中西飲食文化的差異，並非只是體現在食材不同，在食具方面也有很大區別。譬如，在咱們中國的餐桌上，筷子、勺子是常見的餐具，在老外的餐桌上，刀叉是常見的餐具。隨中西飲食文化的交融，老外們也逐漸被中國大廚的手藝徵服，逐漸愛上了中餐。在中餐享受過程，老外們忍不住疑問，既然森林資源那麼寶貴，為什麼不用鋼製筷子來代替木製筷子？這樣一來可以拯救更多的樹木。
為什麼中國人很少用鋼製筷子？老外還是有一些誤解的地方。因為中國人的筷子是竹子為原料，並非是樹木。眾所周知，竹子是一種生命力很強且生長周期很快的植物。據相關的植物學研究資料顯示，某些竹子品種的生長速度，一天就可以達到1米的生長高度。按照目前中國筷子的生產速度，目前的竹子的種植產量完全是能夠供應支持得上，並不會造成資源緊缺，影響自然資源平衡的問題。
中國人不使用鋼製筷子，是因為使用起來不順手。因為鋼製筷子的自身重量較重，且表面比較光滑，很多中國人都掌控不了。一如咱們中國人的菜餚，豌豆、青豆、粉條等，要想通過鋼製筷子夾起來就很費勁了。
再有，老外喜歡的西餐，大多是生冷食物，用鋼製筷子到無所謂。但是咱們中國人都是熱菜，尤其是喜歡煲湯、燙火鍋，鋼製筷子的傳熱性很強，如果是用鋼製筷子來燙火鍋，估計嘴巴立刻變為「香腸嘴」。綜上鋼製筷子的這幾個缺點，木製筷子能夠很好的解決，它質量輕便、不具有傳熱性、易於清洗、價廉物美，自然成為了中國人筷子材質的首要選擇。