供應改性玉米糊化澱粉德保
預糊化澱粉的定義，生產工藝，特性及應用各種生澱粉經過加熱糊化、成膜、乾燥,然後粉碎得到的產品稱為預糊化澱粉,又稱α-澱粉。預糊化澱粉顧名思義，就是提前糊化的澱粉，屬於變性澱粉的一種。預糊化澱粉應用時只要用冷水調成糊，免除了加熱糊化的麻煩。廣泛應用於建材建築、食品、、飼料、石油鑽井、金屬鑄造、紡織制香、型煤造紙等很多行業。按生產工藝分有滾筒法，擠壓法，噴霧法和微波法。涉及建築材料產業中預糊化澱粉，種類繁多；按原料分有玉米，馬鈴薯、木薯、大米(粘米、糯米)、小麥等澱粉類製品，都可通過熱效應物理變性獲得預糊化產品，無論何種預糊化澱粉產品，均須糊化充分，才能正常發揮其潤脹保水和粘結劑作用。預糊化澱粉屬親水性葡萄糖分子結構，有支鏈和直鏈含量差異之分，復水呈潤脹申展形成網狀結構狀態，因而獲得了高粘或低粘度(旋轉計量阻力)表現，不屬溶解範疇。預糊化澱粉產品質量依賴於生產工藝的先進性和穩定性。相反，澱粉未經糊化徹底，分子鏈結構經化學降解或受物理剪切嚴重，都將失去網狀結構而大大降低其成膜性能。
澱粉開始糊化、乾燥，待水分降至5％，即可用刮刀將澱粉薄層剝下，經粉碎、過篩，即可得預糊化澱粉。操作過程是能否製備合格預糊化澱粉關鍵，如澱粉塗層厚度、轉鼓速度、鼓表面溫度、產品終水分等參數均會影響預糊化澱粉質量。為改善澱粉塗膜內外溫差、加快熱能傳遞，也可先將澱用噴射器或熱交換器預熱，再引入滾筒表面。隨著螺杆擠壓技術在食品加工中推廣、普及，也可採用擠壓法生產預糊化澱粉。先將澱粉進行潤溼處理，使其含水分20％左右，引入擠壓機，擠壓機加熱部位溫度高達120℃～200℃、壓力可達3-10MPa。澱粉在擠壓機中由螺杆推向前進，經擠壓機幾毫米模孔中放出，由於擠壓機內部與外界大氣之間高壓差使澱粉被瞬時膨脹、乾燥。
二十世紀八十年代，我國就開始生產預糊化澱粉，近幾年來，隨著特種水產養殖業的發展，國內預糊化澱粉工業發展很快，目前年生產能力達20餘萬噸。預糊化澱粉是一種物理變性澱粉，與原澱粉相比，預糊化澱粉的冷水速溶性、吸水性、膨脹性均較好，且預糊化澱粉易於被酶水解利於消化吸收，在食品、、化工、冶煉、造紙、養殖等領域具有廣泛應用。用途預糊化澱粉是一種加工簡單，用途廣泛的變性澱粉，應用時只要用冷水調成糊，免除了加熱糊化的麻煩。預糊化澱粉廣泛應用於食品、、飼料、石油鑽井、金屬鑄造、紡織、造紙等很多行業。製備預糊化澱粉初研發於英國，我國是在1988年研製成功，預糊化澱粉是一種通過物理途徑改性後的澱粉目前製備預糊化澱粉生產方法主要有擠壓膨化法、法、噴霧法、脈衝噴氣法、微波法等。
且不同食品對預糊化澱粉性質也有不同要求，如粘度、透光率、凍融性等；優良預糊化澱粉要結合具體要求進行製備。如何改進預糊化澱粉生產技術、提高預糊化澱粉品質並進一步推廣其在食品工業中應用，這對發展我國澱粉工業具有重要意義。由木薯澱粉經滾筒乾燥製成的預糊化澱粉,具有方便經濟,粘性大,粘彈性高,在冷水中迅速糊化等特點,廣泛應用於食品,飼料,建材等行業作為粘合劑。（1）用於食品：溶於冷水,凝膠性強,成型性好,透明度高,乳化性能好,防止製品表面開裂,凍融穩定性和冷粘度穩定性好,可用於麵製品,速凍食品,肉製品,調味品,煎炸粉和糖果等行業。（2）用於飼料：作為特種水產飼料粘結劑,具有較強的粘性和彈性,吸水及潤脹性良好,適用於對蝦,鰻魚,甲魚等特種水產養殖使用。