「又買這麼多醋，家裡的醋喝完了？」
「喝完了，這不才來超市買嘛。」
「喝醋真能軟化血管？」
「很多人都親身試驗說有用，肯定是真的。」
陳大媽今年58歲，前段時間被檢查出了動脈血管硬化，聽信了別人說「喝醋能軟化血管」，這幾天簡直把醋當水喝！
鄰居對她的話將信將疑，眼看著陳大媽在超市拿了好幾瓶食用米醋，仿佛不放心一樣又去冷藏櫃裡拿了幾瓶蘋果醋。
沒過多久，鄰居就聽聞陳大媽送進了醫院，八卦打聽了才知道：陳大媽這是喝醋喝多了，反胃嘔吐不止，家人連夜送去的醫院！醫生檢查後發現陳大媽的胃和食道都被過多的醋損傷了。
「軟化血管」到底是個什麼說法？血管真的能被軟化嗎？
一、喝醋不能軟化血管
近來，坊間一直流傳著喝醋能軟化血管的說法。對此，專家稱，血液裡有很強大的穩定系統，酸的進來會有鹼性中和，鹼性的進來會有酸性中和。無論喝多少醋，代謝到血液裡，pH值酸鹼度不會有變化。但每天食醋量超過6mL卻會對胃部造成傷害。
二、紅酒也不能軟化血管
有傳言說喝紅酒可以預防心腦血管疾病，因為紅酒中含有「白藜蘆醇」。先不論提出這一點的外國學者已經因為學術造假收到了嚴厲處罰，單說紅酒中的白藜蘆醇含量就很低，通常只有0.5-10毫克/升。
如果想靠白藜蘆醇實現想像中保護血管的效果，對於按照科學家在動物實驗中的結果，一個體重60公斤的成年人每天需要1344毫克白藜蘆醇。一瓶500毫升的紅葡萄酒中含有的白藜蘆醇僅有5毫克，這意味著這個人每天至少要喝掉260瓶葡萄酒，他早就因酒精中毒死亡了。
三、吃香菇、洋蔥、木耳不能軟化血管
近年來一些研究確實發現，大蒜、洋蔥中的大蒜素、硫化物、腺苷，西紅柿中的茄紅素等具有一定的抗血栓的作用。但是，研究有用只是在實驗室裡有用、在實驗動物或細胞上有用，並不代表直接吃就能「軟化血管」。
香菇、洋蔥、木耳可以成為健康食譜中的一個組成部分，但單獨說某種食物具有軟化血管的神奇作用，那是沒有科學依據的。
四、深海魚油也不行
魚油，其實就是從魚身上提煉出來的油脂。它主要含兩種Omega3多不飽和脂肪酸，即EPA (二十碳五烯酸) 和DHA (二十二碳六烯酸) 。
雖然以往有很多動物學研究，整體結論表明，Omega-3多不飽和脂肪酸對於高血脂、心律失常、心肌梗死等確實有一定的作用，但在人體上的研究得出的結果，卻一直不明顯。目前, 大多數研究結果是, 魚油並沒有明確的降低心血管疾病發生風險的作用。
五、吃素對軟化血管也無用
如今，許多人為了健康一味吃素，不沾一點葷腥。但據香港中文大學醫學院最近進行的一項研究證實，長期吃素的人血管硬化情況比正常人更嚴重。
這是因為，人體所需的維生素B12主要從肉類、雞蛋或牛奶中獲取，長期吃素的人體內缺乏維生素B12，這樣會造成動脈血管內壁增厚，引致血管硬化。
六、血管不能「被柔軟」，只能延緩
北京安貞醫院心內科主任醫師馬涵英表示，血管硬化、血管狹窄往往是由高血脂、高血壓慢慢形成的動脈粥樣硬化，動脈粥樣硬化的斑塊附著在血管上，才造成血管狹窄。臨床上主要採取藥物治療的方法治療動脈硬化。那在日常生活中有哪些方法可以預防或改善動脈硬化呢？
1.有氧運動
國外的運動幹預實驗研究表明，有氧運動可以增加成年人的血漿一氧化氮而減少內皮素1含量，從而減少氧化應激反應。
研究表明，運動可以降低青中年人中正常血壓高值者和高血壓患者的頸股動脈脈搏波傳導速度（cfPWV），cfPWV被認為是測量主動脈僵硬度的金標準。這證明正確的有氧運動可以改善肌性動脈的內皮功能，並降低血管的僵硬度。
2.膳食方式
健康的膳食方式對於血管健康具有重要意義。2016版中國居民膳食指南指出：膳食分谷薯、動物性食品、蔬菜、水果4部分；其中蔬菜和穀物應佔較大的比重。點擊下方即可獲取香糯可口的蜜薯↓↓↓
熱量限制膳食是目前最獲公認的延長生物體生命周期的措施。對超重和肥胖的中老年人進行短期(≤3個月)或長期(1年)的熱量限制膳食，可顯著降低cfPWV和收縮壓。
3.戒菸
吸菸與動脈粥樣硬化性心血管病密切相關，尼古丁可加速血管衰老。因此戒菸對吸菸者，包括吸二手菸的人群具有較大的獲益。
儘管血管衰老是機體正常衰老的一部分，是不可逆的過程，但研究表明血管衰老程度是決定機體健康狀態的關鍵因素。
即使不存在高血壓、糖尿病以及吸菸等危險因素，單獨的血管衰老也可導致心腦血管病的發生和發展。因此保持健康的生活方式對預防動脈粥樣硬化有重要意義。
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