人間四月芳菲盡,二月蘭草開可入饌

又到春暖花開時節，祖國各地，由南到北，桃紅柳綠，鮮花盛開。近些年，一到4月初，北京的大小公園、路邊綠化帶，成片成片的紫色二月蘭競相開放，那一抹淡淡的紫色，驚豔了整個春天。

不由得想起季羨林老先生的文章《二月蘭》：

「轉眼，不知怎樣一來，整個燕園竟成了二月蘭的天下。　　二月蘭是一種常見的野花。花朵不大，紫白相間。花形和顏色都沒有什麼特異之處。如果只有一兩棵，在百花叢中，決不會引起任何人的注意。但是它卻以多勝，每到春天，和風一吹拂，便綻開了小花；最初只有一朵，兩朵，幾朵。但是一轉眼，在一夜間，就能變成百朵，千朵，萬朵。大有凌駕百花之上的勢頭了。　……從我住的樓旁小土山開始，走遍了全園，眼光所到之處，無不有二月蘭在。宅旁，籬下，林中，山頭，土坡，湖邊，只要有空隙的地方，都是一團紫氣，間以白霧，小花開得淋漓盡致，氣勢非凡，紫氣直衝雲霄，連宇宙都仿佛變成紫色的了。」

「紫氣東來」。在中國傳統文化裡，紫色是尊貴的顏色。譬如，北京的故宮又稱為「紫禁城」。

受此影響，如今日本王室仍尊崇紫色。這源於中國古代對北極星的崇拜。但是在明代黃成所著《髹飾錄》中則將紫色解釋為茶色、雀頭等色。所以在古代漆器中，紫色漆器一般指偏為棕色的漆器。

二月蘭又叫諸葛菜，是一種十字花科草本植物，因為經常在農曆二月份開放,所以得名叫二月蘭。二月蘭不僅可作為綠化、觀賞植物，二月蘭還可食用。

諸葛菜傳說中是因為諸葛亮率軍出徵時挖的才出名。諸葛菜的營養價值豐富，富含胡蘿蔔素和維生素。諸葛菜可以降低體內的膽固醇含量，也可以清理血管，達到軟化血管的作用。

食用方法：二月蘭的莖葉和種子皆可以食用。二月蘭的嫩莖葉用開水泡後，再放在冷開水中浸泡，直至無苦味時即可涼拌、炒食、做餡料均可，其種子還可榨油。

涼拌

二月蘭可以涼拌食用，把採來的二月蘭用清水泡十幾分鐘，取出洗淨，放入開水中焯燙一下，撈出過一遍冷水，切成段狀，依個人口味可加入鹽、醋、薑絲、蒜末、辣椒以及香油等調味料拌勻即可。

做餡

用二月蘭做餡也是一種非常好的食用方法，餡（豬、牛、羊均可）加入鹽、生抽、香油和五香粉等調好備用；把二月蘭用開水焯燙，使其去掉水分，剁碎；剁碎的二月蘭加入調好的肉調拌勻做成餡料，可做成包子或餃子。

炒食

和我們常吃的其他野菜一樣，清洗、浸泡、切段，按口味需要，可以炒成各種菜品。

圖片：小茗同學攝於北京兩山公園

參考文獻：百度百科

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