廣東早茶「3個門道」,敲桌子什麼意思,喊「服務員」沒人理?

2021-01-14 異邦美食

廣東早茶是嶺南地區的民間美食,也是廣東人家庭聚會的一種形式,早上一家人坐在一起,泡一壺茶,點上一桌子點心,大家邊吃邊聊聊家常,如果遇到周末,早茶可能會從早上吃到中午,順便把午飯也一起解決了。在工作日,喝早茶的大多是老人家,約上幾個好友,邊喝茶邊聊天,正好可以打發打發時間。很多外地人都對廣東的早茶文化感興趣,喝早茶也有一些特別的禮儀,是當地人習以為常,但是外地人不太懂的,今天我們就來看看在廣東喝早茶的「3個門道」。

第一個是稱呼問題,很多人地方點單的時候,都會直接喊「服務員」,但是在廣東,不管是見到上了年紀的大媽,還是年輕的女孩子,都要喊「靚女」,這在當地人看來是一種禮貌,如果你直接喊「服務員」或者是「阿姨」,別人都不太想理你,而且一聽就知道是外地人。只要是女性統一喊「靚女,男性統一喊「靚仔」,有不少網友表示每次去廣東,都會覺得自信心滿滿,因為聽到這些帶誇讚的稱呼,總是會讓人開心的。

第二個是敲桌子的問題,在你幫忙倒茶後,很多人會敲兩下桌子,敲桌子有什麼含義呢?原來敲桌子是為了表達自己的感謝,這種禮儀也被稱為叩手禮或者是謝手禮。這種禮儀起源於清朝乾隆年間,有一次皇帝微服出巡,經過一家茶館喝茶,為了不暴露身份,假裝和周邊官員平起平坐。此時一位店小二離桌几步遠倒茶,而且非常準確的倒進茶杯裡,乾隆一時興起,也要試一下這樣倒茶,就試著給周邊官員倒。古代等級森嚴,官員當時惶恐又不能下跪暴露身份,就用手指在桌上敲幾下,用手指代替下跪,這個叩手禮也就一直流傳下來。

第三個是如果你的茶壺裡面沒水了,需要服務員幫忙加水,當然可以喊「靚女」或者「靚仔」,讓服務員來幫忙。但是早茶的大廳一般人多吵鬧,喊「服務員」很可能聽不見,沒有人回應,這個時候就可以把自己的茶壺蓋掀起來。服務員會觀察每個桌子的茶壺,如果看到茶壺蓋掀起來,自然會去幫忙加水。

廣東早茶的這「3個門道」,你學會了嗎?

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