真菌：包括酵母菌、黴菌、蘑菇、靈芝等。
（1）結構特徵：具有完整的細胞結構，由細胞壁、細胞膜、細胞質和細胞核組成，都沒有葉綠體。有單細胞的真菌（酵母菌），也有多細胞的真菌（如黴菌、蘑菇等）。
（2）生殖方式：大多數真菌進行孢子生殖，酵母菌進行出芽生殖。
（3）營養方式：腐生生活（是生態系統中的分解者，可以把有機物分解為無機物，促進生物圈的物質循環）和寄生生活（是生態系統中的消費者）。
（4）與人類的關係：有些真菌會使人患病（人的頭癬、腳癬、灰指甲都是由真菌引起的、黃麴黴是一種致癌物質），有些真菌廣泛用於食品生產、醫藥工業等（酵母菌用用來生產麵包饅頭、頭孢黴素和青黴素是由相應的真菌產生的、黴菌可以制面醬豆豉醬油等），某些細菌和真菌會導致食物腐敗等。
（5）細菌和真菌在自然界中的作用：作為分解者參與物質循環；引起動植物和人患病；與動物植物共生。
（6）分類：
① 酵母菌：單細胞真菌。酵母菌的生殖方式是出芽生殖。氧氣充足時，酵母菌能將葡萄糖分解成二氧化碳和水；缺氧時，酵母菌能將葡萄糖分解成酒精和二氧化碳。
②黴菌：是多細胞真菌。黴菌由呈線狀或絨毛狀的菌絲構成。大多數黴菌通過菌絲吸收營養物質，進行腐生生活；有的黴菌寄生在活體上（如引起腳蘚的真菌）。黴菌的生殖方式是孢子生殖。
③ 蘑菇：由菌絲構成，地上部分菌絲形成菌柄和菌蓋，菌蓋下面的菌褶能產生孢子，生殖方式是孢子生殖。營養方式為腐生生活。
1.單細胞真菌——酵母菌