距離「吸管禁塑令」政策的施行還有不到一周的時間，這期間家家都在換吸管。
此時，就有一批飲品老闆快崩潰了：
紙吸管不僅味大、易軟，還很難扎開，店鋪的顧客投訴刷刷往上漲；PLA吸管價格貴，成本又因此刷刷往上漲。
在更換環保吸管的過渡期內，飲品店鋪普遍都遇到了哪些難題呢？又有哪些解決的好辦法呢？今天本文就跟大家一起聊聊環保吸管的這些事。
「不要紙吸管，否則幫我退單！」
最近只要你去飲品店裡轉一圈，就會發現幾乎家家都在更換吸管。
按照規定來說，到2020年底全國的餐飲業都需禁用不可降解的一次性塑料吸管。這就說明，在下周之後，一次性的塑料吸管就要從飲品店鋪退出了。
市面上目前能夠替代一次性的塑料吸管主要還是紙吸管以及PLA（生物可降解吸管）吸管。在這其中，紙吸管使用的比例高一些。
但是自從紙吸管大規模的替換以後，店鋪的問題也集中爆發了，比如：
「又軟又脆不僅插不進去還破壞味道」：
「顧客因為紙吸管，已經把奶茶戒了」：
「嘴唇乾的時候直接黏在吸管上」：
南京某奶茶品牌的店鋪最近也在陸續更換吸管，前些天門店裡就遇到一個顧客，直接在外賣訂單的備註上寫道：「我不要紙質的環保吸管，給我塑料的吸管，沒有就幫我退單。」
「唉，這件事太頭疼了。」這家店鋪的負責人抱怨道，自從開始換了紙吸管，店鋪裡的客訴明顯變多了，現在10%～20%的客訴也都是圍繞紙吸管的。
我們調查發現，針對紙吸管的核心客訴問題主要有3個：
①扎不進封口膜，戳幾下基本上就彎了；
②不經泡，十幾分鐘就軟了，小料也吸不上來；
③有紙漿味或膠水味，破壞了飲品本身的味道。
為了改善顧客的消費體驗，很多餐飲商家都把目光投向了PLA吸管，也就是由可再生的生物可降解材質製作而成的吸管，體驗和塑料近似。
但換上PLA吸管的飲品店，又出現了另外的煩惱。
PLA吸管好用，但成本卻是塑料的3倍
為了更好的消費體驗，某茶飲品牌店鋪已經換上了PLA吸管，我們就去店裡體驗了一下。
從外觀上來看，PLA吸管和過去的一次性塑料吸管幾乎沒有差別；
從質地上來看，它相比塑料吸管要薄一點，沒有塑料那麼硬；
從入口的口感來看，也和塑料吸管基本相似。
PLA吸管也叫做聚乳酸吸管，主要由玉米、小麥和木薯為最初的原料製成，在堆肥的條件下可以完全降解，代謝出的最終產物是水和二氧化碳，對自然沒有害處，同樣對人體也不會產生毒副作用。
從使用角度來看的話，PLA吸管顯然是塑料吸管比較好的替代品。但成本上PLA吸管可比塑料高多了。
從多位餐飲業人士那裡了解到，現在市面上PLA吸管的單價是不穩定的，一根吸管的價格也和你選擇的克重有關。
大體上來看，單支PLA吸管的價格在0.15元～0.25元之間，是塑料吸管的3倍左右，而紙吸管的單價在二者之間。因此有特殊直徑以及材質要求的PLA吸管，在單價上就要更貴一些。
另外，還有一個高成本的因素就是保質期。PLA吸管的保質期比較短，有的只有幾個月，過期後就會變脆易碎，無形中也增加了損耗壓力。
「沒辦法，成本高也要上。畢竟飲品店的競爭這麼激烈，還是要儘量考慮顧客的感受。」不止一位飲品店老闆這麼說。
況且PLA吸管也有高溫極限，溫度太高的話就會變軟。而到冬天，往往很多街邊店裡的熱飲買來就是要捧著暖手的，因此顧客就會要求飲品「儘量熱一點，越熱越好」。對這部分的店鋪來講，PLA吸管也有可能會帶來變軟的體驗。
此外，有的老闆還反映，PLA吸管並不是完全沒有異味，有的甚至異味會更加明顯。
面對「吸管禁塑令」，到底有沒有好的解決方案呢？
環保吸管，有沒有好的推廣辦法？
知名品牌喜茶很早就開始在門店使用了紙吸管，從12月初起，就已經開始在全門店推行了PLA吸管，和紙吸管並行使用。與此同時，店裡的勺子同樣也換成了生物可降解材質。
喜茶門店裡，已經有了生物可降解勺子
從今年9月開始，奈雪的全國門店也在陸續更換為紙吸管以及可降解吸管。甚至在今年的國慶中秋小長假這8天時間裡，奈雪的全國門店已經共計消耗了100多萬根紙吸管。
以下是我們從目前行業減塑推廣的動作裡，梳理的一些做法，供商家們進行參考：
1、直飲杯，從根源上減少吸管使用
在「吸管限塑令」的政策下，很多品牌有一個共同的做法：即推廣直飲杯。
比如星巴克的鴨嘴狀直飲杯蓋，就有明顯的鴨嘴凸起，甚至還有一個引流槽，可以直接喝到飲品，不容易出現撒漏的狀況。
鴨嘴狀直飲杯蓋
很多品牌也都會在門店的顯著位置裡提示顧客，減少吸管使用，沒有小料的飲品儘量可以使用直飲杯。
2、準備好足夠的「客訴應急話術」
對有大量珍珠、芋泥以及水果粒的新茶飲門店來講，吸管就必不可少了。
有位飲品店老闆就告訴我，面對更換紙吸管時可能帶來的客訴，他做出的最大準備就是10多套的「客訴應對話術」，並且會要求員工熟練掌握。
3、提高生產環節的技術，改善使用體驗
比如有的廠商和品牌就會對紙吸管做二次通風和二次烘烤，儘量把紙吸管的異味去除。
另外，PLA吸管的耐高溫水平也在逐步提升，目前有的PLA吸管最高耐受溫度已經達到了85℃。
4、小程序、立牌、LED顯示屏，動用一切做宣導
比如：奈雪在自己的多個新媒體平臺上，多次通過圖文、視頻和直播等形式，向顧客不停宣導環保理念。與此同時，在店內的立牌和LED顯示屏等一些醒目位置，他們也會引導顧客通過直飲口飲用，減少吸管使用。
還有喜茶前段時間也在深圳開了一家環保主題店，在裝修、設備和耗材等多方面都加入了環保元素。普通門店裡，也能夠處處可見環保提示。
讓環保理念足夠深入人心，才能夠在吸管這件事上獲得顧客的理解。
過渡期的陣痛或許難以避免。加上近期由於要集中更換環保吸管，價格會有所浮動上漲。不過，預計到明年的5～6月份，紙吸管和PLA吸管的價格將會逐步穩定下來，有所回落。
減塑這件事，飲品業有沒有更好的解決方案？
除了環保吸管，飲品行業有沒有更好的減塑方案呢？
從門店端來看，提倡自帶杯，可以減少店內損耗，比替換吸管也許會更有環保價值。比如星巴克一直都鼓勵自帶杯，並且還會為自帶杯的顧客提供4元的優惠。今年7月，奈雪也開始實行了了「自帶杯減2元」活動。
但從供應端來看，提高生產技術的意義也很大。
其實，提高精度就是很好的減塑辦法。比如一個飲品杯配一個蓋子，可以完美密封且嚴絲合縫，能夠減少不匹配、封不嚴所導致的損耗，就是一種節省；而同樣是700毫升的杯子，更少的塑料可以達到同樣的精度硬度標準，也是一種減塑。
面對「吸管禁塑令」，行業裡有一些品牌和門店還仍在觀望。
但無論如何，環保減塑的大方向肯定是不會改變的。這也是飲品行業必須承擔的責任。
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