2020-09-01 18:27 來源：澎湃新聞·澎湃號·湃客
出了三伏天
診君剛想歡呼
這又迎來了「秋老虎」
那是熱得堪比蒸桑拿
這一熱，人就容易不舒服
這不，朱海青專家就來告訴我們
吃什麼可以清熱消暑
溫潤我們的身體
（文末更有一餐搭配食譜哦！）
朱海青 | 副主任藥師
■ 上海市中醫醫院藥劑科副主任藥師
■ 擅長中藥鑑定、中藥炮製
■ 中藥傳統劑型製作
出夏入秋時節，水生作物繁茂生長。這之中，「水八仙」更是活躍在我們的餐桌上。
能被稱為「水八仙」，它們必然有過「物」之處，今天咱們就來講講其中的三樣「仙中之仙」。
一、解毒王----慈菇
慈菇可是我們中國土生土長的東西，通常生長的環境滿足兩個條件：
1、在淺水區
2、在乾淨的水源區
正是因為這樣，它才能有白白嫩嫩的果肉，還有可愛的「小辮子」----莖。
別看它的賣相不出眾，可有著大大的營養。
在中醫裡，慈菇是甘苦、涼性的藥，有著清熱止血、消腫散結、解毒的功效，尤其出眾的是解毒功效。
慈菇不僅能解丹毒，還能解蛇毒和解瘡癰之毒。
不僅如此，慈菇還保護著我們的肝臟，而肝主要起到的就是解毒作用，所以也從另外一個方面體現了慈菇解毒的功效，因此它也被叫做「解毒王」。
當然，除了出色的解毒功效，它還含有多種微量元素，具有清肺散熱、潤肺止咳的作用。
♥
# 慈菇的苦味，診君教你去
先將慈姑放入滾熱的開水中，然後向慈姑中加入一勺醋，待煮3分鐘後將慈姑撈出，這樣就能有效地中和慈姑的苦味了。
二、利尿王----茭白
「菰」是茭白的學名，從古沿用至今。
從中醫角度講，茭白有清熱除煩、通大小便作用，尤其利尿。
尤其現在天氣炎熱，我們容易出汗，尿液就會少，容易引發尿路感染。這個時候吃些茭白利尿就很重要了。
不過大家一定想不到，吃茭白還能美白！
它含有一種物質，可以抑制黑色素的生成和軟化角質層，所以豔照高照的當下，吃茭白既能美白又能利尿。
炎炎夏日，來一杯清爽解渴的檸檬茭白汁吧~
三、抗癌王-菱角
菱原產在歐亞交接處，後來才被我們中國馴化和培育，大致上有四個種類：圓菱（南湖菱）、雙角菱、三角菱、四角菱。
古代中醫還把生的菱作為清解暑熱、止渴的食材來使用，而熟的菱用來補中益氣、健脾胃。
但最令人意想不到的是，吃菱角能抗癌！
科學家研究發現，菱角對癌細胞的變性及組織增生都有抑制的作用，而且看上去「一無是處」的菱角殼的抗癌效果竟然比菱肉還要更好一些。
現在，我們都知道了這三大水中仙品的精彩功效，那也不能少了它們的吃法教學。
四、快來GET1+1+2飲食套餐
「1」
菜——乾鍋慈菇雞肉
「1」
湯——奶湯茭白
「2」
飯後甜品——紅菱汁、菱粉糕
「秋老虎」正當時，快來給自己和家人做上這樣一桌消暑清熱、解毒利尿抗癌的美食吧！
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