當年看《射鵰英雄傳》，黃蓉拿給洪七公一隻帶屁股的燒雞，洪七公吃了以後回味無窮，滿心歡喜，對郭靖也傾囊相授。這就是名聞天下的叫花雞，讓很多人饞了很久，那這隻雞為什麼叫這個名字，怎麼做的呢？
顧名思義，這隻雞的做法應該是叫花子發明的。
傳說一
相傳古代有一個叫花子，沿途討飯流落到了常熟的一個村莊。偶然抓到了一隻雞，他只有一個破碗，其他啥都沒有，怎麼吃呢。靈機一動，他跑到虞山腳下，將雞殺了丟掉內臟，帶毛塗上黃泥、柴草，把雞放在火中煨烤，待泥幹雞熟，剝去泥殼，雞毛也隨之褪去，露出了雞肉，頓時香氣四溢，美味無比。
當時大才子錢謙益正好路過，看到叫花子手裡的雞奇香無比，於是也嘗了一塊。回去以後讓家廚也如法炮製，只不過在原基礎上添加了各種調料，比叫花子那裡吃到的更加美味了。
傳說二
當年乾隆微服私訪江南，不小心在荒野迷路了。（雖然有點扯，但是還是得寫一下）。有一個叫花子看他可憐，就把自己吃的「叫花雞」分了點給他，乾隆也是餓得不行了，覺得這雞還挺好吃，問其名。叫花子不好意思說名字，就胡吹說叫「富貴雞」。事後這道菜就被乾隆賜名富貴雞了。
如今的叫花雞的做法可沒那麼簡單了，得在雞膛裡填上肫片、蝦仁、火腿丁、香菇丁等各種配料及調料。講究的做法還得選擇乾淨的小河底的淤泥，裹上新鮮的荷葉。浸透著荷葉香和泥香的雞肉既清新又高級，這才是人間富貴雞。