芋頭以肥大的肉質球莖供食用，我國很早就開始種植了。在華南、長江以南普遍栽培。芋頭株高1米左右，葉盾形較大，具長柄。其形態與天南星科許多花卉很相似，最近在許多居民小區及庭院種植芋頭，既綠化、美化，又可吃到新鮮的芋頭，很受人們的歡迎。芋頭的做法也很多種，比如：甜點反沙芋頭、芋頭扣肉、排骨燜芋頭，都是非常美味的菜餚。那麼芋頭的種植是怎樣的呢？芋頭又有哪些品種呢？跟著我來看看吧！
一、芋頭栽培
芋生育期要求較高的溫度，發芽適溫15~20℃，幼苗期適溫20~25℃，壯葉期適溫25~30℃。球莖生長適溫為15~25℃，一般高溫季節形成母芋（20~35℃）、母芋達6~8節後母芋基本形成，子芋在9月之後形成。
芋屬於半陽性，不耐夏季強日照，但水芋對光照要求較高，球莖膨大宜在9月短日照之後形成。光周期長短對母芋影響小，對子芋影響較大。芋頭要求土層深厚、肥沃有機含量高的土壤，故農民在種芋前溝中施入肥料、草木灰，以利芋頭的生長。
栽種 芋頭一般在3月下旬至4月上旬栽種，宜選土壤比較深，肥沃，地勢較比較低平的土地種植，不能連作，每畝肥料2 000~2 500千克，45%三元複合肥10~15千克，庭院種植每穴施商品雞糞1千克，複合肥30~50克。用頂芽充分發達、球莖粗壯飽滿、形態完整、無病蟲害的子芋作種芋，每畝母芋用種150千克，子芋60~70千克，播前曬種2~3天。播種前開好種穴，穴深10釐米，頂芽朝上，覆2~3釐米厚細土，蓋地膜，行株距80?5釐米。水芋可起壟栽植，一壟雙行，先按80釐米開溝，溝深10釐米，澆足底水，按株距30~35釐米栽種，然後將芋種在溝內，每穴種1個子芋，上蓋2釐米厚火燒土，連續播3~5行後，在47~50釐米的大行距中間開深溝，把土分開，培土成壘。播種後20天左右，破土出芽及時破膜引苗，並將膜孔處溼土弄好。因為芋頭嫩芽不是一起出土，在保全苗前每隔1~2天在田間查看一次，及時破膜保苗全、苗壯，苗期宜多鋤深鋤，促根紮下。
2. 肥水管理 芋頭喜溼怕旱，當田間出苗到80%時，澆一次齊苗水，以保全苗促根系生長，幼苗3片葉前，保持見幹見溼，當田土幹到發白時，小水澆灌，當4~5片真葉後到球莖膨大期，要大水勤澆，7~10天澆水一次。高溫乾旱季節，注意早晚澆水，防旱防熱，9月下旬後需水量減少，要少澆水，平時還要注意排水降漬。
3.芋生長期長，需肥量大，追肥3-4次，2-3片葉的時候首次追肥，一畝地用肥料10千克，加水8-10倍澆施；5片葉時追二次肥，每畝尿素10~15千克，磷酸二氫鉀3~5千克；7~8片葉時，地下球莖開始膨大，可追第三次肥，每畝尿素25~30千克，硫酸鉀20~25千克。每次施肥開溝撒於溝內，施後結合培土平溝。
4.採收 當地下部莖葉變黃，根開始乾枯的時候就可以收穫了，雙手手心相對，十指緊握芋頭，左右旋轉2~3次，拔起芋頭。一般在10月中下旬至11月，選晴天掘收。
二、芋頭品種
按園藝學分類，可分魁芋、多子芋及多頭芋3類。屬於魁芋的品種有龍頭芋、臨海大芋、奉花芋、廣西的荔浦芋、臺灣的檳椰芋等。母芋單重大於全株子芋，母芋品質優於子芋。屬於多頭芋的品種有姜芋，母芋與子芋大小相似，品質相近，且密集成塊，較難分開。多子芋子芋總重大於母芋，子芋品質較優。按生態學分類，可分旱芋、溼地芋和水芋3類。水芋生長需較淺的水，往往與水稻田相似，如光芋、紅頂芋；溼地芋有龍頭芋、臨海大芋、生長期間田間土壤保持溼潤，但不宜有水層；早芋生長需不在水裡，但仍需較多的水分。其主要優良品種有：
1.香酥芋又名紅梗芋。株高100~120釐米，葉互生，葉片長寬80?0釐米，葉柄長120釐米。屬子芋類，母芋中大、圓形、下部稍尖，子芋較多，芽紅色，肉質糯而甘滑，味醇香。
2.黃粉芋 產浙江餘姚。早中熟，葉柄綠色，子芋橢圓形，孫芋近圓形，每株結芋20~25個，球莖含澱粉量高，質細面，品質好。
3.荔浦芋頭 產廣西荔浦縣，為清朝貢品。母芋近短炮彈形，中間略大，兩端略細，重1.5~3千克。切開後芋肉是紫色的。肉質細膩，煮熟後甘香鬆軟，風味獨特。芋頭扣肉是廣西名產。
4.杭州香梗芋 屬多籽芋類型，子芋質粉，有香氣，母芋質松，子母芋品質均好。母芋橢圓形，重0.3千克，每株子、孫18~10個，重0.6千克，芽眼紅色，毛衣很多。還有金華紅嘴芋、萊陽芋8520、紫梗毛芋等。
芋頭的品種和種植內容就到這裡了，大家可以自己試試種植，有什麼不懂的可以給我們留言，感謝您的閱讀！