有人開玩笑說重慶人只吃火鍋
內蒙古人天天騎馬
山西人住窯洞
湖南四川人愛吃辣
有一次同事問一個湖南同事，你們喝水放辣椒嗎？（純屬玩笑，並無它意）
可見湖南人民對辣椒的喜愛程度真的是太強了~
仿佛啊，在人們的心中，湖南人民和四川人民從骨子裡就帶出來了愛吃辣的基因。
可是，這並不是所有的原因。
因為吃辣也可以練出來！
相信很多人對辣椒的喜愛不亞於甜食，但是辣椒和甜食的忍耐程度是不一樣的。
試想，你可以在有飲料的地方吃上一盆你原本吃不了的毛血旺，但是你卻一個人吃不下一整個生日蛋糕。
說到練習吃辣椒，不得不提辣王李永志！
它來自於湖南，從小就喜歡吃辣椒，而且一般的辣椒都滿足不了他。
說他是辣王，是有原因的，國內很多大咖都拜倒在他的嘴下，也確實好多辣王的比賽，也有人家參加。
為什麼湖南湖北地區的人民那麼愛吃辣？
很大一部分原因是因為地理因素：南方降水多，空氣潮溼、溼氣多，辣椒吃過後，出汗多，溼氣容易被排出體外，所以吃辣的人多。
還有一個原因是因為吃辣上癮，這點毋庸置疑，很多不吃辣的人不是不能吃，吃一點也行，但主要原因是怕上火所以不能吃。實際上只要放開一次，很多人就開始慢慢喜歡上吃辣椒了。
辣椒歷史
在中國很多地區的人民,對辣椒非常喜歡，在人類的歷史中，辣椒作為一個很常見的蔬菜，早在公元前五世紀初，瑪雅人就已經開始吃辣椒了。
辣椒算是人類種植歷史中最古老的一種植物。
要知道，我們吃的辣椒，之所以感覺到辣是因為辣椒刺激了我們舌頭上的神經。
辣是一種觸覺，而不是味覺。我們可以將辣椒汁或者辣椒油塗在手臂上，我們照樣可以感覺到非常的「辣」。要想我們人類感覺不到或者減輕辣的程度，我們就需要在炒辣椒的時候，加入一些別的輔料。
教你一個生活小妙招，面對不敢吃辣怕上火的家人，做菜的時候這樣做，就能很大程度上減少辣椒對口腔的刺激。
除辣小技巧
具體方法：
如果你拿到的是新鮮的青辣椒，我們首先要過一下水，也就是放入水中煮一下，然後加油炒一下。最後加上糖和醋，既爽口並且還不辣。
如果拿到的是紅辣椒，本身就不是很辣的情況下，我們可以放一些姜或者蔥進去，然後再加上兩滴醋就可以。
但一定要注意的是，無論是什麼辣椒，除非是辣椒粉的話，我們在炒制的時候一定要把籽給去掉，因為辣椒的籽相對於辣椒皮來說更辣一點。
之前有一個有趣的事，在沙漠地帶，有些動物以辣椒為食，其中一隻鳥類很喜歡吃辣椒，但是從來不吃辣椒裡面的籽，要不就吐出來，要不就乾脆不吃。後來研究發現，它們也對辣椒的「辛辣」感有明顯的反應！它們能感受到皮或籽的不同辣度，其中，辣椒的尾部和辣椒蒂是辣椒中最不辣的地方。
要是實在是想吃辣，但在外面的餐廳沒法子自己做的話，可以考慮點上一瓶蘇打水。
效果賊棒!