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●小龍蝦（學名：Procambarus clarkii）：也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦
●形似蝦而甲殼堅硬。成體長約5.6~11.9釐米，暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。幼蝦體為均勻的灰色，有時具黑色波紋。螯狹長。甲殼中部不被網眼狀空隙分隔，甲殼上明顯具顆粒。額劍具側棘或額劍端部具刻痕。
●是淡水經濟蝦類，因肉味鮮美廣受人們歡迎。因其雜食性、生長速度快、適應能力強而在當地生態環境中形成絕對的競爭優勢。 其攝食範圍包括水草、藻類、水生昆蟲、動物屍體等，食物匱缺時亦自相殘殺。
棲息於永久性溪流和沼澤，臨時的棲息地，包括溝渠和池塘。在溪流中它們通常與植物或木質碎屑混交在一起，會破壞和削弱堤岸。在洪水退去的地區，可以在簡單的洞穴被發現。生活在水體較淺、水草豐盛的溼地、湖泊和河溝內。
小龍蝦適應性極廣，具有較廣的適宜生長溫度，在水溫為10-30℃時均可正常生長發育。亦能耐高溫嚴寒，可耐受40℃以上的高溫，也可在氣溫為-14℃以下的情況下安然越冬。克氏螯蝦生長迅速，在適宜的溫度和充足的餌料供應情況下，經2個多月的養殖，即可達到性成熟，並達到商品蝦規格，一般雄蝦生長快於雌蝦，商品蝦規格也較雌蝦大。同許多甲殼類動物一樣，克氏螯蝦的生長也伴隨著蛻殼，蛻殼時，一般尋找隱蔽物，如水草叢中或植物葉片下。蛻殼後最大體重增加量可達95%，一般蛻殼11次即可達到性成熟，性成熟個體可以繼續蛻皮生長。
自然生長環境中，小龍蝦的正常壽命在18-24個月左右，及2年左右。一般雄蝦壽命為20個月，雌蝦壽命為24個月。
性成熟的小龍蝦一年只能產仔一次，孵化時間與水溫度有直接關係。
因此小龍蝦整個生命周期生產也就1-2次。
小龍蝦為隔年性成熟。自然環境中，9月份離開母體的幼蝦要到第二年7-8月份才能發育成熟。即便在人工飼養條件下，小龍蝦幼苗也需要經過6個月左右時間才能達到性成熟狀態。
小龍蝦交配季節一般在4月下旬到7月，群體交配高峰期在5月，水溫15℃以上時小龍蝦就開始交配，9月份以後逐漸有幼蝦孵出。幼蝦一般附於母蝦的腹部遊泳足上，在母體的保護下完成幼體階段的生長與發育過程。
自然狀態下，親蝦交配完成後就開始掘洞，雌蝦產卵和受精卵孵化等過程多數都在洞穴中完成。
小龍蝦一年可產卵3-4次，每次產卵100-500粒。小龍蝦雌蝦的產卵數量隨個體長度增加而增大。小龍蝦雌蝦交配完成後7-40天左右，雌蝦才開始產卵。產卵時雌蝦的卵子從生殖孔排出，與精莢釋放出的精子結合形成受精卵。受精卵黏附在雌蝦腹部，雌蝦腹足不停擺動，以保證受精卵孵化所需要的氧氣。
受精卵的孵化時間與水溫有直接關係，同時受池塘溶解氧、水質、餌料等影響。水溫越高孵化所需要的時間越短，而受精卵孵化多為秋季，此時環境溫度逐漸減低，會影響孵化時間，導致部分受精卵在第二年春季才能完成孵化。
通過對小龍蝦繁殖習性的了解，有助於養殖戶選擇適宜時間投放種蝦。一般建議在每年6-8月投放種蝦，如果採取投放抱卵蝦的話，不應晚於9月底。到10月份以後再投放種蝦或抱卵蝦已沒有實際操作意義。