眼瞅著馬上就要過年了。
    
    小時候，老人常念叨的一段話：
    小孩小孩你別饞，過了臘八就是年；
    二十三，糖瓜粘；二十四，掃房子；
    二十五，磨豆腐；二十六，燉大肉；
    
    擱老年間，三十兒晚上就指著這鍋肉當硬菜了。
    
    從去年開始，肉價就不便宜，跟坐了竄天猴一樣，一個勁的往上漲。
    後來隨著相關部門的及時幹預，增加生豬的存欄量，大量的戰略儲備肉投放市場，肉價開始有所下價。
    
    今天咱們就跟大夥聊一個跟豬肉有關的話題。
    您看啊，咱大夥在買肉的時候，只要是國家正規屠宰廠出品的肉，都會有戳兒。有的戳兒是紅色的，有的戳兒是藍色的，有的戳兒是圓形的，有的戳兒是方形的。
    
    為什麼要給出廠的豬肉蓋戳兒？戳兒的顏色不同、形狀不同，這裡頭有什麼區別、有什麼講究？
    關於這個話題，網上一直說法不一，有說什麼「蓋了戳兒的那點地方不能吃，吃肚裡都是食色」，還有的說 「只有那個戳兒是圓的，才是正規廠家的，其他形狀的戳兒都是假冒的。」
    
    新華社近日給出了權威說法。
    首先跟大夥普及一下，為什麼要給豬肉蓋戳兒？
    根據咱們國家《生豬屠宰管理條例》第十條的規定：生豬定點屠宰廠屠宰的生豬，應當依法經動物衛生監督機構檢疫合格，並附有檢疫證明。
    
    那個戳兒，實際上就是衛生監督機構的檢疫證明，凡是蓋了戳兒的豬肉，說明都是正規廠家出品，通過相關部門衛生檢疫，大夥可以放心大膽吃的。
    說白了，這個戳兒就是產品合格證。有這個戳兒就是合格產品，沒這個戳兒就是三無產品。看戳兒吃肉，沒毛病。
    
    第二個問題，戳兒的顏色為什麼有紅、有藍，蓋了戳兒的位置的肉是不是就不能吃了？
    權威答案是：別管是紅的戳兒還是藍的戳兒，只要是正規廠家的，都不耽誤吃，不影響口感，那個印泥都是用食用色素做成的，裡頭的主要成份是甘油、酒精、蒸餾水、維生素C、食用色素，不會對人體產生任何的危害。
    
    為什麼有紅戳兒、有藍戳兒呢？
    這是各個地方的衛生檢疫部門自個定的規矩，有些地方規定，經過檢疫的生豬肉蓋藍戳兒，有的地方規定蓋紅戳兒，別管紅的藍的，都是合格豬肉。
    
    至於說戳兒的形狀，有方有圓，是因為咱們國家只規定生豬出廠之前要蓋戳，並沒有具體規定戳兒的形狀，所以，這也是地方檢疫部門的規定，蓋圓的還是蓋方的隨意，都是合格產品，都可以放心的食用。
    買豬肉要看戳兒，說明大夥的食品安全意識、維權意識越來越高，但是，咱也不能瞎猜。
    
    今天給大夥支幾招，這都是正格的招兒。
    買豬肉之前，要知道三件事：
    第一件事，看兩章。說白了就是咱們剛才說的那個戳兒。這種戳一共分為兩種，一種叫檢疫驗訖印章，一種叫肉品品質檢驗驗訖印章，缺一不可。合格的豬肉產品，身上必須都得有這兩個章。
    
    第二件事，看兩證。動物檢疫合格證，肉品品質檢驗證。
    
    第三件事，看一份報告。叫非洲豬瘟檢測報告，證明沒有染過非洲豬瘟。
    這三件事，合稱叫兩章兩證一報告。咱們國家銷售的合法合規豬肉，都必須要有這兩章兩證一報告，符合這三條的，就是放心肉。