福建福鼎規範化養殖的跳跳魚產業如何內外兼修2013-10-16 11:15:00 水產養殖網 出處：閩東日報 瀏覽量： 1275 次 我要評論
實行規範化養殖的跳跳魚魚塘
 
日前，剛收成歸來的福鼎市硤門畲族鄉柏洋村跳跳魚養殖專業戶陳廣相一臉興奮。他指著一條條活蹦亂跳、肥碩滑潤的跳跳魚高興地告訴筆者，自從規範化養殖後，跳跳魚的產量有所增長，效益也越來越好，雖然還趕不上陽澄湖大閘蟹，但也算是富甲一方了。
陳廣相擁有40多畝跳跳魚養殖魚塘。他說，最近氣候好，每天可收成100多公斤，現在跳跳魚每公斤價格在80-100元左右，年關時售價還可能翻番。如此一來，每畝跳跳魚預計可淨賺6000多元。
中國漁業協會2012年2月做出的一份調查報告稱，2011年全國跳跳魚的總產量71829.78噸，福建產量為52089噸，福鼎市38189.57噸，福鼎跳跳魚在全國跳跳魚行業裡是老大，但放眼水產界，它還難稱霸主。而著名的江蘇陽澄湖大閘蟹市場行情遠遠好於福鼎跳跳魚，去年陽澄湖大閘蟹賣了200億元，可福鼎跳跳魚不超過億元。
同屬淡水產品，都是美味佳餚，產量都佔據全國同類品種「半壁江山」，但跳跳魚與陽澄湖大閘蟹相比，其市場表現及影響力卻有著明顯的差距，其原因何在?
跳跳魚讓位大閘蟹
秋意漸濃，養蟹大省江蘇的各類螃蟹正張牙舞爪地「爬」進全國市場，其中最受寵的要數陽澄湖大閘蟹。
正宗的陽澄湖大閘蟹一入市，原本行情不錯的福鼎跳跳魚就得退居一隅。日前，筆者來到福鼎市閩浙農貿市場的水產攤位前，攤主黃玉經正將原來賣跳跳魚的一大半攤位騰挪出來，擺放剛剛運到的大閘蟹。「現在買蟹的多，買跳跳魚的人明顯少了。」黃玉經告訴筆者，「吃蟹的好時節又到了，接下去，江蘇來的大閘蟹會更多，很受歡迎。」
不只是農貿市場，福鼎各大特產經銷商都在給大閘蟹騰空間。「這裡主要銷售來自江蘇等地的大閘蟹，常常結合中秋、立冬等節氣搞促銷活動。」某特產店老闆周小華介紹。相比之下，跳跳魚只在一個冰鮮的區塊擺放著。「跳跳魚售賣區偶爾也會搞促銷，只是力度不及大閘蟹。」周小華說。
跳跳魚是彈塗魚的俗稱，在我國主要分布於江、浙、閩、粵、桂及臺灣等沿海省份，常以活魚出售，肉味鮮美、營養豐富，和酒燉服可治耳鳴、頭暈、盜汗、腎虛,具有滋補強身的功效，堪稱饕餮美味。
福鼎作為閩浙邊界農產品集散地，歷來是商家必爭之地。筆者在農業部定點市場福鼎中心市場了解到，市場裡目前賣陽澄湖大閘蟹的店鋪近20家，跳跳魚僅10家，而且還兼賣大閘蟹，賣大閘蟹的利潤比跳跳魚高10%—15%。
 
跳跳魚表現弱在哪?
「現在就是吃蟹的好時候，每家都會買幾隻嘗嘗鮮。」在福鼎中心市場海鮮區，正在挑選大閘蟹的市民周先生說，「至於跳跳魚，當然也很好吃，只是一般會買來補補身體。」周先生的說法，攤主也認同。她說，買跳跳魚的顧客更多是看中營養價值。
「大閘蟹能讓消費者紛紛掏錢品嘗，除了消費習慣之外，與其營銷密不可分。」福鼎市漁京跳跳魚養殖專業合作社理事長張之龍說。仔細關注一下市場，大閘蟹尤其是陽澄湖大閘蟹營銷渠道可謂多種多樣，除了傳統的農貿市場、超市、連鎖專賣店等之外，網際網路銷售已經成為一條主渠道，與電子商務網站聯手的同時，還與網易聯手搞促銷;銷售形式上，還推出了「紙螃蟹」、「期貨螃蟹」、「電子卡」等。
「跳跳魚的主渠道還是通過農貿批發市場，銷售現貨。」張之龍說，這樣隨行就市，銷量是上去了，但是價格波動很大，對養殖戶和整個產業都不利。
多樣化營銷同時，打響陽澄湖大閘蟹這個區域品牌。江蘇當地各河蟹主產區也紛紛通過展示、展銷等活動，將養蟹、食蟹、賞蟹的歷史文化結合起來，利用電視、廣播、報紙、網絡等媒體，推介品牌，宣傳品牌，擴大河蟹產品知名度，將品牌優勢轉變為市場優勢，順利「橫行」全國。
追趕大閘蟹，有戲!
「江蘇的做法值得借鑑。」福鼎市東海跳跳魚養殖合作社負責人陳敏球說，相比於大閘蟹成熟的商業模式，目前福鼎跳跳魚在外部的包裝，售模式以及生產品質方面都大有文章可做。
陳敏球認為，打造區域性品牌的確是跳跳魚行業亟須解決的問題，福鼎市跳跳魚企業已經著手提升包裝，營銷水平，打造品牌，政府也啟動了跳跳魚原產地申報，開始公共品牌建設。
除了營銷方式和品牌建設之外，陽澄湖大閘蟹之所以對消費者具有如此大魅力，被認為與陽澄湖的特殊生態環境有關。
而作為傳統跳跳魚養殖大市，福鼎的跳跳魚養殖環境也具有得天獨厚的優勢。加上，兩者都是產量佔據全國同類品種「半壁江山」。「福鼎跳跳魚還具有從種苗繁育到養殖、銷售、加工等全產業鏈優勢。」陳敏球說。
「福鼎跳跳魚產業具有明顯的現實優勢和發展潛力，但是要趕上陽澄湖大閘蟹的發展水平，還有許多環節需要提升。」陳敏球說，「品牌、包裝、營銷方式等固然對銷售很重要，但究其本質，品質才是決定因素。」
陽澄湖周邊有數千農戶養殖大閘蟹。過去各自養殖，各自銷售，低小散經營，到處圍網養蟹，導致環境汙染，品質下降。後來，江蘇規劃引導，依靠龍頭企業、合作經濟組織、行業協會等市場主體的帶動，引導河蟹生產、加工、流通各個環節的標準化，真正實現全程質量控制。
意識到品質的至關重要，眼下福鼎市已開始倡導養殖戶按照綠色無公害養殖和標準化養殖，並予以扶持。此舉可改變千家萬戶各自養殖、各自銷售的模式的不足，有助於產出標準一致、質量穩定的產品。
「或許有一天，我們的跳跳魚也會像大閘蟹一樣名動四方。」福鼎市漁業部門有關人士和養殖戶們對此都充滿期待。
 
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