內蒙古人,食物鏈頂端的「王者」!

2020-12-07 騰訊網

都說中國美食「博大精深」，每一個城市，每一條街道，都有不一樣的味道。內蒙古人，傳說中的「肉食主義者」，可謂走在美食時尚的前沿，成為食物鏈頂端的「王者」！

在內蒙古，讓我們登上食物鏈頂端的最佳角色當數牛羊肉了，可別小看了這兩種簡單的肉食，在內蒙古，牛羊肉的吃法多到驚掉下巴！

一個羊肉就有：麻辣、香辣、爆炒、油炸、油悶、醬爆、蔥爆、椒鹽、清蒸、幹煸、涮鍋、紅燒、水煮、燒烤、滷水、冰煮、自然、蒜香、酒香、手把、烤全羊等30種吃法。

除此之外，內蒙古還有數不盡的佳餚助力內蒙古人成為食物鏈頂端的「王者」。

肉食：醬肘子，燉魚，扒肉條，紅燒肉，香酥丸子，炸帶魚，農家笨雞，血腸，羊雜碎......

主食：油條，燒麥，焙子，餄餎面，燜面，莜麵，月餅，油炸糕，酸飯，餡餅，「人肉包子」......

涼菜：釀皮，各式各樣的醃菜

飲品：大窯嘉賓

牛奶、雪糕：本土品牌！蒙牛、伊利

小吃：牛肉乾，奶食品，涼糕，饊子......

各式各樣的小炒、燉菜等等

內蒙古地域遼闊，每一個地方都有當地的特色美食！

呼倫貝爾特色美食——南屯牛排

興安盟特色美食——興安烤羊腿

通遼特色美食——庫倫蕎面餄餎

赤峰特色美食——對夾

錫林郭勒特色美食——正宗蒙古奶茶

包頭特色美食——燉羊棒骨

鄂爾多斯特色美食——燉羊肉

巴彥淖爾特色美食——燴菜

阿拉善特色美食——涼拌蹄黃

呼和浩特特色美食——燒麥

烏蘭察布特色美食——羊雜碎

不僅食物本身要高大上，吃飯時的儀式感也很重要！

要想火鍋吃的香，蘸料的比例很重要，麻醬、醬豆腐、韭菜花、蒜泥蔥末、芝麻油一樣不能少！

鍋底也是很講究的，辣的，清湯，番茄，菌鍋樣樣美味！

先吃肉，後吃菜，最後是主食，這順序可不能亂，按照這個順序吃火鍋是最「入發」的。

羊肉不宜煮的時間太久，影響口感，就是我們說的「煮老了」，就失去了羊肉的鮮嫩口味。

毛肚要夾在筷子上在鍋中「七上八下」即可享用，千萬別直接扔進鍋裡，等你想起來撈時，已經是「皮筋」了......

全羊宴應該是內蒙古的餐中之尊了，所以全羊宴也要吃的很講究！

烤全羊的脖子上系一根打好花結的紅繩，有專門的人用小刀切成小塊上桌，開始享用之前，蒙古族小姐姐會唱著祝酒歌獻上哈達酒，之後便可以開始享受美味的全羊宴啦！

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