說到河豚，大家都會想到中毒，河豚毒素是一種神經毒素，沒有任何特效藥可以治療，大劑量的服用會直接導致死亡，那為什麼日本人還喜歡吃河豚呢？他們難道不會中毒嗎？
在中國古代就有拼死吃河豚的說法，而在日本吃河豚而死，早就不是什麼新聞了。日本歷史上，豐臣秀吉帶兵出徵，到了日本山口縣的時候，出徵的戰士們實在抵擋不住河豚的誘惑，都跑去吃河豚，最後中毒而亡，豐臣秀吉知道後，覺得非常丟臉，就下令禁止戰士們吃河豚，直到1888年，日本總理嘗了一下河豚的味道，覺得十分驚豔，就立馬解除了禁令，從那之後，日本人就開始大規模吃河豚。
要知道，河豚的毒素是自然界毒性最強的非蛋白物質之一，針尖大小就足以致死，那為什麼日本人還拼命吃河豚呢？主要還是因為河豚好吃，河豚肉晶瑩透剔，比魚肉有韌性，非常鮮滑可口，所以日本人即使知道河豚毒素大，沒有解藥，還是會禁不住誘惑。但是日本人再怎麼貪吃，也不會白白送死的，他們為此專門研究了河豚，了解到河豚毒素的主要來自於肝臟和卵巢，所以只要將這些部分處理掉，並且不能破損，就可以安心的去吃河豚肉啦。
在日本，只有專業的廚師才可以處理河豚，並且需要有3年廚房經驗的廚師才有資格參加河豚廚師資格證考試，當然，如果是來路不明的河豚，千萬別吃，不然中毒了，就不划算了。看到這裡，小夥伴們，你們敢吃河豚嗎？