握握手摸摸頭,牆洞內的熊掌讓你感受聾啞咖啡師的熱情

握握手摸摸頭，牆洞內的熊掌讓你感受聾啞咖啡師的熱情

澎湃新聞首席記者 鄒娟 實習生 張超焱

2020-12-02 20:57 來源：澎湃新聞

初冬午後的永康路，陽光照到的地方，即便有風，也暖意融融。這幾天，不管天晴還是下雨，來永康路68號「打卡」的人絡繹不絕。

在永康路68號，街邊一堵灰色水泥牆砸出一個碗口大小洞。洞後，時不時伸出一隻黃褐色毛絨絨的熊掌，託著一杯咖啡而出。顧客取走咖啡後，「熊掌」時不時與客人握握手，摸摸頭，甚至送上一朵紅彤彤的玫瑰花。

上海永康路68號，一家咖啡店用「熊掌」遞出聾啞咖啡師調製的咖啡。 澎湃新聞記者  鄒娟  實習生  張超焱 剪輯 鄒橋(01:05)

12月1日，澎湃新聞記者見到咖啡師薇薇（化名）的時候，她端著自家的咖啡杯，咖啡杯上貼著一瓣玫瑰花，杯身上畫著愛心形狀。怕怠慢了我們，她用手指了指耳朵，又在喉嚨邊比劃了一下，示意自己聽不到，也不能說話。

同時，她不斷用手語表示「謝謝大家對熊掌咖啡的喜愛」，「說」完便靦腆地笑起來。陽光灑在她白淨的臉以及烏黑利落的短髮上，乍一看，會以為她是一名男生。

最初一波顧客，被「熊掌」取咖啡的創意打動。不知什麼時候開始，有顧客知道了，牆洞之後的咖啡師是聾啞人，這家咖啡店幫助生理殘疾人士就業。於是，一傳十，十傳百，來這裡打卡買單的人越來越多，還沒正式開業，就已經是大眾點評網咖啡排行榜第一名。網友親切稱這家店為「熊掌咖啡」。

永康路68號

 

「熊掌咖啡」頗受歡迎

店裡，咖啡價格都是20元/杯。菜單中，還有果咖、椰漿拿鐵、玫瑰拿鐵等，一經推出，頗受歡迎。

「上個周末，我們單日出杯量，已經達到了500杯子。這個數字，逼近目前這家店的極限了。」熊掌咖啡店的原名叫HINICHIJOU，創始人之一王海青告訴澎湃新聞記者，這家店的創始人一共有三個，三人是好友，都有主業。王海青服務於知名投資公司，在店裡管財務。另一位開過奶茶店，管品控。還有一位，長期做公益。

王海青說，開店的初衷是對咖啡共同的愛好，「我們想開一家精品咖啡店。簡單說，希望這家店的咖啡，好喝但是不貴。」熊掌咖啡的創意，也是源於在國外的一些見聞。比如，他們曾經在國外見過，有在酒吧外開一扇小窗，調酒師不與顧客見面，酒杯從小窗遞出。後來才知道，原來小窗後面的調酒師，容貌受損。

後來討論咖啡店的設計時，他們最先想到的，就是能不能開一家類似的店，也能幫助容貌受損人士就業。為此，他們專門找到殘聯。接待的工作人員告訴他們，容貌受損人士到他們機構求助、參加就業培訓的不多。當得知他們的創業項目是開精品咖啡店時，便向他們推薦說，有很多聾啞人士，其實適合這份工作，殘聯也有專門的咖啡師上崗培訓。

通過殘聯，咖啡店順利招聘到2位咖啡師。其中一名就是接待記者的咖啡師薇薇。

另一名聾啞人咖啡師盈盈（化名），是這家店的店長。來這裡應聘之前，她已經拿過兩屆殘疾人咖啡拉花大賽冠軍，也在另一家咖啡店服務過。說起跳槽的原因，她說，因為第二次準備拉花大賽的時候，原東家並不是很贊成。但她知道，自己對做咖啡是認真的，並不僅僅將之作為謀生餬口的工具。而入職之前，這裡對他們職業規劃的認可和鼓勵，也是打動她的原因之一。

點單頁面截圖

前兩天，咖啡店招到了第三名咖啡師，是一名普通人，之前在星巴克就職。

「這家咖啡店在網上走紅後，也有人會問說，我們是不是用殘疾人打幌子，也有人問說，我們遞咖啡的熊掌，是不是乾淨無菌。」王海青說，咖啡店的員工，不會只用殘疾人士。比如遞熊掌的員工，就是健全人士，因為他要負責接單，還有一些和顧客簡單的互動、店內消毒等。同款熊掌準備了多個，每天替換消毒，定期清洗。現在，店裡排隊時間基本在1小時左右，人員密集的時候，他們也會派發口罩。

12月3日是國際殘疾人日，熊掌咖啡也選在這一天，作為正式開業的時間。「現階段，訂單量遠遠出乎我們的預料，我們還是先做好品控吧，畢竟產品質量才是生命線。」王海青說道。

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