枝江艾絨電動石磨細膩低溫低速石磨佰盛
石磨豆腐將傳統製作工藝與現代綠色、健康、長壽的生活理念相結合。其生產方式結合傳統石磨與現代的電力技術，用電能推動原始的石磨磨盤，經過過濾、軟化的生產用水，優質的大豆經過石磨研磨、渣漿分離、滷水點制、高壓壓制等一道道工序。其健康理念正被生活在快節奏中的人們所接受。
一、原料豆處理 清除雜質，浸泡大豆。
二、浸泡 在浸泡大豆時，按5千克大豆加水15千克的用水量加水。浸泡時間因氣溫不同而異：氣溫低於15℃時，浸泡6－7小時；在20℃左右時，浸泡5．5小時；在25℃－30℃時，浸泡5小時。浸泡時間過長，會增加澱粉和蛋白質的損失量；而浸泡時間過短，則不利於磨漿，出漿少，影響出品率。
三、磨漿過濾 為了多出漿，少出渣，提高出品率，採用石磨磨漿的方法，石磨磨齒均勻運轉，能讓外界的空氣與磨出來的豆漿顆粒很好的接觸，在一定的化學作用下，能使讓黃豆充分釋放蛋白質，這使豆漿既均勻又細，而且味美。使用金禾石磨生產的石磨豆腐磨漿機。在磨時，邊磨邊加水，添豆加水要均勻，這樣既可磨得細，下漿又快。濾漿要求濾細、濾淨。把道磨下的豆漿濾完後，再用涼水分兩次加入豆渣過濾。磨完道後，用涼水洗磨，再將洗磨水同豆漿一起過濾。以上浸泡、磨漿、濾漿和洗磨等工序，要掌握好用水量和出漿、出渣率。
四、點漿 這是保證豆腐品質及出品率的重要一環。點嫩了，凝固不好，漿流失；點老了，出品率低，且豆腐發澀。 煮漿後，將熟漿倒入缸內加蓋悶8－10分鐘，待漿溫降至80℃－90℃時即可點漿。點漿前先將100－150克熟石膏粉或滷水投入3．5－4千克洗磨水中攪勻，待10分鐘後便可點漿。點漿時滷水加入要緩慢，且要均勻一致，同時勤攪、輕攪豆漿，不得亂攪。待出現芝麻大的顆粒時，即要停止點漿和攪拌。然後加蓋，靜置30－40分鐘，待豆腐腦溫度降至70℃左右時即可上包。上包加壓 上包前先用20－30℃溫水洗包布。上包後要包嚴，加木蓋用35－40千克壓力，壓2小時左右。
五、拆包 拆包後劃成方塊，灑上冷水，使豆腐溫度下降後，再放在工具盒內用涼水浸泡。涼水要超過豆腐面，與空氣隔絕。浸泡時間長短，根據所需軟硬程度而定。
四瀝，即用水衝刷，把餘水瀝盡。石磨麵粉機掀起老式海潮的現代社會，很多人選擇利用更環保更健康的石磨麵粉機，今天我們就來介紹一下全自動石磨麵粉機的生產石材，既然是石磨的話原材料就是石材，但是石材還是分很多種的，今天我們就來看一下一般都是哪種石材。一般做石磨盤的都用的綠色砂石巖為原料，其顆粒均勻，質地細膩，硬度適中，是一種對生物無毒、無害並具有一定生物活性的複合礦物質對人體有益，零放射性石材，並含有矽鈣鋅氧化鐵等十幾種礦物質，石磨石材的就是砂巖，砂巖顆粒均勻，質地細膩，硬度適中，無放射性，天然性效果理想。是所有巖石中耐磨程度的。這也決定了其耐用性好。在長期使用中不掉色、不掉渣。目前國內砂巖顏色分為白、紅、黃、綠、墨綠五色。其中墨綠色硬度其次是綠色、白、紅、黃。墨綠色與綠色砂巖顆粒大均勻，硬度強加工難度高。白色砂巖、紅色砂巖與墨綠色砂巖、綠色砂巖硬度相對的前兩種顏色比較軟。黃色砂巖石質更軟。
都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養價值豐富，有「代參湯」之美稱。由於小米不需精製，它保存了許多的維生素和無機鹽，小米中的維生素B1可達大米的幾倍；小米中的無機鹽含量也高於大米。除了豐富的鐵質外，小米也有蛋白質，複合維他命B、鈣質、鉀、纖維等等。因為小米性質是鹼性的，所以烹煮時，不需要加太多的鹽或乾脆不用鹽煮。小米的澱粉含量高（約70%），是一種能量食物。和其他穀物一樣，小米中鈣、維生素A、維生素D、維生素C和維生素B12含量很低。玉米中的纖維素含量很高，是大米的10倍，大量的纖維素能刺激胃腸蠕動，縮短了食物殘渣在腸內的停留時間，加速糞便排洩並把有害物質帶出體外，對防治、腸炎、直腸癌具有重要的意義。
」現場「石磨」保持原汁原味「目前大多豆漿製品選用機械化鋼磨生產。鋼磨在加工過程中產生的瞬時高溫高壓以及高速切開可能會損壞大豆的蛋白結構，大豆原有的香味也受到影響。而靠傳統的揉捏、研磨方式來破壞大豆，能有效地保存大豆原有的風味。石磨磨齒均勻運轉，能讓空氣與磨出來的豆漿顆粒很好地觸摸，在一定的化學作用下，能使黃豆充沛開釋蛋白質，這使豆漿既均勻又細，而且醇香味美。「另外一個原因是具有觀賞性，石磨這種傳統的生產工具，已慢慢從人們的視野消失，現在能從頭出現在日常生活傍邊，會比較搶眼，豆漿的生產過程就展現在消費者眼前，衛生和養分是值得信賴的，具有差異化特徵。他們正計劃將這種方式擴展到酒店或者酒吧傍邊，選用像啤酒一樣的成「扎」出售。
石磨豆腐是由機械帶動石墨精心碾壓而成，不像純機械生產的豆腐由於長時間高溫而使豆 腐中的蛋白質大量流失。並且石磨豆腐外觀上塊形完整，軟硬適度，質地細嫩，無雜質，具有特殊香味，味道清香。顏色白色中略帶黃色，富有彈性。石磨豆腐含有優質蛋白，可以起到降血脂、降膽固醇。