俗話說：早起開門七件事，柴米油鹽醬醋茶，這其中的油指的就是食用油。食用油是我們的生活必備，無論是炒菜，烙餅還是包餃子都離不開食用油。沒有了食用油，我們的一日三餐會變得難以下咽，可以說做飯最不能缺少的就是食用油，因為沒有油真的不香啊。
經常購買食用油的朋友都知道，食用油的包裝一般都是5升左右的，當然也有小包裝1升的，但是相比較之下價格會顯得貴一些，因此大部分家庭購買食用油的時候都會選擇大包裝，一次購買一桶5升的食用油。如果是大家庭的話還好，很快就吃完了，但是很多家庭人少，一桶油就不知道多久才能吃完了。現在夏天到了，天氣越來越熱，對於各種食物的保存都有很大的影響，其實食用油也是一樣的，尤其是已經開封了的食用油，如果儲存的方法不對，油脂發生氧化的機率就會增加，會使食用油變質，其中的營養也會大大流失掉，長期食用難免還會影響到我們的身體健康。
今天就來跟大家分享一下食用油的保存方法，天氣熱了，食用油這樣保存太不會變質，我也是才知道，看完別再亂放了，記得分享給家人，一起來看看吧~
1、低溫存儲
很多人為了做菜方便，會將所有的調味料包括食用油直接放在灶臺上，這種做法是不對的，因為這樣的高溫環境下，會增加脂肪酶的活性，加速油脂發生氧化而變質。一般來說，溫度越高，氧化速度也就越快。因此食用油的放置要遠離灶臺。那麼現在天氣熱了，我們需不需要放入冰箱保存呢？通常來講，食用油放置室溫保存就可以了，除了避免高溫以外，也要避免低溫冷凍，以免破壞掉油脂本來的組織結構。
2、避光保存
光會促進食用油產生游離基，使得油脂氧化速度加快，陽光中的紫外線和紅外線也會促使油脂氧化及有害物質形成，因此食用油要背光保存，可以放到柜子裡。或是是選擇可以選擇深色避光的容器來盛放食用油。
3、注意防潮
保存食用油的時候我們還要注意避免接觸水分，水解作用是導致油品發生氧化的因素之一，水會加速氧化酵素的活性，從而加速水解的速度，同時水分也有利於微生物繁殖，會使油脂迅速變質。因此食用油應選擇乾燥的環境存放，同時我們在使用食用油時也要避免將水滴到油中。
4、密封保存
很多人為了方便使用，會將桶中的油倒入罐子中，這也是不對的。食用油長期暴露在空氣中，油脂的氧化速度會加快，引起變質。食用油要選擇密封性好的容器盛裝，不要採用敞口容器儲存。每次使用完後，必須將容器的蓋旋緊，使其嚴格密封。應儘量減少開蓋的次數，以免食用油過多地接觸空氣。
5、選對容器
首先盛放食用油的容器要必須乾淨、乾燥，封口的密封性要好，容器的材料應不滲漏、不變質，且符合食品衛生要求。儘量選擇口徑小的容器，可選用透光度低的深棕色玻璃瓶，其導熱、透氣性弱。油瓶裝滿後，要將瓶口擰緊，密封保存，避免與空氣接觸。
【小茉莉有話說】
我們在購買了食用油後會發現，食用油的包裝上會寫著保質期是18個月或者更久，我們往往就會認為在這個保質期內，食用油的品質都是好的。其實這18個月的保質期是指食用油未開封前的保質期，而一旦開封之後，食用油的保質期就跟商標上的18個月沒有關係了。因此大家在保存食用油的時候一定要選擇正確的方法。同時已開封的食用油儘量在3個月內吃完。
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