來源：消費者報導
隨著人們生活水平的提高，消費者越來越關注健康、養生，破壁機應運而生。破壁機集合了豆漿機、果汁機、料理機、研磨機等產品功能，與普通料理機比較，具有較強的功率和強度，其工作原理在於通過高速運轉的刀頭，瞬間擊破食物細胞壁，使人們能夠吸收更多的食物營養，完美地迎合了人們健康養生的需求。
目前市場破壁機產品琳琅滿目，價格差異也較大。破壁機真的如宣傳的效果一樣，能夠打碎食物的細胞壁嗎？破壁機的產品質量究竟如何呢？
12月28日，廣州市消委會公布了20款破壁機的比較試驗結果。
樣品情況
此次試驗廣州市消委會模擬消費者選購習慣，隨機從線下實體店鋪與網店購買樣品共20款，品牌包括九陽、蘇泊爾、美的（Midea）、松下（Panasonic）、飛利浦（PHILIPS）、小熊、志高、奧克斯等，單價從359元到8998元不等。
測試項目
安全性能
20款樣品均滿足要求
安全性能指標反映了產品使用過程中的安全，本次比較試驗對樣品觸及帶電部件的防護、輸入功率和電流等6個項目進行檢測，結果顯示20款樣品均滿足國家相關標準項目要求。
使用性能
破壁率：
九陽、biancodipuro等破壁能力表現優秀
破壁技術是近年發展起來的一種新型加工技術，主要用於加工破壁靈芝袍子粉等營養保健品。因靈芝袍子粉細胞壁較厚，阻礙了人體對營養物質的吸收，研究表明，經破壁處理後，有利於多糖等活性成分的提取。隨著破壁技術在靈芝孢子粉加工領域的成熟應用，也越來越多地應用於其他藥材及食品。
目前行業主流驗證破壁機破壁率的試驗方法有松花粉法和番茄法。松花粉也叫松黃，因價格相對較低，在研究驗證破壁加工技術時，常用其作為試驗對象。番茄法則是以番茄作為試驗對象試驗破壁率，與松花粉法因試驗機器構造不同而視情況選擇。
此次試驗共有17款樣品採用松花粉法，結果顯示共有8款樣品破壁率均超過80%，達到參照標準要求。其中，標稱品牌為「biancodipuro」、「Vitamix」、「Hamilton Beach」3款樣品破壁能力表現優秀，破壁率達到97%以上。
另有3款樣品因機器構造原因，只能採用番茄法進行破壁測評，結果顯示此3款破壁機的破壁率也均高於80%，其中標稱品牌為「九陽」的樣品破壁能力表現優秀，破壁率達97%。
加熱溫度：
16款樣品通過加熱溫度測試
大豆中含有一些如植物紅細胞凝集素等因子，喝生豆漿或未煮開的豆漿有可能出現噁心、嘔吐等胃腸道症狀，據有關研究證明，豆漿煮開的溫度至少要達到90℃，並再煮15至30分鐘，飲用才安全。
目前大多數破壁機帶有加熱底盤，邊打豆漿邊進行加熱，經過熬煮後豆漿完全煮熟可以直接飲用，另有一些破壁機是不帶加熱底盤的，靠電機的高速運轉產生熱對食物進行加熱，這類破壁機製作出的豆漿基本上需要藉助電飯煲等工具進行煮沸後才可以飲用，因此此次試驗對各樣品在製作豆漿時能夠達到的溫度進行了測試。
試驗方法為給破壁機供以銘牌標識的額定電壓，按說明書要求選擇具有加熱功能的工作檔位，開始製作豆漿，豆漿製作工作完成時，立即揭開破壁機上蓋，放入溫度探測器，記錄溫度曲線並讀取最高溫度值。
本次試驗共有16款破壁機帶有加熱底盤，具有豆漿製作功能，試驗結果顯示，16款樣品按攪打、加熱程序製作完成後豆漿溫度均超過90℃，通過此項測試。
噪音：
德爾瑪、九陽噪音較小
噪音是發聲體做無規則振動時發出的聲音，衡量聲音大小的物理量為分貝（dB）。本次噪音試驗方法參考GB/T 4214.1-2017《家用和類似用途電器噪聲測試方法 通用要求》標準，在半消音室的環境下，選用破壁機最高轉速檔進行測試。
但目前國家標準尚未對破壁機的噪音限值進行規定，參照上述標準中吸油煙機的噪音限值73dB，本次試驗結果顯示有9款樣品噪音在73dB以下。
體驗測評
惠而浦、志高體驗效果較佳
本次破壁機體驗測評項目包括產品的外觀感受、攪拌功能、清洗方便性、使用便利性、操作智能性。通過徵集消費者對測評項目進行測評，具體測試方法是模擬消費者實際使用進行評分，其中轉速以查詢產品宣傳資料的轉速參數進行評分，總分50分。
對本次20款樣品進行綜合評比，按安全性能30%、使用性能50%（破壁率30%、加熱溫度10%、噪音10%）、體驗測評20%分配權重，得出破壁機綜合評價表發現，九陽、蘇泊爾、小熊綜合表現較好。
此外，標稱品牌為「Vitamix」、「biancodipuro」、「Hamilton Beach」、「blendtec」的破壁機不帶加熱底盤，因此無加熱溫度及綜合評價。
消費提示
選購篇
1。選購時應注意觀察破壁機外觀是否堅固，攪拌杯是否光滑，聞一聞是否有異味。為了使用的方便性，應儘量選擇結構簡單、配件可拆卸、易清洗的破壁機。
2。在價位及質量相近的情況下，選擇轉速高的破壁機，一般轉速越高，對食材細胞的撞擊力越大，破壁率就越高。
3。根據食物加工需求選購破壁機，如需製作可直接飲用的豆漿，建議選擇帶加熱盤的破壁機。
使用篇
1。由於破壁機在高速運轉時會產生較大振動，在使用時應放置在桌面平整處，以免翻到。
2。破壁機用於攪拌功能的有玻璃杯、塑料杯，製作乾粉時有研磨杯。一般玻璃杯適用熱飲，塑料杯適用冷飲，當使用加熱功能製作熱飲時，應選擇玻璃杯進行加工。
3。破壁機在進行攪打工作時，因高速運轉電機發熱厲害，如需連續工作時，最好控制攪打時間在3分鐘以內，再間隔1-3分鐘後繼續攪打，這樣有利於保護電機。
附：20款破壁機比較試驗結果
來源：消費者報導綜合廣州消委會