任雪梅:「顧客都覺得不好吃,羶味太大。」
豪豬肉有羶味,本地人吃不慣。鄒江玲丈夫的外公以前是山裡的獵戶,有製作野味的土辦法,能去除羶味,鄒江玲決定按這種土辦法試做看看。
先把蘿蔔切成大塊,放到鍋裡,煮沸之後放入豪豬肉,燉上10分鐘,除此之外,還有一樣非常特別的秘密武器。
丈夫:「這個燒紅就行,燒紅就行,看。」
記者:「瓦片?」
丈夫:「瓦片,這個燒紅了吧,現在直接放到鍋裡面,我就這樣。」
記者:「蒸汽出來了。」
瓦片和蘿蔔都有除羶的功效,這樣經過預處理之後,就可以正常加工,做成各種菜餚。
鄒江玲把方法推薦給了飯店廚師,飯店也採用這種方法做豪豬肉。
改良之後,豪豬肉受到了顧客的歡迎。
顧客劉波:「目前沒有那個羶味,豪豬肉以前沒吃到過,這是第一次吃這樣,還挺好吃的。」
任雪梅:「現在很多顧客都比較接受了。」
記者:「現在(飯店)每個月的銷量有多少?」
任雪梅:「現在每月七八頭這個樣子。」
鄒江玲找到多家飯店推銷,慢慢打開了重慶本地市場,一斤豪豬肉賣到50元。
鄒江玲:「你在哪裡?在幹活呢?」
養殖戶:「對。」
看到鄒江玲養豪豬賺了錢,從2013年開始,黔江及周邊地區的很多農戶,找到鄒江玲買豪豬,鄒江玲成立了豪豬養殖合作社,她來指導技術,帶領農民一起養殖。
鄒江玲以前的養殖場,因為距離黔江城區太近,為保護水源,被划進了禁養區,2014年底需要再次搬遷,杉嶺鄉政府的領導主動找到她,希望她把新養殖場建到杉嶺鄉,帶動當地的農民致富。
中共重慶市黔江區杉嶺鄉委員會書記何開志:「很快就進駐,在進駐過程中,我們黨委政府在道路等等,在水電方面給她一些支持,第二呢,就是在手續的辦理上,特別是在用地這方面,給她提供一些幫助。」
2015年初,鄒江玲的養殖場遷到了杉嶺鄉,她告訴記者,下一步,她還想用豪豬糞便種植當地特產--紅米和油茶,同時還要把豪豬肉做成熟食產品,對於未來她充滿信心。
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[致富經]要強的媳婦進山養豪豬(20150623) 談起過去的創業經歷,她失聲痛哭。接連遭遇挫折,她欠下百萬外債,幹啥都不順的女人,又是怎樣賺到豪豬財富呢?
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