各年代有各個年代的名詞，比如「吃糠咽菜」，就是窮苦年代的特有詞彙。如跟00後的孩子們說到糠，那麼這個糠是什麼，糠是什麼樣子，糠是怎麼產生的，很多人應該是懵圈的。
但世道輪迴，比如不少野菜，在古代被認為是荒年救荒才吃的，如今成為不少有錢人或注意養生的人餐桌上的硬菜，有時甚至說是有錢了，講究吃了的，才會吃的。所以糠這個帶著貧困的字眼，現今也搖身一變，有了符合食用標準的製作方式——在潔淨的生產車間裡進行精準碾磨分離，由此獲得飼料級米糠和食品級米糠兩部分。
傳統碾壓方式生產出來的米糠一般為飼料級米糠，因為加工時會混進少量的稻殼和一定量的灰塵和微生物，衛生狀況和口感均不佳，便降級成了豬鴨雞的食物。人類在極度貧困的時候，和它們一樣吃糠算什麼，有吃的就好。
而用現代碾制技術生產出來的食用級米糠，富含各種營養素和生理活性物質，約佔米糠總重量的80%，營養的90%以上。又由於食品級米糠雖然只佔稻穀重量的6%，卻佔了稻穀營養的約60%，所以被人們稱為「米珍」或是「米粕」。我廠家用胚芽米機和物聯網胚芽活米機現碾糙米出來的米糠就是「米珍」、 「米粕」，臺灣人也叫玄米糠。
聽說過山珍，海參，現在又出來個米珍的名詞。米糠要是聽到，會不會快樂得要旋轉：身價倍增，大翻身！
古代醫書提到米糠：性味苦甘、平、無毒，歸脾、胃經的特性，有健脾胃、消腫利尿的功效。可治腳氣、浮腫、洩瀉等。清代.鮑相璈編輯的《驗方新編》中，就記載了煉製米糠成藥丸，長期服用能治療吞咽困難的醫案。而且，可降低膽固醇，治療尿結石。
現代醫生面對糖尿病病人，也會囑咐他們每日在飯中至少加入二小杯細糠麩皮，注意飲食粗細搭配。我廠米機客戶就有部分是糖尿病患者，他們很多是米糠的受益者，每天做菜或做飯時加入米機現碾的新鮮米糠，除了增加營養外，飯菜提鮮、提香，堅持100天以上，血糖控制會有顯著效果。
當然米糠不能完全取代藥，雖說是食材也是藥材，有病或有不適建議儘快就醫。