淺談中藥材農殘重金屬禍患

小編總結起來就是一句話，做不到的永遠的在騷動，做得到的有恃無恐。首先，做不到的，不管你怎麼騷動與不滿，你絲毫阻擋不良時代的進步與消費者的高質量產品需求，要記住，消費者永遠喜歡無毒無殘留的高品質中藥，甚至更高質量的產品，如果繼續高毒高殘留，終有一天消費者會將中藥產業上的每一個環節口誅筆伐一遍；其次，你生產的高毒高殘留的中草藥，最終流向是中低產收入者，甚至是你自己，因為高毒高殘留的原料背後是極低的收購價格，自然生產出價格相對低的中藥產品，目前中草藥的生產者恰好都屬於中低收入群體甚至是貧困人口行列，你能消費得起也只有中低價位的中藥產品，最終自食其果。除非你不生病，不吃中藥及其相關產品，否則，正像一句老話說的，天道好輪迴，蒼天繞過誰？

所以不管是種養殖中藥材、經營中藥材和生產中藥產品，中藥人都應該拾起自己的良心，不要忘記自己生產出來的產品是救死扶傷、服務人類健康的，不是為了眼前短期的利益，給患者造毒的。如果不明白，下面再給大家科普下高毒農藥與重金屬對人體造成的傷害。

一、高毒農藥對人體造成的危害。

農藥對人體的危害主要表現為三種形式：急性中毒、慢性危害和「三致」危害。

急性中毒

農藥經口、吸呼道或接觸而大量進入人體內，在短時間內表現出的急性病理反應為急性中毒。急性中毒往往導致神經麻痺乃至死亡，甚至造成大面積死亡，成為最明顯的農藥危害。據世界衛生組織和聯合國環境署報告，全世界每年有300多萬人農藥中毒，其中20萬人死亡。我國每年農藥中毒事故達50萬人次，死亡約10萬多人。

慢性危害

長期接觸或食用含有農藥殘留的食品，可使農藥在體內不斷蓄積，對人體健康構成潛在威脅，即慢性中毒，可影響神經系統，破壞肝臟功能，造成生理障礙，影響生殖系統，產生畸形怪胎，導致癌症。主要有以下三類

有機磷類農藥。作為神經毒物，會引起神經功能紊亂、震顫、精神錯亂、語言失常等表現。

擬除蟲菊脂類農藥。一般毒性較大，有蓄集性，中毒表現症狀為神經系統症狀和皮膚刺激症狀。

六六六、滴滴涕等有機氯農藥。有機氯農藥隨食物途徑進入人體後，主要蓄積於脂肪中，其次為肝、腎、脾、腦中。通過人乳傳給胎兒引發下一代病變。有機氯農藥已被歐共體禁用30年，而聯邦德國一所大學對法蘭克福、慕尼黑等城市的262名兒童進行檢查，其中17名新生兒體內脂肪中含有聚氯聯苯，含量高達1.6毫克/千克脂肪。

農藥在人體內不斷積累，短時間內雖不會引起人體出現明顯急性中毒症狀，但可產生慢性危害，如：有機磷和氨基甲酸酯類農藥可抑制膽鹼酯酶活性，破壞神經系統的正常功能。美國科學家已研究表明，DDT能干擾人體內激素的平衡，影響男性生育力。在加拿大的因內特，由於食用殺蟲劑汙染的魚類及獵物，致使兒童和嬰兒表現出免疫缺陷症，他們的耳膜炎和腦膜炎發病率是美國兒童的30倍。農藥慢性危害雖不能直接危及人體生命，但可降低人體免疫力，從而影響人體健康，致使其它疾病的患病率及死亡率上升。

致癌、致畸、致突變

國際癌症研究機構根據動物實驗確證，18種廣泛使用的農藥具有明顯的致癌性，還有16種顯示潛在的致癌危險性。據估計，美國與農藥有關的癌症患者數約佔全國癌症患者總數的10％。越戰期間，美軍在越南噴灑了大量植物脫葉劑，致使不少接觸過脫葉劑的美軍士兵和越南平民得了癌症、遺傳缺陷及其它疾病。據最近報導，越南因此已出現了5萬名畸形兒童。

儘管世界衛生組織在2015年宣稱草甘膦「可能致癌」，不過美國環境保護署和歐盟認為能安全使用。大多數知名科學研究發現草甘膦對人類沒有危害。然而，從事農活與非霍奇金淋巴瘤發病率存在相關性。倫敦大學國王學院的毒理學家羅賓·梅斯登（Robin Mesnage）表示需要有更多的研究，才能找到草甘膦接觸與非霍奇金淋巴瘤是否存在因果聯繫，或者當草甘膦與其他化學物質混合時是否會變得有毒。至此，2019年7月，奧地利議員投票禁止使用Roundup（農達，除草劑名）除草劑裡的一個關鍵化學物質，這在歐洲屬首例。

二、重金屬對人體造成的危害

鉛、砷、汞、鎘、銅

重金屬中毒是指相對原子質量大於65的重金屬元素或其化合物引起的中毒，如汞中毒、鉛中毒等。因為重金屬能夠使蛋白質的結構發生不可逆的改變，從而影響組織細胞功能，進而影響人體健康，例如體內的酶就不能夠催化化學反應，細胞膜表面的載體就不能運入營養物質、排出代謝廢物，肌球蛋白和肌動蛋白就無法完成肌肉收縮，所以體內細胞就無法獲得營養，排除廢物，無法產生能量，細胞結構崩潰和功能喪失。

1.鉛

（1）急性中毒（成年人）輕微及中度中毒疲倦、躁動、感覺異常、肌痛、腹痛、抖動、頭痛、噁心、嘔吐、便秘、體重減少、性慾降低。嚴重中毒運動神經病變、腦病變、抽搐、昏迷、嚴重腹絞痛、急性腎衰竭。

（2）慢性中毒中樞神經腦病變、精神智能障礙、神經行為異常，影響孩童發育、發展及智商。周邊神經運動神經傳導速度變緩。血液貧血、溶血等。腎臟高血壓、痛風及慢性腎衰竭。其他幹擾維生素D代謝、減少精子活動性及數目、致癌性等。

2.砷

（1）急性中毒食入性中毒急性期會有噁心、嘔吐、腹痛、血便、休克、低血壓、溶血、大蒜、及金屬味、肝炎、黃疸、急性腎衰竭、昏迷、抽搐。亞急性期會有周邊神經炎、指甲上有Mee'sline出現。吸入性中毒咳嗽、呼吸困難、胸痛、肺水腫、急性呼吸衰竭。氫化砷中毒在高濃度暴露後2～4時發作，引起大量溶血，會有腹痛、血尿及黃疸的典型症狀，急性腎衰竭並不少見。

（2）慢性中毒皮膚角質化、皮膚癌。神經中樞及周邊神經病變。血液貧血、白血病。其他周邊血管病變、四肢壞死（烏腳病）及肝功能異常。

3.汞

（1）急性中毒（主要為吸人汞蒸氣所致）急性支氣管炎、肺炎、口腔炎、腸炎、發熱、意識混亂、呼吸困難，一般沒有症狀，除非相當大量。

（2）慢性中毒主要影響中樞神經，失眠、害羞、記憶衰退、情緒不穩、神經質、及食欲不振。

（3）其他有視力障礙、晶體混濁等。

4.鎘

（1）急性中毒食入-噁心、腹痛、嘔吐、出血性腸胃炎、肝、腎壞死、心臟擴大。吸入-氧化鎘引起嚴重的金屬燻煙熱，在暴露後12～24小時後，發生胸痛、頭痛、咳嗽、呼吸困難、發熱、肺水腫、腎肝壞死。

（2）慢性中毒食入-腎病變包括低分子量蛋白尿、糖尿，高血壓、心臟血管疾病及癌症。吸入-肺纖維化及腎病變。

5.銅

食入大量的銅，會引起嚴重的噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、吐血、血尿等症狀。嚴重者會有肝炎、低血壓、昏迷、溶血、急性腎衰竭、抽搐等併發症。甚至死亡也可能發生。

（2）慢性中毒：因為銅為人體必需元素，吸收後很快的經由尿液及膽汁排出。目前醫學文獻少有慢性銅中毒報告。但有人認為長期暴露過多的銅或長久使用銅餐具，可能引起慢性肝病變。長期吸入銅粉塵及燻煙，會導致鼻中膈穿孔、肺部肉芽腫、肺間質纖維化及肺癌。威爾森病：是先天性銅代謝異常的一種疾病。銅會堆積在大腦神經核、內臟及角膜上面，造成健康傷害。長時間的累積，青春期後漸漸會有永久性腦部病變及肝硬化的病症出現。

試想一下，如果一個人集齊以上的重金屬農殘，我想不但不能召喚神龍，恐怕還會變殭屍，同時也將會在飽受痛苦後慢慢離去。

三、小編建議

看到這裡，或許讀者就會問：現在哪種農產品農殘重金屬不超標？哪有農殘重金屬不超標的土地可供使用？的確這是目前的現狀，而且需要時間的過度，要解決目前的現狀小編認為有以下三點必須要做。

第一、進行土壤改良治理。通過物理、化學、生物、農業生態和聯合修復技術等，對已經汙染的土壤進行改良。例如利用植物從土壤中吸取一種或幾種重金屬汙染物，並將其轉移、貯存到地上部分，隨後收割地上部並進行集中處理，達到降低或去除土壤重金屬汙染的目的，此種方法一般需3年以上，一般每年都收取地上部分運走處理，是最環保、成本較低的一種方式，待檢測合格後再利用生物菌肥、合格的有機肥和適量化肥提升地塊肥力。（日本企業在中國建立有機種植地的一種方式）。

第二、完善農藥生產經營使用追溯法規。農藥濫用、假有機肥（通常由工業廢水製得，重金屬超標）的使用，是造成農殘重金屬超標的主要因素，因此建立農藥生產、流通、使用登記（具體到購買的個人）追溯制度尤為重要。建議，建立農產品種植過程飛檢辦法，對違規使用高殘留禁用農藥、重金屬超標有機肥的單位或個人處以5-10倍畝產值的罰款，當地政府監督焚燒處理使用過高殘留禁用農藥的地塊作物，5年內不得種植農產品（可種植土壤改良作物併集中處理，但不得銷售），並每年跟進土壤處理進度，待土壤農殘重金屬檢測合格後可再進行種植。

第三、優質優價，建立流通追溯機制。在過渡期，藥材道地產區政府做好道地藥材產區規劃，建立中藥材產品優質優價採購招標機制，實地調研種植生產投入成本(包括土壤改良成本)、利潤區間（10%~15%），結束劣幣驅逐良幣的現狀。

以上三點，是目前中藥材生產中農殘重金屬的痛點，解決好以上三點痛點，中藥材產業的健康發展或許指日可待。當然藥材的道地種植、做好道地藥材的品質與產業規劃同樣重要，忌盲目引種擴種，做好道地藥材品牌與質量，是中藥材產業可持續發展的本質核心。