專家建議:野生蠍子有毒又帶細菌 輕易別上餐桌

2020-11-23 中國網

炎熱的夏天,不少廣州市民喜歡到市場買蠍子煲湯,用來清熱祛毒。對此,專家表示,蠍子多為野生,帶有多種病毒、細菌和寄生蟲等,一般的烹飪加工方法如油炸、做湯很難徹底殺滅病毒和細菌,因此建議不應讓蠍子上餐桌。

烹飪方法不能殺滅病毒

據中華中醫藥學會科普分會委員楊叄平醫生介紹,蠍子在中藥中被稱為全蠍、全蟲,有息風通絡、消腫止痛、解毒散結的功效。千百年來,用蠍子配成的中藥處方達100多種,不少知名的中成藥都含有蠍子。但是,蠍子多為野生,帶有多種病毒、細菌和寄生蟲等,一般的烹飪加工方法如油炸、做湯很難徹底殺滅病毒和細菌。

不僅如此,野生動物身上所帶的病毒、病菌往往都是人類尚未發現的,人體無法免疫,也就是說人體對野生動物傳染的病毒、細菌抵抗能力很差,能引起很嚴重的傳染病,就像果子狸身上攜帶的SARS病毒引發非典一樣,來勢兇猛,難防難治。此外,吃野生動物還可能因特殊的細菌、病毒而導致過敏,引起過敏性休克。如果蠍子變質還能引起肉毒素中毒直接導致死亡。因此,吃蠍子對人體是一種風險。

蠍子入藥經過了科學加工

而對於含有蠍子的中成藥,楊叄平則指出,蠍子入藥經過了嚴格的加工炮製,中藥傳統全蠍炮製法為鹽水煮法,對浸泡時間、水煮時間和火候以及加鹽的量都有嚴格規定。隨著科學的發展,現代中藥生產對蠍子的加工採用了更科學、規範的工藝,如採用鈷60照射、遠紅外輻射乾燥等,不僅不影響蠍子的藥物功能,還可以徹底殺滅病毒和細菌,再加上嚴格規範的檢驗,入藥後可以放心服用。

近年來,由於生態平衡遭到破壞,野生蠍子的自然種群和數量急劇下降,而人工飼養蠍子難度較大,目前全國蠍產量僅能滿足醫療需要的30%左右。因此,不少醫藥界專家都認為,為了自身的健康,為了救治患者,蠍子不應上餐桌。(記者黎蘅)

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