相信大家都知道牛排著一種美食，早先的時候，大部分的人還吃不起牛排，西餐廳也不是遍地都是，只要中產階級才能負擔得起去西餐廳吃上一頓牛排的費用，但是現在牛排漸漸地融入了大家的生活，從隨處可見的西餐廳，到肉眼可見降低的價格菜單，大多數人都吃過了牛排。很多人都知道，在餐廳點上一塊牛排，一般都不會就一塊牛排端上桌，而是在牛排上面加上一點醬汁類的「澆頭」解膩。澆頭有很多種，牛排上面澆什麼？黑胡椒汁「強勢」上榜，最受歡迎的還是「它」，下面給大家介紹一下吧。
第一種：黑胡椒醬
起初黑胡椒醬並沒有那麼收到大家的歡迎，因為它的外觀看起來並不會讓人有食慾，但是為什麼它還是漸漸的發展起來了呢？中國有一句古話叫做「酒香不怕巷子深」雖然它的賣相不是最好看的，但是因為黑胡椒醬的味道鹹香濃鬱，搭配起一大口的肉，不僅不會蓋了肉的原味，反而會讓人覺得肉香濃鬱好吃，完全發揮了它作為一個配料的作用。很多人嘗試過了這個味道以後覺得很好再推薦給認識的人，一傳十十傳百，這也是越來越多的人吃牛排的時候都會將澆頭選為黑胡椒的原因。
第二種：蘑菇醬
對於第一種黑胡椒醬來說，吸引大家的是因為它和牛排的完美搭配，但是蘑菇醬不同，用蘑菇過油熬出來的蘑菇醬，不僅還保留著食材本身的鮮嫩口感，屬於蔬菜的口感也留了下來。雖然牛排很好吃，但還是有很多人會覺得就光吃牛排感覺不健康，對於養生的那一類人來說，葷素搭配才是真正的營養。雖然人在吃牛排，但是該吃的蔬菜也不能少，而蘑菇醬就很能夠安撫住他們那顆時刻在「養生」的心，而且蘑菇熬成醬後也會讓很多人感覺有一種肉的味道，蔬菜的口感，肉的味道，一舉兩得，豈不是很快樂。
第三種：番茄汁
番茄汁和上面兩種不一樣的是，前面的兩種都屬於需要用油熬出來，但是番茄汁不用，它是直接將番茄榨汁後淋上去的，而且番茄汁有兩種淋法，第一種是將番茄榨汁以後過濾掉果肉，這樣做出來的番茄汁口感酸甜，可以很好的中和吃肉吃到一半感受到的「膩」，當然，第二種也一點都不含糊，將西紅柿榨汁以後，不濾掉果肉，將肉和汁一起倒在牛排上，這樣的番茄汁相比於第一種蕃茄味會更濃，而且切下一塊牛肉放到嘴裡時帶上一塊番茄肉，味道好得難以形容。很多人因為這酸酸甜甜的澆頭和牛排的搭配，成為牛排店的忠實顧客。
第四種：檸檬汁
以上的三種澆頭都是後來漸漸研製出來的，一開始的時候，牛排的標配時檸檬汁，在剛剛煎好的牛排上，擠上幾滴檸檬汁，不僅不會嘗到酸味，整個牛排還會散發著迷人的清香，這一點是很多人喜歡它的原因，無論是黑胡椒醬也好，還是蘑菇醬和番茄汁，和牛排搭配在一起都不會有任何清香散發出來，哪怕是沒有經過油鍋處理的番茄汁也做不到這一點。很多講究的西餐廳在上牛排的時候會端上來半個檸檬，讓大家自己擠出最新鮮的檸檬汁。
以上四種就是今天給大家介紹的最適合牛排的澆頭啦，如果大家還要其他很喜歡的澆頭，也歡迎大家在文章的下方留言討論，想要知道更多關於美食的信息，記得關注喲。