隨著社會的發展，農村的生活也發生了很大的改變，對於農民來說，出外打工成為了收入的主要來源，飲食自然也有所不同，越來越像城市靠近，各種嘗鮮不可避免。
近期有消息稱，這種如今不少人餐桌上的美食，一直被人推崇，實際上卻是有毒性，處理不好會中毒，對此專家提示，飲食需謹慎，真心喜歡真的要有「冒死吃河豚」的膽量才行，飲食不能只看口味，也要安全和健康。
城市生活雖好，但卻沒有農村得天獨厚的條件，無論是野菜還是野果，生活在農村都可以提前享受到城裡人無法享受到的美食，像夏季上坡上的「地瓜」，秋季雨後破土的「傘把菇」，樹上生長的野生「木耳」等等
接下來要為大家分享的就是這一種食物，它生長在野外，但因其深受廣大人民的喜愛，如今已經被大量種植，它就是狗爪豆。
狗爪豆，又叫虎老豆、狗皮豆，是客家地區鄉野間一種不起眼的野菜。因果實（豆莢）形似狗爪，故名「狗爪豆」。狗爪豆的豆莢長約八至十公分，豆莢外身顏色為暗淡的草綠色，長滿細細的灰色柔毛。因狗爪豆有毒，所以以前從來沒有人喜歡吃，都是被棄之野外，當做雜草剷除，如今地位卻是發生了改變。
飲食專家表示，狗爪豆的製作過程相對繁瑣，不知從何時開始， 狗爪豆就成為了南方人餐桌上必不可少的寶貝東西，即便是有著中毒的風險，但是擋不住對於美味和嘗鮮的嚮往，飲食成為了最大的追求。
有人說，狗爪豆炒出來好吃，用來者臘肉湯味道更好，也有人說，狗爪豆味道雖好，但其性寒涼，不適宜多吃，特別是有牙疼病的人，更有人調侃，只要是能吃的，都能被想方設法的端上餐桌！
對於吃貨們來說，只要口感好，就是美味佳餚，處理過程繁瑣根本不是問題，近年來雖說也曾有著部分意外出現，但是整體而言毒性不高，味道又鮮美，嘗嘗倒也無妨。
對此相關專家提醒，狗爪豆在蔬菜中算是比較特殊的存在了，是一種營養與「毒性」共存的蔬菜，如果不懂怎麼處理的話，食用後可能會出現四肢發麻，瞳孔縮小，甚至昏迷或者更為嚴重的情況，一旦端上餐桌一定要謹慎。
雖然狗爪豆好吃，味道也與多數蔬菜不同，有著不一樣的風味，但也要小心處理，否則出現中毒的話就麻煩了，畢竟狗爪豆的毒性還是有的，你說是不是？你有沒有吃過這種蔬菜，對於狗爪豆的味道你認為是否值得去嘗鮮呢？歡迎下方留言評論