重慶郭家沱廚房用品加工-{重慶山之鷹}風管生產廠家

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大型廚房需要配置哪些廚房設備

廚房設備不只使作業環境愈加規整，也使廚房作業愈加敏捷，今日廚房設備公司給我們說一說大型廚房需求裝備哪些廚房設備？

　　一、更衣間

　　設備：洗手池、風淋房等。

　　二、原料冷藏、冷凍庫/低溫廢物庫

　　設備：貨架、高溫冷庫、低溫冷庫等。

　　三、肉類粗加工間

　　設備：單星水池、貨架、雙層作業臺、衝地龍頭號。

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　　四、肉類精加工間

　　設備：單星水池、雙層作業臺、帶骨切塊機、肉片機、立式絞肉機、肉類切丁機等。

　　五、蔬菜類粗加工間

　　設備：單星水池、雙層作業臺、洗菜機用作業臺、接連式洗菜機、洗菜機用水池、根莖類洗菜機等。

　　六、蔬菜類精加工間

　　設備：雙層作業臺、單星水池、貨架、多功能切菜機、大型切菜機、高壓衝地龍頭號。

　　七、周轉冷藏、冷凍庫

　　設備：高溫冷庫、低溫冷庫、貨架等。

此類設備數量眾多，並且名稱也很多。主要有幾種類型：工作檯架子。用於切菜，放蔬菜，米粉等。常用的有手術臺，米粉架，3-5層碗碟架，工作檯，水池等設備。商用廚房設備它的特點是產品種類多、規格、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大很多、價格也比較高。維護：每周清洗商用廚房設備，保持外觀清潔，電源切斷後3分鐘今後才能發動，箱內物品存放其間必須留出室內空隙，以保證箱內冷氣能正常循環；保養：每周除霜一至兩次，每月一次打掃冷凝器翅片，用毛刷淨灰。主要設備：絞肉機、切片機、和面機、打蛋機、攪拌機、壓面機；維護：每日下班前對設備進行打掃，可用潮溼布擦，不得用水衝洗主機。依據機器的容量不能超負荷運用；保養：開機前進行查看有無雜物、注油。運轉正常後方可運用。主要設備：洗碗機、洗菜機；維護：認真學習商用廚房設備洗碗機的運用說明。排氣通風設備，調理設備，機械類設備。而一般廚房所產生的垃圾，應該放置在特定的衛生桶裡。有些酒店還專門配備消毒碗櫃和垃圾粉碎機等的設備。烹調設備。對於那些放過醋、醬油等調味品更要及時的洗乾淨。再有就是不鏽鋼廚具設備不要用強鹼性或強氧化性的化學劑進行洗滌。因為這東西都屬於強電解質，如果在不鏽鋼廚房設備在一起的話，同樣會其化學反應，對人體有害的。廚房常見設備有哪些？熱水器包含設備：開水器，售飯臺，電蒸箱，洗碗機，煮麵爐等。設備特點：用水的加熱設備，容易產生水垢，影響導熱浪費能源，需要定期除垢。可以用醋精、檸檬酸或者專用的固體除垢劑加到水裡來清除，除3垢大約需要用1g除垢劑。西餐設備中蒸烤箱是保養對象。配有蒸烤箱軟水機的情況下，建議1個季度除一次加熱管上的水垢。海鮮蒸箱類等有水膽類的設備，水不食用，水重複沸騰。不鏽鋼是否容易生鏽，鉻的含量是關鍵。在中國，不鏽鋼中鉻的低含量不低於12％。由於不鏽鋼組合物中鉻的比例很高，表面在正常條件下（中性和鹼性）總是處於鈍化狀態，也就是說，它具有緊密的保護膜以保護其免於生鏽。如果鉻含量低，即劣質不鏽鋼，則表面不能產生足夠緊密的鈍化膜，這不能保護它。不鏽鋼仍然需要生鏽。在另一種情況下，不鏽鋼遇到非常活潑的物質（例如生命中的鹽）並含有高氯或氟離子。即使是高鉻含量的高品質不鏽鋼也會破壞表面的鈍化膜。為了使不鏽鋼表面活躍，不鏽鋼不僅會生鏽，還會溶解對身體有害的重金屬離子。她曾與餐廳服務員進行過深入的對話。她在食品和飲料店工作了很多年。她曾在幾家已關閉的中型食品和飲料店工作過。根據她的描述，封閉的餐廳網點保證交通，每個月都開放。這些數字也令人印象深刻，但它們都以結果出現。根據她多年的經驗。

　　八、蒸、煮、炒、炸熱廚區/包裝間一

　　設備：雙頭雙尾小炒爐、單頭大鍋灶、雙頭矮仔爐、爐間拼板、油網煙罩、雙層作業臺、

　　單星水池、四門高身雪櫃、調料櫃、貨架、接連式油炸機、蒸箱、蒸汽發生器、油網煙罩、配菜輸送線、無動力滾軸、活動雙層作業臺、掛牆洗手池、衝地龍頭號。

　　九、原料庫/面點拌和、打蛋間

　　設備：米麵架、無動力滾軸、打蛋機、拌和機、和面機、雙星水池等。

　　十、麵點類前加工間

　　設備：雙星水池、四門高身雪櫃、調料櫃、餅盆車、木面案板臺、麵粉車、拌和機、和面機、餃子成型機、全主動壓面機、分割機、麵團成型機、分離式切臺、主動擺盤機、主動給餡機等。

　　十一、麵點類熱加工間/烘烤間/醒發庫

只有多與產品使用者交流互動才能了解買家的需求點，知道買家需要什麼樣的產品，然後對症下藥，否則，企業就只是閉門造車，生產的產品也是無法滿足消費者需求的。然後將其浸泡在溫度適中的肥皂水中，油汙越頑固，浸泡的時間越長，後再用百潔布擦洗乾淨。煤氣灶的清潔難度在大型廚房清潔中也排名靠前。這個時候需要和設計師溝通對廚房的初步設想，如廚房內電器的放置、抽油煙機的類型等，方便預留電源插座。此外，還需要提供水電圖。

　　設備：油網煙罩、蒸箱、蒸汽發生器、油網煙罩、旋轉烘烤爐(單車）、四層電焗爐、醒發庫、四層貨架等。

　　十二、米飯生產間/包裝間二

　　設備：主動米飯生產線、主動洗鍋機、無動力滾軸、作業臺、衝地龍頭號。

　　十三、消洗間/消毒間

　　設備：單星水池、洗箱機用單星水池、洗箱機、洗碗碟機、經過式消毒櫃、衝地龍頭號。

商用廚房設備是指適用於酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機關單位、學校、工地食堂的大型廚房設備-諾科商用電磁爐。