6種類型蔬菜的保鮮冷庫溫度設定

  保鮮冷庫常用於儲藏蔬菜水果等易腐敗變質的生鮮產品，提高品質風味和延長供貨時間，進而實現經濟收益的提高。通常來說，保鮮冷庫溫度設定為0~5℃，但在實際使用過程中要根據所儲藏蔬菜水果的種類有針對性的調整。只有設定最適宜的貯存溫度，才能最大化發揮冷庫的經濟效益。庫華製冷小編為大家整理了常見幾類蔬菜的保鮮冷庫溫度，依次為根莖菜類、葉菜類、瓜菜類、茄果類、食用菌類和菜用豆類。

  根莖類蔬菜保鮮溫度

  根莖菜類蔬菜：蒜薹、大蒜、長柱山藥、土豆、辣根、蕪菁、胡蘿蔔、蘿蔔、竹筍、蘆筍、芹菜，保鮮溫度為0-5℃。扁塊山藥、生薑、甘薯、芋頭，保鮮溫度為0-15℃。

  葉菜類蔬菜保鮮溫度

  葉菜類蔬菜：結球生菜、直立生菜、紫葉生菜、油菜、奶白菜、菠菜（尖葉型）、茼蒿、小青蔥、韭菜、甘藍、抱子甘藍、菊苣、烏塌菜、小白菜、芥藍、菜心、大白菜、羽衣甘藍、萵筍、歐芹、茭白、牛皮菜，保鮮溫度為：0-3℃。

  瓜菜類蔬菜保鮮溫度

  瓜果類蔬菜：佛手瓜和絲瓜保鮮溫度為5-10℃；黃瓜、南瓜、冬瓜、冬西葫蘆（筍瓜）、矮生西葫蘆、苦瓜為保鮮溫度為10-15℃。

  茄果類蔬菜保鮮溫度

  茄果類蔬菜：紅熟番茄和甜玉米，保鮮溫度為：0-5℃；茄子、綠熟番茄、青椒保鮮溫度為：9-13℃。

  食用菌類蔬菜保鮮溫度

  食用菌類蔬菜：白靈菇、金針菇、平菇、香菇、雙孢菇保鮮溫度為：0-3℃；草菇保鮮溫度為11-13℃。

  菜用豆類蔬菜保鮮溫度

  菜用豆類蔬菜：甜豆、荷蘭豆、豌豆保鮮溫度為0-3℃；四稜豆、扁豆、芸豆、豇豆、豆角、毛豆莢、菜豆保鮮溫度為6-12℃。