去日本旅遊，你通常用什麼方式捕獲美食呢？
照著米其林手冊一家一家吃過去
還是看到賣相好的店鋪就往裡鑽？
素有「日本版大眾點評」之稱的「食べログ」
是島國坊間最有公信力的美食網站之一。
最近它推出的一份名為「The Tabelog Award」榜單，
選出了2017年最佳日本餐廳
在這個國家，有超過70萬間飲食店。食べログ的用戶以「味道」為基準，選擇自己真正喜歡的那家店。非要說的話，是餐廳的國民投票呢。
在這份共計512家店鋪的榜單上，全部是網站中綜合評分超過4分（滿分5分）的店鋪，最終，獲得金獎的有28家店，銀獎的89家店，銅獎的395家店。
獲得金獎的那28家店，就是傳說中——
「一生中一定要去吃一次的餐廳。」
東京都
エクアトゥール
法國料理
最多只能容納12名客人的高級法式餐廳，雖然是家小店，但都市傳說是東京能吃到最正宗法國料理的地方。店裡還有很多日本唯一的高級紅酒。因為人氣太高，目前店鋪已經暫停預約了。
食べログ評分：4.68
地址：東京都港區元麻布3-6-34 カーム元麻布 2Ｆ
エスキス（ESqUISSE）
位於銀座的法式餐廳，多年來一直是日本的米其林二星。如店名翻譯過來是「素描」一樣，把料理的賣相做得像藝術品一樣，是它家的招牌。
食べログ評分：4.60
地址：東京都中央區銀座5-4-6 ロイヤルクリスタル銀座 9Ｆ
カンテサンス（Quintessence）
每年都拿下米其林三星的就是它。據說它家的料理是食材的頂峰。至少要提前兩個月打電話去，兩個月內都不接受預約。
食べログ評分：4.87
地址：東京都品川區北品川6-7-29 ガーデンシティ品川 御殿山 1F
京味
日本料理
店主西健一郎是日本料理界的大腕，偶爾能在電視上看到他，還能在書店買到很多他寫的美食書。這家店也成了日本文化人、作家和財政界大物最愛光顧的餐廳之一。在法國評選的一個「世界TOP 1000餐廳」中，「京味」排在第三名。據說，不少人都是提前三年或五年預約的。
食べログ評分：4.82
地址：東京都港區新橋３３５
銀座 しのはら
創意懷石料理，將傳統的食材吃出你想像不到的形式。
食べログ評分：4.49
地址：東京都中央區銀座2-8-17 ハビウル銀座2 B1
虎白
連續兩年獲得米其林二星，店主小泉瑚佑慈的理念是：「只有在這裡才能享受的日本料理樂趣」。食材皆是最高級的旬物，視覺效果也非常驚人，因此有人也把虎白的日本料理稱為：小泉流日本料理。
地址：東京都新宿區神樂坂3-4
SATOブリアン
烤肉
和牛到底有多牛？來這家店吃一回，你就知道了。肉食動物的聖地，不僅烤肉和壽喜燒之類，生牛肉什麼的也很出名。它曾經也是——日本第一難預約的店。
食べログ評分：4.44
地址：東京都杉並區阿佐谷南3-44-2 新井ビル 1F
新ばし 星野
開店不到一年，就拿下了米其林一星的人氣新星。店主是前面提到的西健一郎的弟子，修行數十年，終於出道了。
食べログ評分：4.64
地址：東京都港區西新橋1-18-8 尾坪ビル 1F
鮨 あらい
壽司
本格的江戶前壽司，在別處必然吃不到如此新鮮的旬魚。
食べログ評分：4.34
地址：東京都中央區銀座8-10-2 ルアンビル B1F
すし 喜邑
米其林上榜壽司店，和其他壽司店不同，食材是各種熟成魚類。手法特別，據說常常有各地的年輕料理職人上門拜師。
食べログ評分：4.42
地址：東京都世田谷區玉川3-21-81F
鮨 さいとう
「將旬的食材發揮出最大魅力，不斷探求著此道，這就是壽司職人。」這句話說的就是店主齋藤孝司。也是連續6年獲得米其林三星的名店中的名店。
食べログ評分：4.85
地址：東京都港區六本木1-4-5 アークヒルズサウスタワー 1Ｆ
TACUBO
義大利料理
據說有一道柴火燒肉，牛排羊排都是用柴火剛烤出來的，人氣爆棚。
地址：東京都涉谷區恵比壽西2-13-16 ラングス代官山 1F
趙楊
中華料理
大概已經是能把擔擔麵和麻婆豆腐做得最像回事的日本餐廳了。
食べログ評分：4.66
地址：東京都港區新橋1-5-5 グランベル銀座ビル2 7F
と村
能吃到鰻魚和香魚的好地方，超超超超超高級食材，東京珍貴的正統派京料理。
食べログ評分：4.59
地址：東京都港區虎ノ門1-11-14 第二ジェスペールビル １Ｆ
鳥しき
燒鳥
擼串這件事在日本挺高大上的，這家剛好迎來10周年的名店，人均500人民幣。
食べログ評分：4.55
地址：東京都品川區上大崎2-14-12
日本橋蠣殻町 すぎた
2017年，首次獲得米其林一星的壽司店。店主經過了12年修行，才終於成為了壽司職人。
食べログ評分：4.76
地址：東京都中央區日本橋蠣殻町1-33-6 ビューハイツ日本橋 B1F
フルタ （Furuta）
從岐阜縣的地方把中華料理一路開到東京的名店，選用日本各地的特供食材，例如：德島縣漁師打撈上來的魚，岐阜獵師捕獲的野生鳥獸……有時還有熊掌。
地址：東京都中央區銀座1-21-14
ペレグリーノ （PELLEGRINO）
每天限定只接待6個人的秘店。晚上7點15開場，7點30一起用餐。
食べログ評分：4.56
地址：東京都涉谷區恵比壽2-3-4
松川
店主是被日本美食界稱為「天才料理人」的松川桑，如今也被視作日本料理界的支柱人物之一。
地址：東京都港區赤坂1-11-6 赤坂テラスハウス １階
焼肉ジャンボ はなれ
在電視上看到無數次了，似乎是日本演藝界人士特別青睞的店。烤肉本身就不說了，要試試那道裡脊肉燜飯，獨此一家。
食べログ評分：4.22
地址：東京都文京區本鄉3-27-9 アンリツビル B1F～1F
レフェルヴェソンス（L'Effervescence）
以套餐形式製作的法餐，景觀位不錯。日本人真是太熱愛法國料理了……
食べログ評分：4.69
地址：東京都港區西麻布2-26-4
京都府
緒方
菜式、氛圍、接客之道，將京料理的三元素實現得天衣無縫的名店。
食べログ評分：4.63
地址：京都府京都市下京區綾小路西洞院東入新釜座町726番地
にしぶち飯店
在日本比較少見的廣東料理，吃到了久違的叉燒和XO醬。
食べログ評分：4.46
地址：京都府京都市東山區上弁天町444-2
兵庫縣
紀茂登
神戶的米其林二星店。不要錯過松茸季和螃蟹季，食材有驚喜。
食べログ評分：4.57
地址：兵庫神戶市中央區中山手通3-2-1 山手ザ神戸タワー 114
愛知縣
壽しの吉乃
傳說中的名古屋第一店，即便是熟客，也要等上半年左右才能等到位。
食べログ評分：4.58
地址：愛知縣名古屋市中區丸の內3-10-29 LINC MARUNOUCHI 1F
滋賀縣
比良山荘
唯一一家上榜的旅館料理。名物是「月鍋」，就是熊肉火鍋。春天的山菜，夏天的香魚，秋田的松茸，冬天的熊和野豬。其餘菜式還有琵琶湖的鯉魚啊，附近山裡的野生鹿啊什麼的。總之很獵奇。
食べログ評分：4.62
地址：滋賀縣大津市葛川坊村町94 比良山荘
富山縣
レヴォ（L'evo）
法國料理和鄉土料理的跨界合作，地方料理的新形式，很有趣。
食べログ評分：4.50
地址：富山縣富山市春日56-2 リバーリトリート雅樂倶內
福岡縣
天壽し 京町店
全部用在九州近海捕獲的地魚製作的江戶前壽司，簡稱「九州前」，據說是壽司界一種嶄新的世界觀。
食べログ評分：4.54
地址：福岡縣北九州市小倉北區京町3-11-9
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