前一段時間收到邀請，去餐廳品鑑河豚，心跳還突突突快了幾拍：又要去吃這個海中小毒物了！這是我第二次吃河豚，上一次是一家日料店，這次去的是一家江南菜。江湖上關於河豚的傳說很多，河豚扁扁的生氣的時候卻胖嘟嘟，據說古埃及人還利用這一特性，把它們當保齡球打；河豚又叫海中絕命毒師，遇到危險就放毒、著急了連自己就毒，不少人因吃它一口就喪命。
河豚有毒，卻是「天下第一鮮」
河豚有毒，但依舊嚇不住吃貨的嘴巴。日本美食店鋪不乏河豚店的身影，河豚刺身河豚火鍋河豚炸物，河豚已經成為日本料理的一大象徵。歷史上日本大將豐臣秀吉遠徵高麗，中途經過九州下關，400士兵見到河豚就抓來吃，還沒到戰場就丟了小命，氣得豐臣秀吉下令禁吃河豚。如今的九州下關，因盛產河豚名聲大噪，引得一眾吃貨前赴後繼打卡，也不知豐臣秀吉若還是還活著，知道了會是怎樣的心情？
中國江南一帶也盛產河豚，古人吃貨們也沒閒著，雖然知道它有危險，嘴巴也是要吃的。河豚的毒液集中在卵巢、肝、眼睛，血液還有少許，也不知第一個完整分離出來的廚子是誰；古代人吃起來難逃心驚膽戰的時候，關於河豚的段子不少，最出名的是蘇東坡，謫居揚州的時候，遇到河豚就埋頭大吃，終於嘴巴停下來大嘆一聲：也值得！蘇東坡這句話簡直是對河豚最大的褒獎，為了吃它死都值得。難怪河豚既有「海中絕命毒師」的稱號，又被叫做「天下第一鮮」了。
河豚味道到底如何，為何現在能放心吃
第一次去吃河豚的時候，我在旁邊不緊不慢講道：河豚有毒哦！同行的夥伴筷子顫悠悠，接口道：不會吧？人家都出來開店了，肯定是沒關係的。第二次去吃河豚，對面的同伴難免發出疑問：這河豚也不知處理乾淨了沒有，把有毒的部分挖出來應該就沒事了吧。無論河豚有多大誘惑力，大家心中難免抱有疑慮。這次吃河豚，和店家品牌小姐姐坐一起，倒是聽了她不少科普。我們吃的河豚皆是大連或者江蘇養殖的，人工養殖的已經沒什麼毒了，吃之前也把有可能藏毒的部分給去掉了。店家小姐姐沉思補充：河豚的毒素會讓人神經麻痺，因此有人貪吃河豚的肝，吃進去會有一種暈乎乎的眩暈感。我好奇不解：如果貪戀這種感覺，灌兩瓶酒下去不就好了，何必冒這個風險？畢竟中毒了只能催吐或者洗胃了。
我們面前的河豚有刺身，也有紅燒。刺身吃起來並沒有特殊的感受，都說養殖的沒有野生的鮮，味道差點就差點，命更重要。紅燒的河豚帶著燒鍋上來，大概蓋子還咕嘟嘟的，河豚皮入口滑溜溜的，就像是吃魚肚。「這個河豚的皮是翻過來的，刺在另一邊，吃起來可能會硌得慌」，店家小姐姐提醒；「但我已經吃光了啊！」我和她對視，「沒有感覺到刺，吃起來很嫩，比魚肉好吃多了。」店家小姐姐一臉震驚，「也許你的河豚處理得比較好，你吃得也太快了，把我的也讓給你？」
河豚的味道總覺得被誇張了，和我吃過的不少魚類相比，其實只考量味道，並不能排到前面，也可能是店家做法不同，影響河豚的口感。但是一說起河豚的江湖傳說，大家還是腎上腺飆升，總想來一口。你喜歡吃河豚嗎？你覺得什麼樣的河豚做法最好吃呢？