半夜上廁所竟然「尿血」了，結果經過我仔細的詢問，原來是虛驚一場，是白天食用了大量的火龍果所引起的，我們也都鬆了口氣。
火龍果中含有一種物質叫做甜菜紅素，這種物質是極少會被人體吸收的，在體內也不容易被分解，大部分會隨著尿液排出，因此如食用火龍果過多就會出現尿液變紅，才出現了「尿血」這齣鬧劇，大家可以不必擔心，這屬於食用火龍果後的正常現象。
6、吃多橘子，皮膚會變黃？
橘子是我們生活中常見的水果，深受大眾喜愛，但如果你特別喜歡吃橘子，長時間大量食用橘子就可能會使皮膚變黃。
句子中富含β胡蘿蔔素，如果攝入過多就會使身體維生素A的轉換出現異常，從而無法有效地將胡蘿蔔素轉換成維生素A，體內積存過多胡蘿蔔素，並隨血液流向全身，就可能會使皮膚變黃，比如手心就會尤其明顯。
7、奶茶比咖啡更易使人失眠
我們經常聽到說晚上不要喝茶水，不要喝咖啡，這些都會使人睡不著，失眠，但很多人睡前喝點茶水或咖啡都沒有什麼問題，反而喝些奶茶卻失眠了，這又是什麼原因呢？
其實市面上很多奶茶中都是含有咖啡因的，並且奶茶中的咖啡因含量並不低於咖啡，平均每千克奶茶含258mg的咖啡因，大大高於咖啡本身，所以很多人睡前飲用奶茶之後就會出現興奮、失眠等現象。
並且奶茶的熱量也是極高的，糖含量也很高，還有些會添加奶精等添加劑，會存在反式脂肪偏高等問題，不利於身體還極易使人發胖，所以奶茶還是要儘量控制少喝的。
結語：食物的冷知識有很多，只有我們充分了解後，懂得選擇食材食用才會對身體更加有利。