西雅圖除了必去的派克市場有著世界第一間星巴克咖啡館&星巴克復刻店外，還有全球第一間高級版星巴克「星巴克典藏咖啡烘培店（Starbucks Reserve Roastery）」，是一個合併了咖啡、烘焙工場的星巴克高級概念店。
小U之前已經去過目黑川櫻花海美景旁，也是繼西雅圖、上海、米蘭、紐約之後，星巴克開的第五間位於東京的「星巴克臻選東京烘焙工坊」，這次來西雅圖這間，雖然說概念與很多內裝類似，但品咖啡氛圍完全不一樣，充滿了一種美式風情喔！
西雅圖星巴克臻選烘焙工坊
這次因為小U想感受一下西雅圖大學城周邊的生活步調，所以真的就一路從派克市場走過來，沿途散步感受一下這一帶人民的生活，看到這棟洋式建築外觀，大門印著星星與臻選的R，就知道抵達西雅圖星巴克臻選烘焙工坊囉！
「星巴克臻選烘焙工坊」可不是一般的星巴克，是一個集咖啡、烘焙與咖啡文化於大成的概念店，跟東京分店在主軸概念一樣，但畢竟是第一間分店，又是開在比較自由隨性的美國，因此沒有東京誇張的四層樓展示，也沒有茶品，但酒吧肯定是不會少的。
西雅圖「星巴克典藏咖啡烘培店（Starbucks Reserve Roastery）」一樣有著醒目的紅銅柱以及咖啡豆輸送管，現場還有人員示範、介紹烘豆，雖然沒有東京的那麼有藝術感，但西雅圖的就是有著美國人的親和力。
星巴克典藏店的熱門座位– 吧，可以和咖啡師討論聊咖啡，不過西雅圖這裡的員工感覺超忙，比較專注於做好咖啡這件事。
其他也有正常的座位空間，後方更有一處專門給工作、討論報告者用電腦的長桌，因為店面開在馬路旁，跟中目黑有賞櫻賞川的休閒概念不同，所以沒有落地窗的戶外座位。
畢竟是有烘焙坊概念的店，除了有各種不同衝泡法的單品咖啡外，最熱門的就是食品區，可以買到鹹食、可頌、蛋糕，餐點吃起來絕對比普通版星巴克好吃很多倍，因為是烘焙坊等級。
精選來自米蘭知名麵包甜點店的「Princi」的蛋糕，推薦必點！必點！因為超好吃，完勝一般星巴克難吃的餐點。
現場也可以購買各地的豆子。
東京的是分層樓將不同主題販售部分在不同樓層，而西雅圖因為只有一層樓，所以麵包區、咖啡區、酒品區都在同一樓層的四周，美國人最熱愛的酒，熱門度當然不輸給咖啡區囉！
而星巴克迷最愛的當然是商品區啦！想購買咖啡豆、城市杯、杯子、咖啡用具、服裝、配件都可以在這裡下手，不過小U說真心話，走了一圈美國，舉凡美國在全世界有分店的品牌，在東京、法國都能感受到商品品質很好，但在美國本土購買，會發現材質特差，一點也不精緻…迪士尼最嚴重，星巴克也有這樣的問題。
但如果只是買個旅遊紀念，這個西雅圖典藏店專屬杯子還是值得入手的。
離開星巴克時已經是晚上，最後拍上入夜點燈後的星巴克夜景，好美！
如果感興趣的話，小U下次給大家整理出另外一家日本「星巴克臻選東京烘焙工坊」，不要錯過呦！