黃玫瑰蒸餃
準備食材：主料：南瓜適量、全麥粉適量、肉末適量、韭菜適量；輔料：鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、花椒粉適量、蠔油適量、生抽適量
黃玫瑰蒸餃的做法步驟：南瓜洗淨，去皮蒸熟，壓成泥。晾涼後加入全麥粉中，再加適量水活成軟硬適中的麵團。（麵粉：水=2：1）蓋溼布醒1個小時後揉光滑。肉末放入砂鍋中，加入料酒，生抽，蠔油，胡椒粉和花椒粉攪拌至肉餡上勁。韭菜擇洗乾淨，控幹水份，切碎。將韭菜加入肉餡中，攪拌均勻。加鹽調味。取適量醒好的麵團，搓長，切劑子，擀成中間稍厚的面片。取四個面片，將邊緣一字排開粘好。放入適量的肉餡。用麵皮將肉餡包起來，將兩邊的餃子皮捏緊。（劃紅線的地方）其他的麵皮輕輕按壓，讓餃子皮和肉餡貼合，但是不要封口。將包好的餃子捲起來，邊緣粘好，可以抹少許水粘緊，整理形狀。蒸格上鋪油紙，放入蒸餃。冷水入鍋，蒸15分鐘左右。（我放在電壓力鍋中蒸的，用時5分鐘）
元寶煎餃
準備食材：主料：雞蛋2個、韭菜適量；輔料：海米皮2勺、生抽半勺、料酒少量、花椒粉少量、鹽少量、油2勺
元寶煎餃的做法步驟：雞蛋煎熟，加所有調料調勻，加入韭菜，和餡，火龍果汁和面，揪劑子，擀皮，先捏上一邊捏成元寶形，兩個角合一起捏緊，鍋中放少許油，放入元寶餃子，底部煎黃，加入沒過餃子的水，蓋蓋煎熟了
花樣蒸餃
準備食材：主料：豬肉餡200克、韭菜150克、白面200克、玉米面150克；輔料：油適量、鹽兩小勺、雞精一小勺、生抽兩小勺、老抽一小勺、十三香一小勺
花樣蒸餃的做法步驟：玉米面和白面放入盆裡，用開水和面，合成光滑麵團，醒十五分鐘，白面放入盆裡，用開水和面。揉成光滑麵團，醒十五分鐘，韭菜切末備用。肉餡裡放入食用油，肉餡裡放入十三香，在放入生抽，老抽，鹽，雞精，韭菜和好的肉餡放盆裡。把肉餡攪拌均勻即可，把麵團放在面板上，揉成長條，玉米面團擀成餅，把麵團放在上面。玉米面把白面起來，揉成長條，揪成劑子，把劑子按扁。擀成餃子皮，把肉餡放入餃子皮上，包成餃子，鍋添水，放入蒸餃。蓋上蓋，中火蒸十五分鐘