原標題：2歲男童腦子長蟲只因愛吃蛇蛙 看完你還敢吃嗎？
研究發現廣東感染裂頭蚴病病例國內最多吃烏梢蛇「田雞」等蛇蛙類感染風險非常高
「好噁心！2歲男童生吞青蛙治癲癇，體內長出裂頭蚴寄生蟲！ 」「十歲男孩頻發抽搐，原來是腦內蟲子惹的禍」……最近幾年，裂頭蚴寄生人體致病的新聞不時見諸報端。一項最新研究結果顯示，烏梢蛇、虎紋蛙寄生裂頭蚴的 比例都在一半以上；廣東是發病病例報導最多的省份，感染人數是第二位的1.5倍。看到這些觸目驚心的案例和數據，你還敢生吃蛇蛙肉、生吞蛇膽嗎？
文/ 廣州日報記者劉幸
記者昨日獲悉，在廣東省林業科技創新項目、廣東省科技計劃項目、廣東省野生動物保護與利用公共實驗室開放基金等支持下，王付民、龔世平、鄧燕忠 等專家歷經8年調研，完成《廣東省食用蛇蛙類曼氏裂頭蚴病的流行與防控》一書，首次明確廣東是我國人類感染裂頭蚴病病例最多的省份，同時，廣東人體感染該 病的主要原因就是食用或藥用烏梢蛇、虎紋蛙等蛇蛙類。科研人員建議街坊改變生吃蛇蛙肉、生吞蛇膽、生飲蛇血等傳統陋習；同時建議相關部門進一步加強監管， 保證食用蛇蛙衛生安全。
九成烏梢蛇感染裂頭蚴
8年前，來自華南瀕危動物研究所的龔世平、廣東省野生動物救護中心的王付民、鄧燕忠等專家走遍大江南北進行調研。統計顯示，從 1959~2012年，全國有人類感染裂頭蚴病病例的報導，總計約1060例，病例最多的省份是廣東171例。尤其是2000年以後，廣東感染病例持續增 加，患者多有進食蛇蛙習慣。
那麼哪種蛇傳播裂頭蚴病的機率最大呢？龔世平介紹，截至2015年3月，在國內9個省市區，對28種共計2424條蛇展開調查研究，發現共有 791條蛇感染裂頭蚴，感染率達32.63%。其中，烏梢蛇攜帶裂頭蚴的比例最高，達到86.67%；王付民等2014年在廣東解剖了52條烏梢蛇，發現 50條烏梢蛇中有裂頭蚴，感染比例達96.15%。可以說，街坊吃烏梢蛇感染裂頭蚴病的風險最大。
近半虎紋蛙是宿主
蛙類同樣是老廣的最愛，田雞粥、爆炒田雞等成為粵菜一部分。龔世平介紹，截至2015年3月，他們在廣東等16個省市區，對虎紋蛙、黑斑側褶 蛙、澤陸蛙、牛蛙、沼蛙等15種共40114隻蛙進行解剖。統計顯示，俗名為「田雞」的虎紋蛙，裂頭蚴平均感染率最高，達49.08%。澤陸蛙的平均感染 密度最高，每隻澤陸蛙含6.3條裂頭蚴。稍微讓人放心的是，科研人員在廣東境內解剖了77隻牛蛙，均未發現寄生裂頭蚴。
裂頭蚴入腦或引發癲癇偏癱
裂頭蚴寄生在人、蛇、蛙等宿主體內，多數可存活12年，會大量吸收維生素，與宿主爭奪營養，還會對宿主組織器官造成損傷，如進入人體中樞神經系 統，會引發陣發性頭痛、癲癇作、抽搐、偏癱、肢體麻木、昏迷、噴射性嘔吐、視物不清等症狀。此外，裂頭蚴寄生在人體內，還會直接毒害或損傷人體組織，導致 細胞變性壞死等。
廣東蛇蛙類消費量十分巨大。據有關報導，2011年對廣州、深圳的農貿市場進行調查，每次都能發現7000~93000條蛇、數千隻蛙。
龔世平建議市民們杜絕吃野生蛇蛙類；監管部門應確保合法養殖的蛇蛙安全衛生，如加強監管貿易蛇蛙的來源，檢驗食用蛇蛙的衛生安全性等；第三，食用方式要科學，避免生食或食用未煮熟的蛇蛙肉。
最為緊迫的是，街坊得拋棄不科學的飲食陋習。龔世平稱，一些人認為生蛇蛙肉更鮮美，蛇膽、蛇血則能滋補身體，更有人吞食活蛙或者蝌蚪來治瘡，甚至用於避孕，都會加劇人類感染裂頭蚴風險。
記者了解到，鑑於裂頭蚴病的嚴重危害，廣東省林業廳已將野生蛇蛙類曼氏裂頭蚴病列入《廣東省重點野生動物疫病種類和疫源物種目錄》，作為廣東需要重點監測的野生動物疫病種類之一。
三途徑易感染裂頭蚴病
數據顯示，人類感染裂頭蚴最常見途徑是讓裂頭蚴直接接觸皮膚。據介紹，人類感染裂頭蚴方式通常有3種。
第一種是直接接觸。如接觸蛇蛙等動物及其組織器官，接觸遭汙染的草藥或水源。比如，廣州花都一17歲女孩程某曾因牙痛用生蛙肉貼在牙上，結果牙不痛了，左臉卻紅腫熱痛起來，原來是感染裂頭蚴。
第二種是食用蛇蛙。實驗發現，在56℃環境下，裂頭蚴能活3小時；在0℃環境下，裂頭蚴能存活幾十天。爆炒和涮火鍋是廣東常見的烹飪方式，但這無法將寄生在肌肉深部的裂頭蚴在短時間內殺死，因此存在極大傳播風險。
第三種是飲用生水。街坊飲用生水或遊泳、捕魚時誤飲生水，容易吃劍水蚤，一旦劍水蚤感染裂頭蚴，極易傳染給人類。