雪平鍋
如果對日本文化比較熟悉的人，肯定會發現，鋁鍋肯定是日本人家中最為常見和重要的炊具。雪平鍋和雙柄蒸鍋最受日本人的青睞，其中的雪平鍋是日本人家中最必不可少的。
雪平鍋從1000多年前的日本平安時代發明後，一直沿用至今，多為鋁製，直徑為16cm至22cm不等，因為鍋體配飾白雪般的圖案，得名雪平鍋。
日本人鍾情於鋁製品的雪平鍋我認為主要有幾大原因
鋁元素儲量巨大，相對較容易獲得。地殼中一共含有90多種元素，其中鋁元素是儲量最多的金屬元素，佔百分之八左右，鐵元素的儲量僅是鋁元素的二分之一。因為儲量大，獲得容易價格也相對便宜。
加之鋁製品使用多年，在日本就已經超過1000多年，形成了一套非常完備的製作工藝，因為鋁的特性，衝壓或者澆築成型也非常方便。在我國的八九十年代鄉村，就有許多走街串巷製作鋁鍋的匠人，用易拉罐熔煉後就可以澆築成鋁鍋鋁盆，這也說明製造鋁製品的門檻非常低。
還有一點最為重要的就是，鋁製品炊具相比於鐵製品炊具來說，擁有更好的導熱性。鋁的導熱性可以達到鐵的四倍。而且鋁的密度比鐵還小，只是鐵的30%左右。
所以日本人基於傳統習慣和風俗，再加上鋁製品炊具的種種優點與性價比，鋁製品炊具已經是日本家家戶戶不可缺少的重要炊具。
一半是「海水」，一半是「火焰」的鋁元素
但是我國自從進入了21世紀之後，使用鋁製品的人就迅速減少了。因為現在有很多人都知道，使用鋁製品炊具可能影響身體健康。
人們已經知道了鐵鍋並不補鐵，那麼用鋁鍋補不補鋁呢？答案是鋁鍋確實補鋁。可是鋁並不是人體需要的微量元素，從調查報告上來看，在我國就有將近1/3的數量的人身體中鋁超標。從1970年開始，我國的科研工作者就已經注意到了鋁的潛在危害性。
通過實驗證明，鋁元素可能對人體產生的不良的影響和危害。許多科學家都認為鋁元素可能對人體的骨骼，呼吸系統，肝膽器官，心腦血管，造血系統，消化系統，生殖系統，神經系統造成不可逆的影響。
具體的來說，攝入鋁過多的人，患上記憶減退，認知能力障礙，老年痴呆，軟骨症，腎臟衰竭，精子數量減少等疾病的機率更大。
曾經有一項調查研究公布結果，經常使用鋁製炊具的500多名北京居民中，患心腦血管疾病的人有將近300人，這說明經常使用鋁鍋的人更容易得心腦血管疾病。
喜好「交朋友」的鋁元素
鋁元素是一種非常喜好「交朋友」的元素，它既可以和酸性物質反應，也可以和鹼性物質反應。但是一般的純鋁，很快就會和空氣產生一層氧化膜，從而也不太容易和其他酸鹼物質發生反應，但是形成氧化膜的鋁鍋就一定安全嗎？
答案是否定的，鋁鍋到底能否對人產生不好的影響，這就要看鋁鍋是否能釋放更多的鋁元素被人隨著食物一起吃下吸收。真實情況下，無論鋁鍋是否有氧化膜，如果使用鋁鍋烹煮強酸或者強鹼的食物，那麼，鋁鍋肯定會有釋放更多的鋁元素隨食物被人吃掉。
還有一些常見的食物也會加快鋁的釋放，例如燉煮紅肉，乳製品和豆類製品，這些物質含有動物蛋白和植物蛋白，它們也可以和鋁元素進行合成，然後形成氫化鋁被人吸收。
其次，使用鋁鍋烹煮食物時間以及存放食物時間長短，也會影響鋁鍋釋放鋁元素的多少。總而言之，鋁是一種讓人又愛又恨的元素，它能對人體造成不利影響，但是低廉的價格，良好的導熱性和比較輕的重量也曾讓人們愛不釋手。
如果實在放不下鋁鍋，那麼就要考慮它的正確用法了，用鋁鍋熬點稀飯，粥或者煮點麵條，都是相對比較安全的。
總結
雖然雪平鍋是鋁製品炊具，但是日本人因為一千多年來傳統和習慣，還有鋁製品的諸多優點，致使日本人已經離不開鋁製雪平鍋了。
可是許多科學家認為雖然鋁製品可以產生一層氧化膜，能夠阻礙鋁元素溶出，但是通過研究表明，還是有鋁元素溶出使現代人體內的鋁元素超標，並可能對人體造成影響，所以我建議還是要慎用鋁製品炊具。圖片來自網絡，侵聯必刪。