花草當茶有門道 切記不可隨意喝

喝多了傷胃的咖啡、濃茶、甜膩的調味飲料，想來點簡單、輕鬆的花草茶，緩解一下生活的壓力嗎？種類繁多、色彩繽紛的花草茶，那衝泡時散發出的天然香氣令人身心舒暢。試想，夏日喝杯讓人神清氣爽的茉莉花茶，情緒緊張就衝壺令人舒緩的玫瑰花茶……

如今，喝花草茶雖是一種時尚，尤為女性喜愛，但每種花草都有其獨特的藥性、功效和搭配禁忌。如何選擇適合自己的花草茶，專家們表示——

晶瑩的玻璃杯裡，美麗的花瓣在剛衝入的熱水中徐徐伸展、綻放，一個色彩繽紛的花草茶世界裡散發出的純天然的香氣縈繞心間，讓人陶醉。可以說，飲用花草茶是視覺、嗅覺與味覺的三重享受。

花草茶，其實不含「茶葉」的成分，而是將植物的根、莖、葉、花或皮等部分加以煎煮或衝泡，產生芳香味道的草本飲料。

「花草茶是以藥草為原料所調製成的飲料，與我們平時所喝的其他飲料相比，它給人以更天然、更健康的印象。」近日，著名中醫內科專家、中國保健養生協會科普教育分會會長吳大真在接受《中國科學報》記者採訪時表示，世界衛生組織指出，健康不僅僅是沒有病，不僅僅是生理健康，同時還要有心理健康、道德健康和社會適應能力的健康。「花草茶在人類的健康保健中就起到了調節身心的作用。」

體質決定「茶」類

「像玫瑰花、茉莉花、菊花、荷葉等，這些花草茶既方便易得，又具有很好的美容減肥、延年益壽等功效，對於現代人保健養生來說是非常不錯的選擇。」吳大真介紹。

「但是，無論是日常飲食，還是花草茶，每個人都要根據自身的體質來選擇具有相應功效的食物，不能別人喝什麼就跟著喝什麼。」吳大真表示。比如，陽虛的人喝一些溫陽散寒的丁香花茶就比較好，而陰虛的人則適合飲用養陰清熱的百合花茶。「如果能夠正確地辯證飲用這些花草茶，對體質的調節是很有好處的。」

同樣，北京中醫藥大學國醫堂中醫門診部主任醫師景錄先介紹，中醫的治療原則是「虛則輔之，實則瀉之，熱則寒之，寒則熱之」，即可以根據個人近來的健康狀況輔以茶飲來適當調節。比如，眼睛乾澀、大便乾燥的人可以喝菊花茶，如果體質較差，可以加一點枸杞，使得茶性變得溫和；玫瑰花具有解淤、活血的作用，肝氣淤結、緊張、長痘的女性可喝玫瑰花茶進行調理；而金銀花和菊花性寒，腹瀉、便稀的人不宜飲用。

「喝花草茶主要是為了身體舒服，」中國中醫科學院西苑醫院副研究員李貽奎解釋道，「花草茶的藥性不強，治療作用相對較差，可根據個人口感、愛好，偶爾喝喝，有時還要看醫生的建議。」

「一般來講，凡是具有活血化瘀功效的花草茶，比如，凌霄花、玫瑰花、西紅花、鳳仙花等，容易引起流產，孕婦應該避免飲用。」吳大真介紹。景錄先也表示，「性寒、性涼的花草茶孕婦都不要喝。」

「混搭」有禁忌

時尚愛玩「混搭」，如今，花草茶也加入了「混搭」的隊伍。「有些人喜歡把不同的花草茶搭配起來飲用，這裡要提醒大家一點：性質相反、功效不同的花草茶最好分開飲用，混合後會降低彼此的功效。」吳大真強調，「最好不要自己隨意配製複合花茶。」

因為每種花的藥性不同，藥用效果也不盡相同，任意搭配可能會藥性相剋，不但起不到保健的效果，還可能對身體造成傷害。

專家建議，在搭配時，藥性溫的花草最好不要和性寒的花草配伍食用。據介紹，性溫的食用花草主要有梅花、茉莉花茶、玫瑰花、月季花、藏紅花等；性寒的食用花草主要有夏枯草、金銀花、菊花、槐花等；性平的花草主要有合歡花、玉米須、芙蓉花、薰衣草等。

「花草茶要搭配合理，複合花草的配伍不要太雜，一般為2~3種，最好能在中醫師的指導下來選用。」景錄先表示，「比如金銀花是最涼的，就不用再配以性溫的花草了。」

另外，散裝花草茶一般都未經過高溫殺菌，且沒有保質期，貯藏、運輸過程中衛生及質量很難得到保證，「每次取十幾朵，先用少半杯水衝洗花草茶表面的灰塵雜質，然後再加熱水衝泡。」景錄先介紹。

是「藥」三分毒

「性質較為寒涼的花草茶，建議大家不要大量和長期飲用，容易耗傷身體陽氣，」吳大真表示，「而性質較為溫和的花草茶倒是可以作為日常茶飲來保健養生，比如每天晨起喝一杯茉莉花茶，對於清新口氣、闢穢開鬱有很好的作用。」

專家介紹說，花草茶偶爾飲飲無妨，但幾乎所有的花茶，都不能長期大量隨意飲用，不少花可以入藥，但都有一定副作用，切不可隨意將其作為保健品來飲用。「要調理一些症狀，選擇適當的花草茶，喝7~10天就可以了。」景錄先介紹。另外，花草茶宜現泡現飲，不要喝隔夜茶。

據了解，胖大海茶用於發音忽然沙啞伴有咳嗽、口渴、咽痛等症，但如果把它作為飲料長期泡服，就會造成脾胃虛寒、大便溏洩，飲食減少等副作用；紅花可活血化淤，但若用法不當，會造成經血不止或心腦血管疾病，孕婦可導致流產；金銀花具有清熱解毒、消腫止痛功效，但脾胃虛弱者不宜常用。

「千萬別把花草茶當成藥品，甚至取代治療藥品，特別是身有疾患的人更應該慎重。」李貽奎強調，長期飲用複合花草茶的人，也要聽從中醫的意見，防止飲用過量造成身體不適。

此外，記者從北京同仁堂客服熱線了解到，現在的花草茶都起名以「飲片」形式銷售，「我們的玫瑰花、金銀花、菊花都是比較暢銷的，菊花無硫磺燻蒸、玫瑰花無染色，都是無公害、無重金屬產品。」

另外，在家喝花茶，合適的器皿也很重要。最適宜的是用透明精緻的玻璃壺和玻璃小杯，用沸水衝泡。因此，如果想長期、大量或隨意飲用花茶，建議最好在飲用前，找中醫諮詢一下，看看自己屬於何種體質，以便根據自己的體質，選擇合適的花草茶。

來源：《中國科學報》