什麼蔬菜可以在冷庫內保存,蔬菜保鮮溫度是多少?

2020-11-23 騰訊網

按道理來說任何蔬菜都可以在冷庫內保存，但是保存性質不同。不同的蔬菜所對應的保鮮溫度是不同的，常規保鮮冷庫溫度設計範圍在0℃~15℃，一般控制在0℃~5℃可適應大部分蔬菜的保鮮溫度。

舉例：

1、大白菜保鮮，大白菜喜冷涼溼潤，貯藏適宜溫度1±1℃，空氣相對溼度85%~90%，一般採用蔬菜保鮮冷庫來進行貯藏。

2、青椒保鮮，青椒適宜的貯藏溫度為7-9℃，低於6℃易受冷害，相對溼度為85%~90%，氣體成分為2%~4%，二氧化碳低於4%。辣椒保鮮可以採用低溫人工氣調貯藏，貯藏過程中要防止辣椒幹腐、軟腐、各種變色斑的形成，組織重大或者壞死，表面粗糙等，以及中毒，劣變、冷害等。

3、土豆保鮮，土豆喜低溫，適宜的貯藏溫度為1-3℃。但低於0℃易凍壞。而高於5℃時又易發芽。

專家建議建造蔬菜保鮮冷庫應該選擇在地面堅實，交通水電方便周圍無汙染的地方，保溫板材採用100mm聚氨酯雙面彩鋼保溫板，機組使用比澤爾、谷輪、日立等口碑比較好的設備，冷庫核心便是製冷設備，所以製冷設備的好壞決定了冷庫的使用效果。蔬菜保鮮冷庫在冷庫的造價方面相對來說是比較低的，所以在製冷設備方面保質質量便可以減少後期的維護成本，冷庫後期維修主要來源是因為製冷設備的故障。（來源：蔬菜圈）

【免責申明】：本號所轉載文章和圖片僅用於行業交流，若涉及侵權，請及時聯繫小編刪除！

相關焦點

  • 蔬菜保鮮冷庫溫度多少?
    現已入冬，大白菜等蔬菜都需要囤入冷庫進行儲存，最近很多朋友諮詢蔬菜保鮮冷庫的溫度和造價，潤爽製冷今天給大家分享下蔬菜保鮮冷庫的相關小常識
  • 蔬菜保鮮冷庫安裝,建一個蔬菜冷庫需要多少錢?
    對蔬菜也是尤為喜愛，這也增大了廣大蔬菜批發商的『囤貨』。 對於『囤貨』最大的功勞者當屬蔬菜保鮮冷庫。下面來為大家詳細介紹500噸蔬菜保鮮冷庫安裝，及建一個蔬菜冷庫需要多少錢？　　首先，我們先來為大家介紹蔬菜保鮮冷庫，為蔬菜保鮮冷庫下一個定義：蔬菜保鮮冷庫是通過人為製冷的方法將選擇好間達到適宜蔬菜的溫度來方便儲藏蔬菜。
  • 不同蔬菜的保鮮冷庫溫度如何設定?
    通常來說，保鮮冷庫溫度設定為0~5℃，但在實際使用過程中要根據所儲藏蔬菜水果的種類有針對性的調整。只有設定最適宜的貯存溫度，才能最大化發揮冷庫的經濟效益。庫華製冷小編為大家整理了常見幾類蔬菜的保鮮冷庫溫度，依次為根莖菜類、葉菜類、瓜菜類、茄果類、食用菌類和菜用豆類。
  • 6種類型蔬菜的保鮮冷庫溫度設定
    保鮮冷庫常用於儲藏蔬菜水果等易腐敗變質的生鮮產品，提高品質風味和延長供貨時間，進而實現經濟收益的提高。通常來說，保鮮冷庫溫度設定為0~5℃，但在實際使用過程中要根據所儲藏蔬菜水果的種類有針對性的調整。只有設定最適宜的貯存溫度，才能最大化發揮冷庫的經濟效益。
  • 水果蔬菜能在果蔬保鮮冷庫中保鮮多久?
    雖然我們期許水果蔬菜在保鮮冷庫中保鮮的時間越久越好，但是保鮮冷庫的低溫環境只是最大程度的減緩果蔬的自身新陳代謝進程，因此，果蔬在果蔬冷庫中的保鮮的時間也是有限的。那水果蔬菜們能在果蔬保鮮冷庫中保鮮多久呢？跟著已為如眾多中小型果蔬經營企業建設保鮮冷庫等倉儲冷鏈設施的庫華製冷一起深入了解下。
  • 蔬菜冷庫造價多少錢一平方米_大型冷庫設計費用
    這些東西都是人們所注意的，因為一般說來人做1個蔬菜冷庫項目或用想熟悉一下冷庫行業的資訊，一般早期的觀點都會在價格上，對於多少錢的考慮在思維上很容易發散出來。
  • 蔬菜冷庫工程的溫度以及相關禁忌事項
    迎來新的一年之後，果蔬種植的朋友又要進入忙碌的一年中，對於果蔬種植戶來說果蔬的儲存問題就沒有辦法離開冷庫，在使用冷庫進行儲存的時候，溫度進行設定才能夠達到更好的保鮮效果，但是在這樣的一個過程中，如何才能夠做到節能節電？
  • 10平方保鮮庫多少錢-冷庫價格
    ，速凍保鮮庫設計建造需要根據時間要求規定，限定時間內把食品的中心溫度達到要求。計算出一個冷庫的價格必須知道以下三點：冷庫的面積。也就是冷庫的長寬高，因為商家需要根據面積計算出冷庫需要使用多少庫板，還要考慮在安裝過程中出現的問題，比如拐角處、中間有柱子，冷庫要怎麼設計等等。冷庫的溫度。
  • 保鮮冷庫設計和其他冷庫的區別
    保鮮冷庫設計和其他冷庫的區別在生活中很多人是不明白冷庫是什麼，或者說只知道大致的了解冷庫。那為了需要運用冷庫或是冷庫管理人員在對冷庫操作的過程中避免不必要的麻煩，所以應該多普及關於冷庫的各種概念，正確的認識冷庫。
  • 氣調保鮮冷庫區別於普通保鮮冷庫的四個重要特徵
    氣調保鮮冷庫和普通保鮮冷庫都被廣泛應用於蔬菜水果的貯藏保鮮，利用抑制微生物、酶等活性和減緩果蔬自身新陳代謝進度的保鮮原理，從倉儲、運輸、配送、銷售等環節保障蔬菜水果的新鮮度和延長蔬菜水果的保鮮期。
  • 保鮮庫蔬菜水果保鮮技術
    2、 產生熱量較大的蔬菜必須進行冰水處理，先將水槽盛0℃冰水後，再將蔬菜全部浸 入該冰水中，使其蔬菜降溫到7~8℃，然後取出瀝乾水份，再進入冷藏庫保存。如：玉米、毛豆、四季豆、無莖豆、藤菜等。對來貨箱有冰瓶的，為了防止冰瓶溫度過低（過低也會導致商品凍傷），應收貨後及時將箱內商品取出，在箱底部內平鋪一層7-8CM冰塊，用紙板與冰層隔離後，在上面逐一放入商品，再在商品上用紙板或放一層報紙，最後再放一層冰塊。如：豇豆、苦瓜、雲南無莖豆、雲南四季豆等。　　3、 葉類菜收貨後，必須及時噴灑冰水後再進入冷藏庫保存。
  • 肉製品低溫冷庫 速凍冷庫快速凍結食品保鮮的原理
    動物性食品的凍結點以上的冷卻狀態下，只能夠保存1-2周的短期貯藏，如果一點溫度減低到-18℃一下，那麼肉類、水產食品就可以呈現出凍結狀態，可以達到長期儲藏，所以冷凍庫對食品保鮮、不腐敗有著很重要的作用。低溫凍庫的溫度是在-20℃以下，因為海產品和冷飲需要在-20℃以下才不會變質，如達不到-20℃的海產品鮮味就截然不同。
  • 葡萄在保鮮冷庫中冷藏保鮮溫度多少合適?
    葡萄冷庫貯藏合適溫度為-1℃～3℃，溼度為85百分之～90百分之。葡萄放在這樣溫溼度條件的保鮮冷庫中貯藏，保鮮期可達1-4個月。 保鮮冷庫 葡萄入庫後，應儘快達到貯藏保鮮所要求的適宜溫度，同時保持恆定，避免溫度的上下波動
  • 500平方冷庫分類安裝,500平方冷庫建一個需要投資多少錢?
    高溫保鮮冷庫：其溫度一般設為0-8℃左右。　　其特點：保鮮最多的是蔬菜及水果，就是長時間可以有效率地保障大量新鮮的農產品本身的新鮮度及原有的口感，在高溫保鮮冷庫中貯藏保鮮一段時間後，也不會降低產品採摘前或採摘後的品質及口感。
  • 生活百科:四大保鮮小技巧,保鮮袋存放蔬菜瓜果可保鮮
    蔬菜越發受到食客們的喜愛，但是如果蔬菜保存不好就會造成口感變差，那麼蔬菜用什麼方法保鮮呢？方法一：保鮮袋存放蔬菜瓜果。小編是素食主義者，尤其喜歡吃生菜，十分可口。以前跟外婆住在一起，外婆經常會買我愛吃的生菜。
  • 冷庫:了解一下,按照設計溫度分為哪幾種?
    在人工製冷的方式下，利用各種製冷設備，使室內保持在這個範圍內的低溫。特點是可以隨時將食品放入庫內，經過一段時間庫溫達到零下25℃，對這段時間沒有特殊的工藝要求，但是溫度必須嚴格控制在零下22℃～零下25℃之間，這就是典型的低溫冷凍庫。但是過低的溫度會造成肉類海鮮等食品的細胞組織死亡，新鮮程度降低，所以冷凍庫並不是溫度越低就越好。
  • 5000平方大型保鮮冷庫造價成本在多少?
    5000平方大型保鮮冷庫造價一般比較高，而且大型冷庫會設計到很多分間，5000平方大型保鮮冷庫造價估算在300~400萬甚至更多，主要根據用戶不同的需求定製，冷庫設計以及配置比較高的情況下，造價提升幅度是非常大的，下面雪藝製冷就帶大家了解一下有關5000平方大型保鮮冷庫造價成本的問題。
  • 安裝700-800㎡冷庫需要多少錢?
    隨著冷庫使用的普及，不少地方開始興建起700-800平米冷庫。那麼建造700-800平米冷庫需要需要多少錢呢？庫華製冷根據多年的經驗，為您解答這個問題。
  • 延長櫻桃在保鮮氣調冷庫裡的儲存時間長達5個月方法
    5月櫻桃在保鮮氣調冷庫裡怎樣更好保存攻略方法一：櫻桃採摘時需要天氣晴朗，以免採摘好的櫻桃外面沾水，引起儲存起腐爛。方法二：櫻桃進庫之前需進行篩選處理。方法三：櫻桃在進庫之前需要預冷處理，不能直接進庫，需要將櫻桃預冷處理到2度的溫度之後入庫存放。櫻桃的儲存溫度是-5～0度，溼度是：90%～95%。氧氣濃度為3%～5%，CO2濃度為10～25%。高濃度的CO2可以抑制病菌的生長繁殖。
  • 做冷庫多少錢一平方,小型冷藏庫造價
    說到小型冷藏庫造價的問題，很多人都會問到做冷庫多少錢一平方這個問題，其實冷庫屋關於冷庫造價的相關問題也回答了很多。「做冷庫多少錢一平方」 本身這個問題就是有問題的，冷庫不以平方來計算，反而理論上冷庫面積越大，冷庫每平方單價越低。