餛飩的做法配方大全。據西安蜀湘情緣的老師介紹，大概是因為它的玲瓏精緻，或者是因為它的味道鮮美，受到太多人的喜愛並成為早餐桌上的常客，所以便很快在南方也發揚光大起來。
很多人不僅喜歡吃餛飩，也喜歡在家製作餛飩，而在家做的是餛飩，吃的卻是家的味道，餛飩的製作，不僅在於表皮和包製，更在於餛飩餡的做法，下面西安蜀湘情緣的老師就為大家分享一下好吃的餛飩餡製作方法和步驟。
香菇餛飩餡原料：香菇，豬肉餡，胡蘿蔔，餛飩皮，小蝦米，紫菜，蔥薑末，香菜末，鹽，雞精，五香粉，腐乳，油，鮮醬油；
2.加熟植物油和調料在肉餡裡，沿一個方向攪拌上勁，靜置，入味；
3.剁碎香菇、胡蘿蔔，並擠出水分，加入油，與肉餡混合拌勻；
4.餛飩餡放在餛飩皮的一角，圈成三角形，重疊底下兩角，捏緊即可；
5.下紫菜、蝦米進開水中，水開後再下入餛飩即可。