中國有著悠久的酒文化，在古代人們一般把酒當作解渴飲品，還有就是把酒當作交流感情的媒介，就有了我們常常說的，朋友知己千杯少，無酒不歡，無酒不成宴，等等，總之酒在中國的文化是根深蒂固的，要想知道中國古代酒在現在等於現代的多少度？其實我想告訴你在中國酒文化的發展長河裡，每個時期，酒的度數都不一樣的，原因是當時從原材料、釀造方法，每個時期每個朝代都是有變化的。所以古代的酒的度數等於現代的多少度都是不一樣的，下面我就具體分析一下每個時代酒的度數。
中國酒的出現最早可以追溯到夏朝以前，而我個人認為那時候酒相當於現在的飲料，當儀狄用桑葉包飯釀成的所謂的酒獻給夏禹時，就開啟中國3000年的酒文化，所以才有後來的儀狄造酒說。在1979年4月在河南省羅山縣莽張鎮的天湖墓地就出土了2公斤3000年的液體，經北京大學化學系化驗證明是3000年的酒，也是中國發現最早有實物的酒，而此時酒雖然有酒香味，但是實際酒的度數卻很低，大概是現代酒的3到5度。
隨著釀酒工藝的發展，以及原材料的變化，到了秦漢時代，所謂的酒有點像現在我們喝的米酒，而這個時期也有制曲的工藝了，在當時時代是用烹飪好的米飯，加入泡好曲沫汁，攪拌均勻，形成酵醪，等待發酵，發酵好過濾汁水，在沉澱防止一定年限既而就成為當時喝的酒了，而這種加工工藝很像我們農村製作熟米酒的方法，而這種方法得的酒在我們現代人稱之米酒，但是工藝還是相對於現在落後很多，從曲的效果和後期存放都不很嚴謹會造成一部分酒精的揮發，所以當時出產的酒的度數一般在5度左右。所以我們看到很多歷史劇中都可以喝很多，度數低是主要原因。
到了唐代，釀酒技術有很大的提高，雖然也是我們說的米酒，但是在制曲和釀造過程中混入了大量的其他微生物，導致酒色變綠，而此時綠酒也被當時稱之為美酒，所以我們在很多唐詩中都有描述綠酒的詩句，如元稹詩云：「七月調神曲，三春釀綠醽。」李鹹用詩云：「一尊綠酒綠如染。」李白詩云：「千杯綠酒何辭醉。而此時酒大概是現代酒的8度左右。
酒經過唐代的蓬勃發展制曲和釀酒工藝越來越好，到了宋代對於酒的釀造工藝和曲的用法的改變，而是直接將酒麴加入冷的熟米中，根據氣候的不同釀造時間也不同，而再不用唐代時期加入酒麴溶液和熱米當中，而宋代這樣方法釀造時間更短，酒的度數也相對更高，因為周期短酒精的揮發就減少，所以此時酒的度數大概現代的10度-13度。
當了元代時期，雖然延續了唐朝的古法製酒，但也使用了不同的原材料，從而也提高了酒的度數，但是總的來說不超過15度，而到了明清時代通過和西方的交流，有了釀酒的蒸餾技術，從而讓酒的度數提高到60度，基本上和現在差不多，再通過窖藏成品酒基本是現代的40度酒以上。
從上述來看，中國古代大部分酒在現在等於現代酒的3-15度之間，就算最高15度，也就相當於我們喝啤酒和紅酒的感覺，所以我們才可以在很多文字當中知道了古代人如何做到千杯不倒，只因為酒的度數太低。