廣西:河豚「遊走」在市場與餐桌邊緣 醫生建議不吃為好

2021-01-08 水產養殖網
廣西：河豚「遊走」在市場與餐桌邊緣 醫生建議不吃為好2012-02-07 08:47:00　　水產養殖網　　出處：南國早報        瀏覽量： 1953 次 我要評論
&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp衛生部已廢止「河豚魚有劇毒，不得流入市場」的規定；工商、食品和藥品監督部門仍執行禁止河豚入市規定；醫生建議「河豚雖美味，但還是不吃為好」&nbsp

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp合浦縣一名男子在飯店吃了河豚後身亡，其妻遂向飯店索賠。因屍檢結果未能證明是河豚「造孽」，索賠沒有結果。雖然「河豚有毒」，可在北海吃河豚卻屢見不鮮。&nbsp

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp吃完河豚身亡，不知由何引發&nbsp

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp今年春節前，合浦的韋女士向本報投訴稱，去年9月2日，她丈夫在合浦縣城一家飯店裡吃午餐時，與朋友一起吃了該飯店的招牌菜——龜魚（當地對河豚的稱法）。兩個小時後，她丈夫去上衛生間時跌倒，結果不治身亡。韋女士認為丈夫是食河豚中毒導致的，遂向經營河豚的飯店索賠。&nbsp

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp事情發生一個月後，韋女士丈夫的屍檢鑑定結果是死於冠心病。飯店因此拒絕賠償。&nbsp

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp韋女士認為，國家明令禁止河豚流入市場的，「如果沒有河豚出售，我丈夫也不會吃，可能也就不會死亡。」2月3日，韋女士認為，經營者和執法部門更有責任，明知道不能經營，難道也沒有人管？」&nbsp

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp記者在北海工商部門、食品和藥品監督部門採訪時，這兩個部門均稱，在市場上沒發現有人銷售河豚；在飯店也沒發現有河豚當菜賣。&nbsp

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp雖然規定沒了，仍然不敢放鬆&nbsp

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp在北海和合浦，河豚的確極少在市場裡出現，但當地「拼死吃河豚」的事情，卻屢見不鮮。&nbsp

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp有食客向記者介紹，當地人要是想吃，還是能找到經營「龜魚」的飯店。一般河豚是不上菜譜的，來吃這道菜的，必然是熟客。烹飪河豚是有專門廚師的，廚師會辨認河豚是否有毒，所以他們才敢吃。據了解，北海及合浦有為數不少的飯店都在悄悄經營河豚。&nbsp

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp3日，北海市工商局及北海市食品和藥品監督局有關人士均表示，我國《水產品衛生管理辦法》明確規定：河豚魚有劇毒，不得流入市場。&nbsp

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp據了解，早在1990年11月20日，衛生部便頒布了發布《水產品衛生管理辦法》。該辦法第3條曾明確規定：「河豚魚有劇毒，不得流入市場。」可在2010年10月28日，衛生部便宣布廢止該管理辦法，銷售河豚魚是否違法，也隨之讓人陷入猜測。&nbsp

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp雖然衛生部的對禁止河豚上市的規定沒有了，可對工商、食品和藥品監督部門來說，那根緊張的弦還在繃著。北海市這兩個部門的有關人員說，他們依然執行著禁止河豚流入市場的規定。&nbsp

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp河豚品種甚多，還是不吃為好&nbsp

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp北海水產專家閻博士告訴記者，據他所知，河豚養殖在國內已經開始很多年了。10多年前，北海也曾有公司養殖過河豚。他認為，河豚先天含有毒素，「國內多年來嚴格管控，一直沒有放開河豚魚市場」。&nbsp

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp市場解禁沒有明朗化，河豚仍然在人們的餐桌上徘徊。閻博士說，事實上，在江蘇和大連等地都在發展人工養殖河豚。&nbsp

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp一位曾在北海海產品加工企業工作過的技術員介紹，並非所有的河豚都有毒。這就是為何有人吃了一輩子河豚，都安然無恙的緣故。另一方面，河豚品種甚多，含毒情況比較複雜，其毒性強弱隨品種、季節、性別及魚體部位不同而不同。春季是河豚產卵季節，此時河豚的毒性最強，也是河豚中毒的高危險期。&nbsp

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp北海人民醫院急救室的周主任介紹說，河豚毒素是一種很強的神經毒素，可使末稍和中樞神經呈麻痺狀態，進而抑制呼吸中樞。食用有毒河豚數分鐘後，食用者即可急速發病，一般先感覺手指、唇、舌有刺痛，然後出現噁心、嘔吐等胃腸症狀，四肢無力，嚴重者全身麻痺癱瘓、呼吸衰竭死亡。潛伏期一般為10分鐘至3小時，最長達7個小時。河豚中毒死亡率很高。&nbsp

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp為什麼同桌吃河豚，也可能有人沒事呢？周主任說，這是根據食量大小，或者各自的體質差異而不同的。他建議：「河豚雖美味，但還是不吃為好。」



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