本文專家:廖丹鳳，中國農學會
本文審稿:宋懌，中國水產科學研究院研究員
前段時間，虹鱒魚到底是不是三文魚的事兒在魚界鬧得轟轟烈烈、沸沸揚揚的。
虹鱒魚
這不，最近關於吃魚能讓人變聰明的消息又紛紛登上了各大媒體的頭條。
從小家裡人就說，多吃點魚好，多吃魚能變的更聰明那麼事實真的是這樣嗎？今天就帶大家詳細的聊一聊……
吃魚真的會讓人更聰明嗎？
首先要確定一點，吃魚讓人聰明是有道理的，因為魚肉中含有豐富的不飽和脂肪酸，其中最重要的是二十二碳六烯酸，它的英文簡寫是DHA，這樣是不是就好懂多了？
有娃的人都知道：就是藥店裡一瓶賣好幾百的DHA！就是傳說能讓小孩智力發育更好的DHA！就是被稱為腦黃金的DHA！就是不用唱「今年過節不收禮」也讓你心甘情願去買的DHA！
DHA是一種對人體非常重要的多不飽和脂肪酸，是神經系統細胞生長及維持的一種主要成分，能促進大腦和視覺神經發育。
哪些魚的DHA含量高？
在很多人意識中，海魚的DHA含量是最豐富的，其實有些淡水魚的肌肉DHA含量不比海魚差。
比如鱸魚的DHA含量就高達18.6%，比常見的海魚（鮭魚、帶魚、鮁魚、鯧魚、花魚）都高！
鱸魚
常見的淡水魚（羅非魚、鱸魚、鰱魚、中華鱘、鱅魚、鱖魚、武昌魚、鯽魚、草魚、鯉魚等）肌肉的DHA含量也都在0.9-6.4%之間，都可以有效地補充DHA。
鰱魚
吃魚還有哪些好處？
魚肉的DHA含量高，但是也得會做，最好用蒸、煮、燉、炒的方式做魚。油炸加工的溫度較高，會使其中的不飽和脂肪酸氧化，對人體沒啥好處。
魚肉中除了DHA還有很多對人體有益的營養元素，比如蛋白質。
魚肉的蛋白質含量為15-24%，可以幫助孩子生長發育。在生病或身體有傷的時候，也可以幫助復原和癒合。魚肉細緻嫩滑，易消化，蛋白質吸收率高，很適合小孩和老人食用。
魚肉中另一種重要的多不飽和脂肪酸——二十碳五烯酸（EPA）也是人體必需的，具有降血脂、降低血液粘稠度、防止動脈硬化等作用。
此外魚肉中還含有水溶性維生素A、維生素D、維生素E、維生素B族多種維生素，還有鈣、鎂、鉀、鐵等礦物質。
維生素E
魚肉中的維生素和礦物質元素會補充人體很多必須的營養元素，讓你更健康！
當然了，魚肉雖好，也不能代替其他肉類喲！比如畜禽肉類礦物質含量就比魚肉高，特別是鐵含量。
畜禽肉類還是鋅、硒的良好來源，同時還能提供重要的維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B等。只有魚肉和畜禽肉類交替食用，才能讓人體獲得更全面的營養。